動物肝髒能不能吃，特别是作為孩子的食物是否合适，一直存在争議。
那麼，動物肝髒到底能不能給孩子吃？
答案是肯定的。因為動物肝髒營養豐富、含有大量的維生素A和鐵等物質，而且能夠輕易買到又價格實惠，已被大多數國家所接受。
比如西餐中有道名菜就是鵝肝。
不同動物的肝髒中，含有多少維生素A和鐵呢？
我們看看以下資料：
（注：含量會因動物飼養方式、烹饪方式等因素有所不同，資料僅供參考）
（資料來自USDA美國農業部官網）
這張表中，我們可以看到，動物肝髒确實含有豐富的維生素A和鐵。
那麼，孩子該攝入多少的維生素A和鐵呢？
我們先看下不同年齡層對于維生素A的攝入量：
不同年齡段的孩子，對于維生素A的需求是不同的，但都有上限，例如4-7歲的孩子可耐受上限為900UL，孩子隻要不超過這個量，就可以。
但是含有維生素A的食物還有肉、蛋、奶、蔬菜等食物。是以，對于孩子來說，在飲食均衡的情況下，偶爾攝入動物肝髒是可以的，但長期食用，易引發維生素A過量産生的過多症，對孩子的骨骼發育會有影響。
說完了維生素A，我們再來說下鐵。
鐵也是孩子成長過程中需要攝入的物質之一。
孩子成長的速度非常快，對于鐵的需求很大。缺鐵會直接影響孩子的生長發育、造成生長發育遲緩、免疫力低下，同時還會影響到孩子的性格和智力。
是以，孩子也要适當的攝入鐵。
那麼我們在保證不超過維生素A攝入量的前提下，該如何進行補鐵呢？
我們先給組資料：
花甲、蚝、蝦等海鮮每85g其含鐵量大約在23.8-2.6mg，牛肉每85g含鐵量大約在2.5mg，雞肉每85g其含鐵量大約在0.9-1.1mg，黃豆0.5杯含鐵量在4.4mg，菠菜在3.2mg。（資料來自美國農業部）
從以上可以看出，海鮮類含鐵量最多，其次是黃豆。但你不知道的是，動物肝髒含鐵量最高可達30.5UL。
因為動物肝髒裡富含有豐富的“血紅素鐵”，其含鐵量比植物類食物中的含鐵量高很多，吸收率也高。如西餐中常吃的鵝肝含鐵23.1mg，豬肝22.6mg等。
因為，在孩子生長發育過程中，在孩子的飲食均衡健康問題上，适應的攝入動物肝髒是可行的，雖然存在有維生素A過量的風險，但隻要不是長期大量攝入，引起相關症狀的風險還是相對較低的。
可能，有的人也會問，肝髒是人體的解毒廠，那麼它會不會讓孩子中毒？
當然不會。
解毒是将毒素分解或者加工後變成無害的物質排洩出去，并不是積累在肝髒裡，是以肝髒本身是沒有毒的，更不會讓孩子中毒。
但肝髒中确實含有很多重金屬，比如砷、镉、鉛、汞等，但經過調查發現，隻要動物生活的環境沒有重金屬污染，肝髒含有的重金屬跟肉類差不多。是以不需要擔心。
還有一點要注意的是，肝髒的膽固醇比較高，每100g豬肝裡面含有300mg的膽固醇，而膽固醇攝入過多，會增加冠心病等的風險。
但目前的研究發現，膳食中的膽固醇對增加血清膽固醇的作用比較小，除非你攝入的膽固醇量非常大，也就是說你每天每頓都吃很多，正常情況下隻要注意就好，并沒有太明顯的影響。
是以，對于孩子來說，每周吃1-2次動物肝髒基本沒有問題，但如果孩子實在不願意吃也沒問題，用其他含鐵、維生素A的食物代替就行，不用強求。