作為古代人，到了夏天的時候，你最想得到的是什麼？那當然就是冷飲了。雖然沒有空調，沒有wifi，但是和三兩好友一起喝些冷飲也是好的。在上一個系列中，我為大家簡單講述了楚國的避暑神器冰鑒，是以今天，我将為大家繼續講解此物的前世今生。
在充滿傳奇幻想的殷商時期，貴族們除了和鹿啊鳄魚啊這些動物打交道，在夏天也擁有避暑神器。雖然沒有幹冰，但是當時的人們已經懂得未雨綢缪，在冬天就早早讓奴隸将冰塊一塊塊從河裡鑿出來存放在地窖裡，這種地窖也就是我們現在衆所周知的冰窖，也就是虛竹和夢姑相愛的地方。言歸正傳，雖然這種方式也能儲藏一定的冰，但是雖然是冬天，但是也不是沒有暖的時候，一旦氣溫變高，貴族們儲藏的冰的數量就會有些損失，這可咋整呢？答案當然是制作冰鑒了。
西周時期，周成王為了彌補這種存冰之法的缺陷，決心加以改進，指令工匠打造膳羞鑒，這裡的羞是通假字，和珍馐同義，意思是美食。這種儲存膳食美味的鑒，同樣也可以在夏天盛放美酒，是以冰鎮酒并不是我們現代人的專利，古已有之。在西周宮廷裡，天子還設定淩人一職，負責在十二月斬冰取淩，制作冷飲，掌管冰鑒，雖然不知道幾品，但是應該和庖人一樣，屬于低級雜役，想來任職的多半是平民。
到了春秋戰國時期，人們的取冰制飲的方式越來越多，除了冰鑒冰窖之外，人們還發明了打造冰室，制作冰箱和夏季制冰三種方式。從西周時期開始，周天子以及高等級貴族為了賞賜親近的卿大夫和士，往往會在夏季贈給他們冷飲，以示恩寵，名曰賜冰或頒冰。不過，這些小宗們自己也有自己的小冰庫。
到了春秋戰國時期，禮崩樂壞，小宗們如果權力比較大，也能偷偷享用冰。他們往往會讓下屬取冰放在室内，制作冰室，夏季好來消暑，也可以看成是現在空調間的雛形。楚國令尹孫叔敖的侄子蔿子馮是一個十分謹小慎微的人，因為有這個優點，他最終安然地成為了楚康王的令尹。楚康王在位初期，想将大司馬子馮升職為令尹，但是子馮考慮到康王曾經殺害臣子，于是決定明哲保身，隐居冰室。後來，直到令尹子南被殺子馮才改變對康王的看法，認為楚康王能夠厘清是非對錯，值得輔佐。
與楚國密切相關的吳國和曾國，在楚國的冰室冰鑒的基礎上，又打造了不同形狀的青銅鑒缶，由鑒、樽缶以及勺組成，樽缶用來盛酒，鑒與樽缶之間的縫隙用來藏冰，可以說是小冰箱的雛形了。除此之外，根據《列子》記載，老子曾經發明了夏季制冰之法，不過此法具體是什麼已經不好考證了，考慮到老子出身道家，我懷疑，這種方法就是後來出現的硝石制冰法。
有了這些方式，到了戰國後期，冷飲的種類除了冰酒，冰果盤之外，還多了許多新花樣。屈原的《招魂》中，曾經記載了“挫糟凍飲”這種冷飲，大概是将酒糟冰凍起來來吃，大概相當于現在的酒釀吧。除了這種食物，據說，當時的貴族還學會了把米和奶混合制作成冰糕的好辦法，真是神奇。
到了現在，吃到冷飲對我們來說已經不算稀奇，至于冰鑒此物已經不算常見了。不過，看到這一有趣的冷知識，我還是産生了對那些千百年前的人的敬意，沒有他們的發明，就沒有我們現在更加便捷的創新，吃着冷飲，回想着這些古人的創造力，真是讓人五體投地。