花生米熱量高，脂肪含量高，建議少吃油炸食品，平時最喜歡吃的是虎皮花生米飯，自從學了這種鹹花生米飯後，我家就不再吃虎皮花生飯了，也是全家人最流行的做法，不管是酒還是款待客人， 餐桌很面子，這種花生米的做法很簡單，配料家一定要吃，家人想吃，可以在不到半個小時的時間内吃完，今天分享一個花生米新吃的方式，加一把大蒜，比開水好，比油炸更香，而且吃太多也不熱。
大蒜花生飯還是第一次吃，有大蒜的香味，加入橙皮也可以吃到淡淡的橙子味，特别香，喜歡吃辣重的可以多放一些幹辣椒，做這個花生米是下酒的菜，也可以是孩子的零食，像朋友一定不要錯過， 收集，有時間給家人一起品嘗。
< h1級"pgc-h-right-arrow">.五香花生米</h1>
主要原料：花生米400克，大蒜、鹽300克，姜一片，幹辣椒，辣椒适量，茴香葉适量，肉桂一片，八角形一片，橙皮，白酒幾滴。
"詳細做法"
1、先準備400克花生米放入盤中，挑一挑裡面不好的花生不要，花生米可以根據家庭成員的數量準備，然後剝一把大蒜。
2、将采摘的花生米放入大碗中，再加入浸泡5分鐘的鮮沸熱水。
3、浸泡過的花生米皮起皺，這樣就可以了，拿漏水的勺子過濾掉花生米，放入籃子裡晾幹水分。
4、為了節省時間，用吹掃機烘幹花生米，平鋪在蓋墊上，幹燥速度更快，當花生米皮已經完全幹燥時。
5、準備一個較大的碗，再倒入碗中備用，準備一塊姜皮，然後切成片，再把蒜切成片，再把切好的姜蒜放進去，再加一個八角形，這樣更容易蔓延成味道，再加幾片葉子， 一小撮辣椒，半勺五香醋粉，最後加入幾滴白葡萄酒，以增強風味。
6、再放一塊橙皮，增加味道，戴上一次性手套均勻混合，攪拌均勻，然後放在一邊腌制20分鐘。
7、20分鐘後我們打開鍋加熱，熱後熱去;
8、油炸至鹽分微熱，将腌制的花生米倒入，剛倒下來的時候花生米就全部裹了一層鹽，因為加了白酒，花生米表面水分充足。
9、一會兒水炸幹，鹽就會脫落，這時我們就需要保持快速油炸，這裡不開火炒，火易炒花生，全過程進行中小型火煎。
10、炒2分鐘後我們可以看到鹽分已經脫落，顔色慢慢變暗，繼續炒7分鐘就能聽到噼啪作響的聲音，這樣就可以讓我們把小火轉過來，裡面的香料全部炒幹，香味全部散發出來，當花生米也煮熟了， 皮膚輕輕地可以很容易地去皮，用過濾器過濾掉花生米。
把過濾好的花生米放在盤子裡，就可以開始了，剩下的鹽可以留到下次用，鹽的次數越多，味道也比較香，是以出來的花生米吃起來很脆。吃一口滿是香，這樣做比油炸更健康，最好吃，而且吃得太多而不着火。
肖偉 說：
1、花生米飯提前浸泡在開水中，口感更好。
2、整個過程用小火炒，是以炒花生飯不會炒。
3、也可以根據自己喜歡的味道來增加或減少香料，此處添加的香料僅供參考。
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