浙北地區百香果栽培技術

浙北地區百香果栽培技術

楊光輝

百香果又名雞蛋果，屬百香果科，為熱帶、亞熱帶特有水果，原産于巴西南部、阿根廷北部，現主要栽培于我國廣東、海南、福建、雲南、台灣，東南亞、美洲等地也有栽培，海拔 180~1 900 m 的山谷叢林也有分布。百香果果汁具有芒果、芭樂、香蕉等 100 多種水果的香味，故有“百香果”之稱，其含有氨基酸、蛋白質等165 種對人體有益的物質， 被稱為 “水果中的 V C 之王”，百香果飲料在國際市場上享有“飲料之王”的美譽。 百香果含有豐富的營養物質，具有滋補健身、養顔保健、助消化、抗衰老等功效，越來越受廣大消費者的喜愛，市場前景可期 。 現總結浙北地區百香果高産栽培技術，以供種植戶參考。

1 百香果的生态習性

百香果是一種多年生藤本常綠果樹，在溫度适宜的條件下全年均可生長。 ① 适宜生長溫度。百香果屬熱帶、亞熱帶果樹，不耐寒，生長溫度要求為 15~35 ℃ ，最适生長溫度為 20~30 ℃ 。冬季棚内溫度不應低于 3 ℃ ，-2 ℃ 以下會凍死， 如果冬季棚内溫度保持在 15 ℃ 以上，百香果能正常開花結果；夏季溫度超過 30 ℃ 時，坐果率顯著降低，甚至不開花、不結果。 ② 适宜生長濕度。 百香果生長的最适濕度為 60%~75% ，開花期棚内濕度盡量保持在 50%~65% 。 ③ 适宜生長土壤。 以排水良好、肥沃疏松的壤土、沙質壤土或黏壤土為好，要求土壤 pH 值為 6.0 。

2 浙北地區的氣候和土壤特性

2.1 氣候特性

浙北地區地處北亞熱帶南緣，四季分明，氣溫适中，日照充足，年均氣溫 15.9 ℃ ，平均無霜期 230 d ，年均降水量 1 200 mm 左右，年均日照時數 2 000 h 左右。

2.2 土壤特性

浙北平原地區土壤以水稻土為主，具有水耕熟化層—犁底層—滲育層—水耕澱積層—潛育層的特有剖面構型。 土壤下層較為黏重，利于有機質積累，腐殖化系數和有機質含量均較高。 水稻土的 pH 值除受原母土影響外，與水層管理關系也較大。

3 浙北地區百香果栽培技術

3.1 土壤處理

将土壤深挖 80 cm 左右，要求細碎、均勻、深松，以改善耕作結構層，擴大根系分布範圍，利于根系廣泛地吸收營養。 之後将水注入土壤，清洗土壤中的污染物，快速、高效地去除原有土壤中的農藥、化肥殘留及重金屬殘留。 根據土壤狀況，按需添加有機質，減輕土壤闆結程度，增強土壤通透性，提高土壤孔隙度，為微生物活動提供食物和能量，提高土壤有機質含量和養分。可于種植之前施用底肥，用量為有機肥 30 t/hm 2 、複合肥 750 kg/hm 2 、礦物源黃腐酸 7.5 kg/hm 2 、芽孢杆菌微生物活性菌 7.5 kg/hm 2 。 深松平整土壤後種植百香果。

3.2 品種選擇

經過多年試驗，台農一号的生長周期比較适合浙江地區。該品種于 20 世紀 80 年代在台灣育成，是紫色百香果與黃色百香果的雜交一代 ，其植株生育特性、産量及品質均介于兩親本之間，生長勢較旺盛，耐濕性、抗病性稍強，莖、葉柄及葉脈呈綠色稍帶紫紅色，卷須呈綠色。 台農一号皮薄多汁有香氣， 10~12 個 /kg ，果甜，單果重 80~120 g 。 對比其他品種的百香果而言，台農一号百香果的香氣比較足，個大皮薄，産量高，果肉飽滿，味道酸甜可口。

3.3 種植

3.3.1 種植時間。 采用連棟大棚避雨栽培、高密度雙層立架垂簾式種植， 9 月底之前進行果苗定植。浙北地區種植百香果 1 年可收兩季，春季開花結果、夏季成熟的口感較好，秋季結果的由于溫度不夠，要到第 2 年4 月成熟，口感較差。 是以，浙江地區大多種植夏季成熟的百香果， 6 月底至 9 月上旬為采收期。 浙北地區1 — 2 月為果樹休眠期，百香果停止生長，春季回暖後繼續生長，為了保證百香果開花結果的數量，百香果主藤在 12 月底必須長到架子高度， 3 月中旬必須要有足量的枝條，需要足夠的生長周期，故最佳種植時間為 9 月中下旬。

3.3.2 種植模式。 采用高密度雙層立架垂簾式種植，種植密度 5 100 株 /hm 2 ，行距 1.6 m ，株距 1.2 m ，種植完成之後即可搭設垂直式立架，設定 2 層，第 1 層高度1.2 m ，第 2 層高度 2.2 m ，百香果種植位置設牽引繩拉到立架橫杆上，間隔 1 株分别引到第 1 層橫杆和第2 層橫杆。百香果長到橫杆位置後打頂，然後往兩側伸展，分别到 1.2 m 左右位置後打頂。 每根水準枝條上可以下挂 10 根左右枝條，作為挂果枝，下挂的枝條上要有花苞，沒有花苞的應及時清理，上下層枝條下挂長度控制在 1.0 m 左右，每個枝條上至少有 3~4 個百香果。

雙層立架垂簾式種植光照充足， 通風透氣性好，病蟲害少；通道通暢，施肥、剪枝、摘果、噴藥等都非常友善，解決了平棚式種植的缺點，産量是傳統種植方式的 3~4 倍， 大幅降低了百香果種植的土地成本，提高了土地使用率，充分利用了空間。

3.3.3 定植。 定植時，無須挖種植穴，将百香果苗從營養杯中取出，理順根系，分層填土，踏緊壓實，種植完成後略高于地面，理出樹盤，及時淋透定根水，定根水中加入多菌靈 800 倍液或其他殺菌類藥劑，以提高幼苗成活率。 苗期以澆清水為主，且遵循少量多次的原則，以確定苗期健康生長。

3.4 種植後管理

種植後管理看專欄

3.5 病蟲害防治

百香果病蟲害防治看專欄

3.6 儲運

百香果是典型的呼吸躍變型水果，乙烯釋放量很高， 20 ℃ 下呼吸高峰期乙烯釋放量每小時可達 160～370 μL/kg 。 百香果成熟後，自然落地，應及時采收。 自然落果發生前後 1 d 果汁含量最高（ 42.5% ），百香果成熟後表皮顔色由綠轉淡黃然後轉成紫紅色，自然成熟後采摘；部分果實表皮淡黃色就成熟自然脫落，這部分果實收集後置于陰涼幹燥處放置 2~3 d ， 顔色會轉成紫紅色。 采收後第 3~5 天口感最佳，按顔色和果型在采後第 2 天進行包裝，發出快遞，配送的選擇采後第 3 天送貨，以保證顧客得到最佳品質的百香果。 避光幹燥處放置可以儲存 7~10 d ， 後表皮開始起皺，失去香味，口感下降。 收果時受雨露濕潤的百香果，宜置于陰涼幹燥處陰幹，以免腐爛。