山東菜簡稱魯菜，有北方代表菜之稱
是中國八大菜系之首
曆史悠久，影響廣泛
魯菜是由濟南菜、膠東菜和孔府菜
以及區域風味菜組成
濟甯曲阜為代表的“孔府菜”
是魯菜的重要組成部分之一
煙台萬達文華酒店丨品珍中餐廳
11月13日-11月31日
孔府菜品質上線
孔府菜傳承人李順文
邀您一起探秘孔府菜風味之巅
共赴美食殿堂級的舌尖體驗
孔府菜傳承人：多年經驗，締造美味
李 順 文
國家烹調進階技師，山東省烹饪協會名廚委員會委員，孔府菜烹饪技藝非物質文化遺産代表性傳承人（曲阜縣市級）。從事烹饪行業23年，先後在北京希爾頓酒店，北京萬隆酒店，北京華潤飯店等，現任職于濟甯富力萬達嘉華酒店。
超越時光的孔府菜傳承：9大招牌菜，等您品嘗-
| 麒麟玉書 |
這道菜看其造型，就會想到其美味，帶着魚鱗食用是這道菜的特色。此菜還有個小典故，相傳孔子出生前，有隻麒麟在他家裡口吐天降之書，上面有文字說：“均天降聖”，寓意孔子未來就是個聖人。
| 詩禮銀杏 |
詩禮銀杏：孔子曾教兒子孔鯉曰：“不學詩，無以言；不學禮，無以立”孔子用這兩句話教育他的兒子和學生，被後人傳為美談，其後裔自稱為“詩禮世家”。五十三代“衍聖公”孔治建“詩禮堂”以資紀念，堂前栽種了兩顆銀杏樹，至今枝繁葉茂，果實豐滿。孔府廚師采集其果，創作了此菜，招待上賓。
| 帶子上朝 |
帶子上朝是孔府菜中很有特色的菜式之一，以帶皮五花肉及微山湖産的蓮子為主要原料。以五花肉包裹蓮子經調味後上鍋烤制至軟爛。此菜入口嫩滑，肥而不膩，别具風味。
| 翡翠蝦環 |
翡翠蝦環，紅綠相映，色澤豔麗，黃瓜脆嫩，蝦肉鮮香，清淡爽口，是孔府宴席常用菜。
| 花攬桂魚 |
孔府有一種與火不接觸的獨特自烤菜，即烤花攬桂魚：把炮制幹淨的桂魚調味、造型後， 網油，再包面餅，把魚包封嚴密，放在鐵鈎上，下用木炭火兩面烤熟，其鮮味不失，色白而嫩。食者知其味，不知其法，曾是孔府秘不外傳的名菜制法。
| 孔府一品八珍湯 |
八珍湯是用三套東加入八種食材炖制而成，孔府三套湯是孔府菜中的特色美味，被稱為湯中之最。該菜式選用的母雞、鴨和豬肘經三次反複吊制而成，器皿則選用密封性好，且易出湯味的紫砂壺，足以顯示出孔府烹饪求精求細的特點。
| 陽關三疊 |
陽關三疊又名三層雞塔，本是古人唐代詩人王維的千古絕唱（贈别）譜寫的曲子，借為菜名。此菜多用于踐行宴會，以表達主人送别的情意，預祝旅途順利平安，情意綿長。此菜色澤金黃，鮮香适口。
| 珍珠扒瓤海參 |
此菜香味濃醇，海參質地柔軟滑潤，鮮鹹适口，是孔府菜宴席大件之一！
“食不厭精，脍不厭細”
孔府菜可以吃出文化
感受到曆史的博大精深
飲和食德，和而不同，極具特色
期待您的品鑒