家裡來訪，嫂子準備在姐姐家玩幾天，老婆因為忙了幾天出差，每天在頭上準備飯菜，本來本來打算從遠處的嫂子那裡買一些好吃的款待，也許嫂子還不想給我們太多麻煩， 要求每日用餐，說簡單吃線上。
我也是一個怕麻煩的人，老實聽嫂子的話，每天幹脆準備兩三道菜，但老婆回家說我沒收到姐姐，雖然都是簡單的家常菜，但每天都是精心制作的，親身感覺飯菜隻要有味道就行了， 朋友你們幫忙看這兩天的食物來治療妹妹？
第一天，準備了兩個半
名稱：苦瓜鹽炸肉
主要成分：豬腿肉
配件：苦瓜、胡椒
調味料：豆莢、豆瓣、姜片、大蒜片、辣椒、醬油、味精、白砂糖、混合油（豬油和菜籽油）
方法
1.豬腿肉幹淨，切成厚而均勻的切片，苦瓜片，胡椒切斜刀塊備用。
2.鍋内加熱放入混合油中，放入切好的肉片中炸成燈窩，放入豆瓣、豆瓣醬、姜片、大蒜片、胡椒粒中，炒均勻，炒出色澤和風味，。
3.顔色和風味油炸後放入苦瓜片和胡椒片，放入調味料醬油、味精、白砂糖、苦瓜和胡椒炒羽衣甘藍即可盛放鍋碗瓢盆。
本菜特色：肉片香甜，家常風味濃郁，回味略帶苦辣，宴會娛樂
鹹肉制作技術總結
豬肉選擇半脂半薄的豬腿肉，吃不木頭不累。
配飾可以任意搭配，根據人群的感覺喜歡，可以與大蒜苔藓、大蒜幼苗、青椒混合，我個人喜歡的苦瓜與胡椒混合的味道。
用混合油炒，記得先把肉片炸成燈窩，即肉片微黃，肉片卷曲成燈窩，然後放入其他調味料中。
配菜也要用羽衣甘藍炒，鹽炸肉豆蔻和豆瓣不能少，整道菜可以突出川菜家常風味，鹽炸肉正宗美味。
第二門課程
名稱：四川炸面
食材： 幹意大利面， 肉
配件：青椒、紅辣椒、洋蔥、香菜梗
調味料：意大利醬，辛辣鮮露，非常新鮮，五鮮胡椒油，胡椒油，
1.将冷水放入鍋中煮沸，将意大利面煮沸15分鐘，軟煮熟并撈出放入冷水中。
2.在鍋裡放入少許肉，在食用油下炒香味，放入青椒塊、紅辣椒塊、洋蔥塊，炒出香味。
3.将排水面食放入鍋中，配件炒均勻，最後放入所有調味料繼續均勻炒，開始鍋前倒入麻油，放入香菜莖即可開始完成鍋。
這種川式油炸面食的特點是：意大利面堅韌，醬汁風味獨特，鹹辣微麻，大人小孩都愛吃。
川式油炸面食制作工藝總結
意大利面必須用水完全煮熟，煮熟軟，幹意大利面硬要注意掌握烹饪時間。
加入少許肉，意大利面味道更順滑。
所有配料都充分油炸，然後放入意大利面炒，使香味濃郁，最後放入醬汁等調味料，反映這道菜的口感水準。
在鍋裡裝滿大麻油和五個新鮮辣椒油之前，必須沿着鍋的邊緣，使大麻油的味道溢出辣椒。
第三道菜準備了家常特色寬口味的香腸，這道菜沒有技術難度，直接蒸完冷卻後即可切片。
第二天，準備了一對一
名稱：甜椒肉
主要成分：豬脊肉
配件：甜椒、豆類
調味料：大蒜，生姜，辣椒，醬油，鹽，葡萄酒，胡椒粉，濕澱粉，食用油
1.将嵴肉切絲，先用醬油、胡椒、酒腌制，混合均勻，制成少許濕澱粉，糊狀備用。
2.将嫩豆放在鍋中的食用油下，與油一起釣魚。
3.将熱油放入鍋中，将生姜、大蒜、辣椒炒，然後放入好吃的肉絲，将肉迅速放入準備好的配件中均勻炒，放入調味料中，将汁液稀疏，均勻炒，開始鍋盤。
菜品名稱：折疊耳根與豆類混合
食材：新鮮豆類、折疊耳根
調味料：紅油辣椒，醬油，香醋，鹽，味精，糖，胡椒粉，香醋油，小米辣，洋蔥，大蒜
1.将耳根折疊幹淨，放入沸水15秒，撈出，放入冷水中。
2.鍋裡的開水沸騰，滴入食用油中一點，鹽放入沸水中一點，然後将煮沸的豆子煮沸3分鐘即可撈出，放入冷水中冷卻備用。
3.将鹽、味精、糖、醬油、香醋、香醋、香醋、大蒜末、香米辣、胡椒面條攪拌均勻，攪拌均勻後即可放入折根和豆類中即可盤中。
這道菜的特點是：辛辣的開胃菜，新鮮的豆類，農場風味，下酒下的美食
折疊耳根混合豆做要點總結
折疊耳根放入沸水中水的時間不能太長，隻是在沸水中熱可以，太長的時間會影響折疊耳根的味道。
在将豆子放入沸水中之前，加入一些鹽和少許食用油以保持豆子的綠色。
攪拌好所有調味料，放入豆類和折疊根中，使果汁均勻地粘在配料上，味道更好。
嘿，說實話，我覺得這些簡單的家常菜，為了招待遠方嫂子，真的有點虧給她，最後老婆還是回家批評我，還聽了嫂子随便吃了一些就行了，看來從遠處招待嫂嫂子就上不了了了， 不知道後來我去了嫂子家，她會恨我嗎？
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