每逢端午節，都是愛草挂門、榛子香味的季節。中午，我回到桂林市臨桂市居民區看望父親。時不時地，我聽到連接配接蔬菜市場小巷的門聽到一聲诽謗："鑷子！"五方蛋糕！"
寶子吃餃子，我家鄉臨桂兩江和五江邊的鄉下，是在清明節隻吃餃子的習俗，現在在城市裡，也漸漸端午節也吃餃子。民間諺語："清明如歲月，米袋鑷子。"清明騾子已經牢牢地紮根了。"騾子"是"人"的和聲，意味着家庭正在蓬勃發展。清明節包騾子，可以作為祭祀上的祭品，也可以做成綠化帶裡的食物。家鄉臨桂農村每個節日吃什麼都很精緻：清明節吃餃子，端午節吃年糕，7月半的"鬼節"和8月15日的中秋節是吃米飯做白面包，中秋節也吃月餅，春節是做年糕，元宵節吃湯圓， 家裡有快樂的東西蒸松餅。
1、端午節，前面挂着普愛草。
一、吃餃子的傳說
據專家介紹，榛子是民間的普通食品，吃榛子的習俗有不同的說法：一說龍舟餐是楚國頭江醫生曲原的祭品，展現了人們對屈原國情的熱愛和緬懷;
許多地方受歡迎的端午節都吃餃子。端午節吃餃子，現在人們普遍認為是為了紀念偉大的愛國詩人屈原。傳說，在公元前340.C，愛國詩人和楚國富，面對死國的痛苦，5月5日，悲傷地擁抱了偉大的石鑄羅江。為了不使魚蝦傷到他的身體，老百姓不得不用竹桶裝米飯進河裡。後來，為了表示對屈原的尊重和懷舊，每天，人們都會用竹桶裝大米，投河祭，這就是中國最早的騾子——"桶"的起源。
2、三角形，其實有四個角，但人從一邊看像三角。網絡圖檔
還有放冷節食餃子的地方。冷食節是中國傳統的節日，夏至後105天，清明節前一天。冷食節的起源，據史料記載：春秋時期，金國公兒子逃亡禍境，流亡其他國家19年，梅子部長推着一直沿襲左右，不棄;重新耳讀苦心，成為一代名王"金文功"。但介子推着不去尋找莉露，母親又回到了隐蔽的綿山，金文功為了逼他出山去迎接并下令施火，介子堅定地推出了山外，最終被燒死了。金文的忠心，将其埋在綿山、廟宇中，并下令在死日推開冷食，以送上慰問，這就是"冷食節"的起源。随着時間的流逝，冷食節逐漸融入清明節，至今，很多地方仍然流行着前一天的清明和清明美食民俗。
3、小平整。
二、清明米節
我的家鄉是清明節前一天，家裡的包騾子。這個習俗可能是為了紀念春秋靖國的介子推，形成民間"冷食節"吃餃子的傳統習俗。
臨桂兩條河的騾子用相對較寬的竹葉袋和強力的草捆紮。
從竹林中采摘新鮮的竹葉，先将其洗涼晾幹，然後在包裹騾子時使用。在清明節附近，還有洗過的涼竹葉打着領帶出售。用竹葉包裹在榛子中，不僅聞到一種葉子的香味，而且這種葉子，可以提供多酚和鉀元素，蒸進米飯，有利于提高機體的抗熱功能。
4、大平整長。網絡圖檔
綁在騾子上的草是一種在山上切割的彈性草。在 20 世紀 70 年代的鄉下，媽媽和村裡的女人們，每年冬天，都要到離我們村七八裡遠的黃泥邊界的深山裡砍一根結實的草背，綁成幾高樓挂在房子的橫梁上， 當泉水将幼苗拉入田間時，它們将堅韌的草取下來用水浸泡，然後用這種堅韌的草将幼苗綁紮起來;綁在草上的鑷子，像葉子一樣，具有天然的香味。這種草很堅韌，很容易撕成細絲帶。當時，我們也不知道是什麼草，我們直接稱之為"堅韌的草"。後來我才知道，這種韌性很強，把東西綁在草上，長在山上叫馬蓮草，長在水邊叫普草。這種堅韌的草，正如樂福詩《孔雀東南飛》所寫的那樣，"海鹦像絲綢一樣，岩石不移。"
6. 煮榛子。網絡圖檔
在清明前一兩天，家鄉的每個人都浸泡在米飯和白米包子裡。使用的原料是大米。首先，将米飯用水洗淨兩三次過濾幹燥，然後放開香氣的染色榛子水和堿性稭稈灰過濾水，然後把一些紅豆、青豆、芝麻和适量的鹽混合在一起，然後用竹葉、堅韌的草包裹成榛子。家鄉包的鑷子，三角形鑷子，小扁平鑷子，圓柱形鑷子和細長的圓柱形鑷子，有四個正方形長。幾乎每個家庭都擠滿了幾十公斤的大米。包子由家庭主婦主導，其他家庭成員也參與其中。通常有芝麻、栗子等，有的有五花肉或培根。當我在農村時，我的家人主要是我母親的包。
我們村裡的每家每戶都擠滿了半個籃子，甚至一籃子鑷子。白天包好榛子後，把它們放進一個口徑近一米的大鐵鍋裡，晚上煮熟，水要浸入水中蓋住榛子，否則就會不透水，如果水蒸發少，水就會繼續加進去。煮榛子往往要煮一晚，把水煮沸的大鐵鍋煮沸，柴火不多，而是用幾塊柴火慢慢煮熟，從傍晚到第二天黎明，滿滿一大鍋榛子煮熟。在清明之前的家鄉，村子忙着做飯，戶戶都漂浮着。
7、綁騾子的馬林魚草。網絡圖檔。
不同家鄉的不同騾子有不同的角色。還有少量的大贻貝，就是全家人一起吃的，還放在屋裡的香箱裡供奉。而且有很多三角形、小平地等，那就是清明節幾天可以吃成飯，也可以拿掃墓作為補給。鑷子袋以長穆勒鞋為主，可以儲存一兩個月。長贻貝像培根一樣挂在爐頭上，清明往往是農夫家最繁忙的養殖季節，當挂在爐頭上的長騾子時，每天早上用來起床或切成片煎或整片煮沸，如家人上班前吃早餐。那時候，在鄉下，看一家人過得好不好，一個是看春節前殺豬留在爐子上的肉不多，二是看爐頭挂着長騾子不多。
我出去上班後，每年清明節回到鄉下，離家前的親戚都會寄給我一串自己一串三角形的小平底。
8、綁在榛子上的草上。網絡圖檔
三、端午節年糕。
發餅是端午節的傳統民俗美食，我的家鄉桂林鄉臨桂兩江吃年糕和清明吃餃子，也有很悠久的傳統。
據考核，端午節吃的蛋糕還是很豐富的。曆史上，有端午節吃綠豆餅，以紀念春秋結束的吳國醫生吳子軒傳說。當吳子軒一再勸說吳王甫殺法時，老公不聽，但吳子軒卻被送死，後來，老公也把吳子軒的屍體放進了錢塘江。屆時，人們為了紀念吳子軒，将被尊為海神之一的"水仙花王"，每隻蜻蜓都會為他準備一生最愛的綠豆蛋糕。從那時起，午餐時間吃綠豆餅的習俗就流傳了下來。
根據中醫理論中二十四節的分析，端午節是一年中陽光最晴朗的季節，此時人們的情緒波動比較大，很容易煩躁和焦慮。再加上現在是夏天，氣溫越來越高，特别需要一些東西來緩解目前的情況。而青豆或米飯制成的軟味，非常适合此時食用，可以大大緩解多餘陽氣的負面影響，能有效化解炎熱和藍色的情緒。再加上"發餅"它的色調和"發"和"高"，有一個積極向上的黃騰達的道德，對于一年的收獲是一個好的願望。是以在端午節吃綠豆糕或年糕已經代代相傳。
9、用竹葉包裹。網絡圖檔
或許，家鄉端午時受歡迎的年糕，與這些風俗傳說有關。臨桂富含米飯很少種植的青豆，是以都是做年糕代替綠豆糕。年糕是由農民的家人制作的，他們用石頭研磨他種植的米飯。記得小時候在鄉下的時候，每次我走到一天結束的時候，媽媽都把米浸泡好，然後讓我和她磨，碾成米漿，用酵母發酵的米漿，然後蒸成年糕。有些年糕放了少許白糖或紅糖，用大鐵鍋蒸出來做蛋糕。蒸發榛子和榛子是不一樣的，煮熟的榛子都是在一個大鐵鍋裡裝滿水浸泡在榛子裡煮沸，而蒸發餅是在大鐵鍋的底部放半鍋水，用竹子隔開，在竹子泡菜上會有一個平底的米粉， 用刀蒸将發餅切成碎片，大多切成菱形正方形。其他的則裝滿小碗，蒸熟并煮成碗形蛋糕的形狀。
這種蛋糕非常柔軟可口，剛蒸出來的年糕噴燙，整個屋子空間都充滿了這種甜味。如果放白糖，發餅是白色的，如果放紅糖，發餅就是紅糖。蛋糕上有一個小洞，就像我們現在看到的海綿一樣。用手捏蛋糕，非常有彈性。
小時候在鄉下，每年端午節媽媽都會做年糕，還記得無盡的回憶。記得有一年端午節，我和遠房表親老十歲，三個生人，提着水桶和魚到池塘邊。池塘可能看起來不是很大，但它很深。我們的三個小夥伴從早上到下午的太陽很快日落，筋疲力盡，最後每人都得到了一磅多的泥巴。中午餓不了，送我回家拿端午媽媽蒸發餅來填補饑餓感。我拿上蛋糕後，大家狼吞虎咽地說，年糕最好吃。
那年端午節吃媽媽做的年糕，真感覺是地球上最美的食物。後來，每次吃蛋糕，我都會想起那段時間的味道。
Sidecar，2020年6月26日，桂林
10、糖年糕、紅糖年糕和紫薯年糕。網絡圖檔