三合會泥，估計絕大多數讀過這篇文章的人都聽說過這個名字，其實并沒有吃過。三路泥真的叫成都老頭小吃，但現在在都市生活中幾乎消失了，隻有老成都才能回想起老春熙路口那種老三合一的泥味。
據說，三合一泥漿由成都人黃樹山和周大興于1926年創立，最初由兩人合作經營九眼橋，經過黃樹山單獨經營30多年，并不斷研究和改進，因其營養豐富且價廉美，深受群衆歡迎，被譽為"九眼橋三重泥漿"。後來改為古月虎甜品店經營，故又稱"古月虎三泥"。
黃樹山的家鄉金堂，住在太平下街，南臨成都九一橋（一段現在的絲綢管道，已經變成了著名的酒吧街），他做了三大特色的三泥，第一是材料。主要材料是大米、大米和大豆，其餘的有花生、核桃、蜂蜜、紅糖、糖、豬油等，其中豬油最有特色，是用豬油制成的，但不是豬油，這可能是他的三重泥有特殊香味的原因之一。
黃氏三合會泥的第二個特點是一鍋小油炸，現在正在銷售。鍋裡先把一塊豬油燒焦，要熱60%，再鏟一個三合泥半成品鍋，反複炒出香味，在花生和核桃絲下繼續炒到酥油上，最後放進蜂蜜和種子炒即可。年輕人喜歡吃薯片，老闆要把鍋裡炒，酥脆但不糊，老人可以油炸到一點，因人而異，甜食愛好者可以加白砂糖，各取所需。總之，與客人一起品嘗，為了讓大家滿意，為了感受它的香味。一碗油膩、亮亮的三面泥，用勺子一點一點地放進嘴裡，仔細咀嚼，香氣四溢。
記憶中那香噴油狀三合一泥應該是淺棕色啊，還會有一些碾碎的花生仁、芝麻、核桃花蜜等與水果混合。在你的嘴裡吃，那種香味，那種甜味，那種鹹味，那種耐嚼的頭。- 平叔叔的閑置譚
三合會泥因其獨特的制作方式，油膩又含糖，吃起來比較容易讓人疲憊，黃樹山巧妙地解決了這個問題，每當客人吃三合會泥時，他都會侍奉一碗熱白茶，來脫脂膩膩。在這裡沒有經驗的人一定不知道什麼是黑白茶，其實它是石山紅白小鎮的特産，不像其他茶葉，這個産品比韶華和紅白山百年樹齡的野生茶樹要長得多，四川人也被稱為鷹茶， 有生活和口渴，吃和腫脹的效果，炎熱的天喝更涼，與三合一的泥漿可以稱為完美搭配，讓人品嘗無窮無盡。
說實話，我并不是出生在那個物質貧困的時代的孩子，無法想象當時孩子們有多少誘惑，記得在網上讀到一些關于三合會泥濘的文章，有一位作者寫道，當他還是個孩子的時候，被父親帶領穿過無數的長巷， 找三合會泥攤，那種尋找期待，吃的時候貪婪和興奮的記憶溫暖而甜蜜，這樣的零食具有非常強大的生命力。
三合會泥漿現在不複存在的原因有很多，在那個普遍缺油的時代，油膩甜美的三合會泥漿成為了解饑餓感和增強感情的最佳選擇。現在物質豐富，糖果糖果層出不窮，消除了三合一泥漿，也展現了食品行業的選擇。即使銷售不好，高熱量不健康，三泥依然是四川特色小吃，是四川飲食文化不可分割的一部分，期待其複興。
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