我們常說“能吃是福”，仿佛吃的越多、吃的越胖，一個人的福分越好、身體越健康，這有道理嗎？
放在古代，這句話是正确的，因為在物資不充沛的古代，能吃得胖那就是大戶人家，肯定有福，但是放在現在肯定不對。新時期，國家解決了人民的溫飽問題，讓大家都吃上了可口、充沛的飯菜，能吃再也不是福了，有可能變成了禍害。
最近，一項國外的研究新鮮出爐，保持饑餓狀态有利于長壽，少吃點能活得更長。讓我們來看一下這是否合理。
飲食問題正在演變為健康問題，少吃可能更健康
經過四十多年的改革開放，我國終于初步解決了人民吃飯的問題，順便完成了全民奔小康的目标，這讓中國人的飲食結構産生了翻天覆地的變化。以前可能隻有過年的時候才能吃一次豬肉，但是現在，隻要你想吃，任何時候都可以不吃豬肉。
正是這個物資充沛的時代讓很多人得意忘形。比如一些人長期胡吃海塞，一天要吃好幾斤肉和海鮮，喝很多酒。再比如一些人天天攝入高熱量物質，體重一增再增。
于是，這導緻我國的慢性病患者越來越多，據統計我國高血壓患者人數超過了1億人、糖尿病患者超過了1.4億人、有心腦血管疾病的患者更是不計其數。在中國，每年因為飲食問題去世的人數高達百萬！
這個數字觸目驚心，也讓人深刻反思“能吃是福”嗎？
不久前，英國著名醫學雜志《柳葉刀》宣布了一項最新發現：“減少食物的攝入量，則可以提高壽命”。也就是“吃的少，可能活的更久”。德國一位專門從事健康研究的專家彼特·亞克思說“少食有利于健康”并且給出了案例：他曾調查了一位健康的婦女，她看上去有65歲，當專家詢問她多少歲的時候，婦女慷慨的告訴他自己已經84歲了，專家詢問她如何保持這麼年輕？
婦女說從自己30歲開始，她就和丈夫約定好每個星期禁食一天，久而久之就習慣了一天不吃東西，并且以此獲得健康。
随着研究的深入，專家提出了“延緩新陳代謝”的理論，他們認為衰老的主要罪魁禍首就是細胞代謝加快，但是隻要我們減少能量的消耗，限制熱量供應，就能減緩新陳代謝的速度，以此獲得更長的壽命。
日本一位研究者也通過小鼠實驗佐證了這個理論。他把老鼠分為對照組和實驗組，對照組的老鼠每天攝入正常的食物，實驗組的老鼠每天隻能得到對照組一半的熱量供應，一段時間後該研究者發現，控制了熱量攝入的實驗組的小鼠壽命竟然是對照組的兩倍！
到來現在，還有無數的科學家癡迷于研究食物和壽命之間的關系，并且取得了不錯的成績，毫無疑問，少食确實對健康具有一定的促進作用。
想通過少食長壽要注意這幾個問題
那麼這種通過少食獲得長壽的原理到底是什麼？醫生經過淺陋的知識整理，認為少食主要是降低這幾種東西的攝入。
1，脂肪
雖然脂肪對人很重要，是人度過重要危機的必備物質，但是在當今世界格局下，多餘的脂肪是不必要的。相反，脂肪攝入大于脂肪消耗會引發一系列的疾病。當脂肪細胞沖刺在内髒細胞中時，會影響髒器的正常功能，例如脂肪肝。
當脂肪充斥血管中，會引起高血脂病、心腦血管病；當脂肪出現在腰腹部，會引起人們肥胖，降低人們的壽命。
而我們少食就能在一定程度上降低脂肪的攝入量，帶給我們健康的生活。
2，葡萄糖
這也是人們必要的生存物質之一，但是過多攝入也會導緻嚴重的問題。當我們吃太多米飯和碳水化合物時，血液中的血糖會不斷升高，當血糖升高到一定程度時會抑制“胰島素”的分泌，最終導緻二型糖尿病的發作。
當糖尿病發作時，它會率先對遠端的神經造成不可逆的損傷，患者表現為足背部的皮膚不敏感，無法感覺溫度和疼痛，然後會逐漸産生壞疽。
3，膽固醇
膽固醇是大腦重要的組成部分，它在大腦中的含量非常高，是腦組織發育的重要物質，但是膽固醇過高也不行。
當患者使用大量肉類、蛋類、奶類時，膽固醇的含量就會普遍過高，于是就會導緻冠心病、心肌梗死、腦卒中等疾病，目前研究發現膽固醇過好還和膽石症、高膽固醇血症有密切的相關性。
是以，少食從某種意義上來說也降低了膽固醇的攝入，是一種健康的飲食狀态。
盲目推廣素食、不食可不可行？
在實行少食的基礎上有一個先決條件，那就是你的機體本來就非常健康，甚至有點營養過剩，你才可以少食，因為少食的核心就是保障“出”“入”的持平，不讓身體累積太多營養，也不讓身體太虛弱。
是以，像網上一些明星所說的“推薦純素食”是不應該，同時少食也不代表要純素食，這裡再說一下純素食的危害。很多人對純素食的影響就是健康，我想說這根本不健康。首先，人體所需要的最基本的鐵元素在哪裡？在蔬菜中？當然不是，在動物肉内，長期素食不吃肉容易導緻缺鐵性貧血。
還有，蔬菜中的蛋白質高還是肉類的蛋白質高？當然是肉類，長期吃素很容易導緻蛋白質攝入不足，蛋白質攝入不足會導緻什麼問題？肌肉萎縮、精神不振……
在一些深綠色的蔬菜中還含有較為豐富的草酸，長期吃這種蔬菜容易導緻鈣離子吸收拮抗，最後引發骨質疏松是小事，導緻膽囊結石就麻煩了。
在一些人的認知中吃得少似乎就等于不吃、吃全素，這種了解也是錯誤的，少吃的意義在于每餐隻吃7-8分飽，少吃高油脂、高熱量、高糖分食物，營養均衡是必須的，還有可以适當找1-2天不吃東西，讓身體代寫一下脂肪和其它物質，而不是把自己活生生的餓瘦。
總結：
少食能延長壽命是有科學理論作為依托的，但是到底怎麼實施依舊是一個尚未定論的東西，是以醫生建議大家先從降低食量開始，少吃點東西，慢慢習慣以後再繼續跟着科學家的腳步延長壽命。