嘉興是一座擁有兩千多年人類曆史的曆史文化名城。嘉興自古以來就為繁華富饒之地，素有"魚稻之鄉"、"絲綢屋"美譽，是全國的曆史文化名城。它不僅以其美麗的風景而聞名，而且是中國共産黨的發源地，已成為中國現代史上重要的革命紀念館。浙江餐飲曾經引領全國餐飲潮流，嘉興隻是浙江的一個小角落，但餐飲卻是頭，美麗而豐富的嘉興特色美食，這些菜你吃過嗎？
鑷子是嘉興特色，是嘉興的傳統美食，尤其以鮮肉聞名。首先将米飯清洗幹淨，混合成優質醬油，将鮮肉切成小塊，加入鹽、味精、白砂糖等香料使其順滑，然後沖洗幹淨，用于外包皮，将米飯和肉塊包裹在生長的三角形坯料中，放入鍋中煮1小時後用文火煮熟。吃起來有濃郁的香氣，但不要腐爛，油膩和美味。
宴會球是一種非常有特色的食物，魚肉細膩活潑，口感優美，以軟滑取勝，色澤清晰，質地有點像豆腐，口感滿是淡水魚鮮甜，堪稱魚圈中最好的！
牛奶凝肉是嘉興的傳統菜肴，它以三明治豬肉為主要成分，配以糖粉、奶凝、紅粉、黃酒等輔料。在大平底鍋中烹饪，然後将碗放入蒸籠中，繼續用中火蒸。肉質酥脆，香味濃郁，乳白色肉質獨特。
南湖遊船菜肴是嘉興南湖遊船的特色。以正宗的八碗八小碗，也有八小碗六碗或六碗六小碗，四碗四小碗等規格。食材以蟹粉、蟹黃、河蝦等特點為主，以南湖新鮮為主，烹饪精美，冷盤特别好。
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