本季最新鮮的步魚，大叔教你最有家常情的吃法，比如家常煮土的動土魚。所用的步魚是其餘的步魚在雪花锏魚湯中，叔叔本着不浪費的原則，否則就吃它們。你看看剛剛挖出來的階梯魚，你可以看到有一些種苗，魚籽厚，味道濃郁。說起步魚這種食物，就是錢塘江流域裡富饒的這東西，長長的"虎胡子"，身材嬌小，它的顔值不陽，遊蕩四重奏，清明節，江南水鄉的土步魚新鮮美味最不合情理。
踏地魚是一種食肉魚，性情兇猛，尤其在産卵和孵化過程中，會日夜不停地在魚卵周圍等待，隻要有活動到它的産卵地點，就會被吃掉或趕走，即使人手摸，也會被咬。魚的外觀看起來又黑又傻又笨，但肉又白又細膩，魚腥味少了，而且沒有煩人的魚刺，最适合孩子使用。其中，土魚炖蛋是最常用的方法，特别适合嬰兒食用。今天廚房下面的叔叔教你做家常土遊魚，希望大家吃得開心
階梯魚，春筍，雪地蔬菜，葡萄酒，鹽，糖，姜，大蒜，醬油适量
1、首先，将姜片、筍片、雪菜切末，從油底鍋上炒一下;
2、再加入準備好的魚火炒香氣，加入兩勺酒、一勺糖、一勺醬油充分炒;
3、最後加熱水剛好不吃魚身，火滾滾的同時把魚均勻地翻了一口，喝完一汁後就可以從鍋裡拿出來放在桌子上吃
味道濃郁，新鮮美味，家烤土魚做好，喜歡，可以自己嘗嘗
叔叔提示
1、步魚菜市場未必能買到，這取決于你家菜市場;
2、油炸時不加大蒜看個人喜好。