1946年，娛樂八卦專欄作家多蘿西·基爾加倫（Dorothy Kilgallen）在《紐約新聞》（New York News）上寫道："好萊塢最炙手可熱的凱撒沙拉即将來到紐約！這道菜不容易煮，需要很長時間。有很多大蒜，生的或非常嫩的雞蛋，油炸的甜脆面包，藤蔓，鲭魚，帕瑪森奶酪，橄榄油，醋，當然還有一些黑胡椒。"凱撒沙拉這個名字聽起來霸道，食材是野生的，骨頭充滿了奢華，放縱的基調。這恰逢好萊塢的黃金時代（1927-1963），無數美女聚集在一起，要麼在春風中，要麼沒有機會，或野心，或挫敗感，更是普通人無法想象這片土地上的财富像水銀一樣快速流動，每天都有人聲名鵲起，每天都有人迷失，似乎隻有凱撒沙拉才能讓這些躁動不安的心得到一絲安慰。凱撒沙拉與羅馬統治者或德國皇帝無關，這個名字來自它的發明者凱撒·卡迪尼。
像中國人一樣，意大利人出國後首先想到的就是開一家餐館。20世紀20年代，卡蒂尼在南加州聖地亞哥開了一家餐廳。根據他女兒後來的回憶，在1924年的國慶節，生意出奇地好，廚房已經用完了所有準備好的食材，匆匆忙忙地收集了一些剩餘的食材，以應對源源不斷的訂單。為了節省時間，廚師隻是在餐桌上為顧客制作沙拉，這是凱撒沙拉的原型。1929年，當大企業卡蒂尼（Katini）将餐廳開往洛杉矶時，清新的凱撒沙拉迅速吸引了好萊塢明星，并成為當時的時尚。
朱莉娅·蔡爾德（Julia Child）是一位出生在附近帕薩迪納鎮的美國著名美食作家，她仍然記得幾十年後品嘗凱撒沙拉的驚人經曆。今天，凱撒沙拉是最受歡迎的沙拉之一，超市貨架上擺滿了凱撒沙拉醬品牌，盡管大多數成品沙拉醬都不那麼美味。做一個不太恰當的類比，這就像把一個切片的西瓜放在冰箱裡72個小時。要體驗正宗凱撒沙拉的美味，濃郁的味道，您必須自己制作沙拉醬。