愛生活，愛旅遊。四川是天府之國，不僅有美麗的風景，還有很多美食，今天帶你走進雅安。說到雅安，雅安是一座山水相間的城市，碧茶飄香的城市，因大熊貓而名揚四海，雅安是個不是很大的城市，但是好吃的卻不少。
雅安有個獨特的三大景觀：“雅雨”、“雅魚”、“雅女”，并稱為雅安三雅，其中雅女說的是雅安的美女，所謂一邛、二雅、三成都，可見雅安的美女不亞于成都，雅安的美食當然也是數不勝數，當然到雅安一定要嘗的就是雅安魚的味道，那簡直就是不擺了。今天就給大家說說雅安美食，到雅安旅遊一定要嘗嘗，一起去瞅瞅吧！
首先給大家介紹的是砂鍋雅魚，這是四川雅安的一道當地的傳統名菜，主要以鹹鮮味為主，用于筵席常以“壓台戲”的方式最後出場，近年來，改為頭菜獻食者。雅魚是中亞高原山區特有的品種，又稱為“丙穴魚”。産于雅安段的周公河，故稱為雅魚。
雅魚是以魚質鮮美揚名天下，在清朝，還是給慈禧太後的貢品。魚要吃出鮮美，做法很重要。雅魚作為當地的特産，它肉多，刺少、鮮嫩、為川中魚鮮烹饪原料中的上乘。特制的砂鍋能讓做好的砂鍋雅魚保持好沸騰狀，這樣做出的雅魚鮮香四溢，魚嫩湯鮮，營養豐富。
接下來這道美食撻撻面，又名味手工面，撻撻面至今有100多年的曆史了，在民國時期的時候，縣城很多面館多在上午經營制作手工寬面，還兼售鹽餅子，食客都是以二者一起食用，此種面食香脆入口，深受食客的喜歡。對于喜愛撻撻面，是早餐圖個友善，但是久而久之就吃上了瘾，如果幾天沒有吃到的話，那真的是一日不見如隔三秋，外地人來到這兒，免不了都會去嘗嘗這道特酥的手工面，撻撻面自然而然的就成了第一面。
撻撻面主要選用的是上好的面粉和好後搓成條，抹上油放一段時間，将面條壓成扁長條，像調動的五線譜，配上三鮮，雜醬、牛肉、雞絲、酸菜、清湯等各式面紹調味，讓人食欲倍增，津津入味。
這是名山蔡鴨子，是雅安市名山縣的著名風味美食。說起鹵鴨子，那就屬名山的蔡鴨子一絕，他以獨特的風味征服了來自五湖四海的食客，多年來深受廣大人民的喜愛。皮脆肉嫩，風味獨特，乃食用中饋贈之佳品。
蔡鴨子主要選用在多雨的環境中生長的上麻鴨為主要原料，輔以多種香料，其風味特點香、酥、脆、香而聞名。在繼承傳統的工藝的基礎上更有所創新，之是以叫蔡鴨子，是因為創始人姓蔡，是以故名為蔡鴨子。蔡鴨子的鹵鴨皮酥，微微帶點甜味，肉質緊實，吃起來非常香，想想都流口水了。
這是一道著名的美食東拉山老臘肉，地處于四川省雅安市寶興縣隴東鎮境内，這裡集典型的峽谷地貌和雪山草原等自然生态景觀于一體，是川西峽谷地貌自然生态景觀的代表性景區，對于東拉山老臘肉一般是由景區内的山民們傳統的的手工制作，因為氣候的原因，一年四季都可腌制，經年不腐。
東拉山老臘肉的原料是取自純料的豬肉，制作時不用煙熏，任由風吹。不僅可以保持了鮮肉的豐富營養，而且瘦肉爽口，到東拉山旅遊，還可買幾塊回家讓親朋好友分享。
對于以上的幾道美食，雅安還有很多其他美食，到雅安一定要嘗嘗這裡的美食，這幾種你吃過幾種呢？好了，今天的分享就到這裡就結束了，對此，大家有什麼看法，歡迎在下方留言一起讨論哦！