寬體式早茶非常豐富，如今小朋友分享了10倍大家經常點的點心，在家裡也可以輕松重新雕刻，美味又簡單，學會了為家人做吃。
1、紅糖果醬蛋糕
成分清單
牛奶 100g 酵母 3g 雞蛋 2 紅糖 50g 植物油 20g 低筋面粉 120g 蘇打粉 3g
生産步驟
1、3克酵母用100克溫牛奶打開，不熱狀态即可，讓酵母活潑;
2、另一碗，加50克紅糖、2個雞蛋、20克食用油;
用打蛋器打蛋器要順滑，多玩一會兒，一定要打到乳化狀态，即有絲滑細膩的小氣泡;
3、過篩面粉一半60克，繼續倒半半牛奶50克;
攪拌均勻後，加入剩餘的60克面粉、50克牛奶、3克發酵粉等全部加入，繼續與打散的打蛋器攪拌均勻;
4、模具底部及周圍均覆寫油紙，刷油也可，主要用于防粘，倒入面糊開始發酵，夏季室溫28度發酵30分鐘左右，冬季室溫10度1小時左右，具體時間根據溫濕度調節，面糊長度1.5倍高即可， 不要送太久，以免發酵太多，否則組織會很粗糙;
5、在桌子上敲幾下，除去大氣中的氣泡，蒸汽出來不僅不會坍塌，内部組織也會均勻細膩;
6、将鍋上水燒熱，用中火蒸40分鐘，關火後先不着急開，5分鐘後再出鍋，做軟甜馬餅;
不信你看，釋放的樣子，真的是超級完整的美觀，沒有一絲塌陷的痕迹，沒有粗糙大氣的氣泡，切開看裡面，毛孔細膩均勻;
這個馬餅我也做了第一次，結果有點出乎意料，甜又軟，涼吃不會變硬，但加熱吃的味道會更好，建議不要用微波爐哦，蒸出來的味道會更好！
這個食譜蒸出馬餅彈性，我喜歡這個食譜的紅糖果醬蛋糕，沒有油，吃心無負擔，紅糖果醬蛋糕涼爽都好吃。
2、水晶蝦餃
成分清單
成粉 100g玉米澱粉 50g沸水 150g 适量玉米油
蝦 10 馬蹄 3 根胡蘿蔔 半根洋蔥 酒 黑胡椒鹽
生産步驟
1、切4隻蝦，加入酒、黑胡椒、鹽，攪拌均勻，腌制一會兒。
2、3根馬蹄鐵和半根胡蘿蔔分别切碎。
3、取6隻蝦仁放入泥中，然後将馬蹄、胡蘿蔔切成一起，加入黑胡椒、鹽、油，攪拌均勻。然後加入腌制的4粒蝦仁，攪拌均勻。
4、在碗中加入100克粉、50克玉米澱粉，然後用150克沸水和面條，迅速攪拌成絮狀，揉成球狀。
5、加入并揉捏繼續揉搓順滑，然後搗碎生長條并分成小菌劑。然後變圓并變平。
6、開始去皮，左手推意大利面條側推，右手面團側翻，薄放入一勺餡料，然後自由玩裹上線。
7、一包一，包後表面刷一層油鎖水分。
8、先燒開水，将水煮熟的蝦餃放在鍋上，蒸煮6分鐘。鍋裡出來的是清澈見底的蝦餃，好看又好吃。
3、蒸鳳凰爪
雞爪 姜洋蔥結鹽水裹豆泡菜辣椒醬醬油醬油
大蒜白糖油酒 五香粉 雞精鹽 辣爛牛奶 洋蔥花
1、以下處理雞爪，洗淨後先切掉雞爪的指甲。
2、全部加工後倒入鍋中，加入水、洋蔥結、姜片、酒至魚腥水。
3、先煮沸撈出，迅速放入冷水中再清洗幹淨，将泡沫充分洗淨。
4、然後開始鍋燒開水，加2片生姜，2個洋蔥結，1個鹽水包。
蓋上蓋子，煮熟，然後将洗過的雞爪倒入鹵素中，用中火煮10分鐘，蓋上蓋子，然後從鍋中再煮5分鐘。
5、魚再次出入冷水降溫，再撈上去排幹水。
6、水分完全幹燥後将炸雞爪，從鍋中倒出油，油溫5入熱下雞爪油炸，整個過程慢慢炸，隻要将雞爪的水晾幹，一般不會有油濺出。
炸雞爪也不建議蓋在鍋上，蓋子會被蒸出水然後滴入鍋中，這樣油更容易濺出。油炸以硬化雞爪，顔色也看起來是黃色的。
7、魚出後放入冰水泡2小時，想讓虎皮效果更明顯也能泡一夜。
8、泡雞爪我們準備腌泡汁的時候，碗裡放了一小把豆子，已經預先裝滿了水泡。然後加入辣椒醬、醬油、醬油、蒜、糖、油、酒、五味粉、雞精、鹽，最後是一小塊辣牛奶，攪拌均勻，然後先放在一邊。
9、然後将浸泡過的雞爪放出，瀝幹一滴水，加入調好的腌料碗中，攪拌均勻，然後再次腌制1小時，期間記得翻轉雞爪，這樣每隻雞爪都能均勻品嘗。
10、腌制後可取出蒸氣，先放入小碗中。
蓋上錫紙，煮沸水和蒸汽，點燃30分鐘。
11、最後撒上小洋蔥點綴，軟皮豆爪上好。
香氣四溢，似乎有一種特殊的胃口，先炒蒸，吃脆不爛，Q玩起來又軟又有嚼勁。
新鮮辛辣混合了豆粉的獨特口感，每一口都是超高的味道。
輕輕地喝一口骨頭和骨頭分離，真的太香了。
4、腸粉
火腿洋蔥 糯米粉 80g粉 50g 玉米澱粉 20g 水 300g 玉米油 1勺
1、火腿切小丁，小洋蔥切洋蔥花。
2、糯米粉80克，粉50克，玉米澱粉20克，清水300克，玉米油1小勺，攪拌均勻後備用。
3、鍋先燒開水，再準備平盤，上面刷一點防油，倒入兩勺面糊中，小心輕輕搖勻，不要變稠，越薄越好吃，撒在腸子和洋蔥上面。
4、水燒開後，将盤子輕輕放在火上鑷子上，蒸2分鐘左右，關火，打開蓋子會看到鼓上去一個大袋子，外觀瞬間回落，這是熟悉的。
5、然後用刮刀刮，一邊刮邊蜷縮起來。一旦所有的面包卷都準備好了，撒上醬汁。
5、燒制和銷售
500g 米腸 125g 胡蘿蔔 170g 香菇 130g
500克餃皮 鹽 生椒洋蔥
1、先泡米飯，加米飯的烤小麥其實偏向上海這邊的做法，這裡是我提前一晚浸泡了500克米飯，瀝幹水可以直接使用。
2、現在準備配菜，香腸125克，今天用寬口味的香腸，味道是甜的，不喜歡吃甜的可以代替香腸，切開。
3、胡蘿蔔170g，切丁，香菇130g切丁。
4、鍋燒熱後不要倒油，先炒香菇，先将裡面的水晾幹，再倒入适量的油和香腸中，炒油後加入胡蘿蔔、生米飯。
5、現在用中火慢慢炒，感覺米飯有點粘，可以加水，用開水少一點，加兩次，每次時間2分鐘左右，這次米飯已經煮熟了。
6、加入鹽，醬油、胡椒粉，攪拌均勻，攪拌均勻，先出鍋前加入一把洋蔥，餡料就做完。
7、今天我們用500g餃皮做燒，一勺餃皮一勺餡，燒小麥的時候不用合攏，用拇指和食指握住燒焦的麥子邊，輕輕地收集它，其實比包子容易多了，它的形狀也比較随意，有一種方法就是稍微用力捏在腰間， 燒壞的形狀。
8、在平底鍋中蒸熟，在大火上蒸15分鐘，取出鍋外。我迫不及待地想嘗嘗，色澤很誘人，薄餡大，吃起來的味道有點邋遢，比較美味，油膩不膩。今天做得比較小，一個就好了。
6、米飯雞
米飯 500g 蘑菇 6柱 15 雞腿 4 蛋黃 10
姜末 1 葡萄酒 2 勺生泵 2 勺油 1 勺鹽 1 勺糖 1 勺醬油 2 勺香醋油 1 勺生粉 1 勺适量食用油
1、500克米加水泡2小時，6個蘑菇，15柱加少許溫水也冒泡;
2、然後我們準備4個雞腿，先用剪刀把骨頭去掉，然後切成小塊，做米飯時雞建議不要選擇純雞肉，因為味道比較硬，其他部位的雞肉都有可能;
3、姜末1、酒2大匙、生泵2大匙、油1大匙、鹽1大匙、糖1大匙，攪拌均勻後再加入一勺生粉，攪拌均勻後放入切好的雞腿腌制;
4、再準備10個蛋黃，先把荷葉倒入水後，找一盤壓榨，避免漂浮起來，蓮葉煮沸後可去除苦味，再把蛋黃放在上面蒸在一起;
5、蘑菇和柱子後将氣泡撈出，将蘑菇片、柱子撕成小塊;
6、浸泡過的蘑菇水裡面用一勺澱粉混合好備用;
7、蛋黃煮熟後火燒掉，荷葉也撈出太冷的水，冷卻半切後排出備用水;
8、開始鍋燒熱油，最後将大蒜爆香，先加入雞肉炒，将雞肉變色的蘑菇和柱子加入，炒兩分鐘後再倒入蘑菇水，蓋上小火煮沸汁液;
9、再倒出浸泡過的米飯，把水分瀝幹後，把湯在鍋裡晾幹後備用，鍋裡不需要放油，把米飯直接倒進去，中小火慢慢翻過來。
10、油炸幹後加1大勺油繼續炒，米飯炒至8分鐘加2勺醬油，香油1大匙，炒完後即可出鍋;
11、然後我們開始打包，中間的蓮葉一層米飯，一勺雞肉，一個蛋黃，再加一層米飯;
12、壓實後完成造型，然後就可以包起來，先從包裝的底部開始，再左右兩側，最後把上蓋往下放上去;
13、全部用冷水鍋包水蒸，起火後再蒸30分鐘，出鍋。打開蓋子是肉和荷葉的氣味，米飯的味道很有嚼勁，雞肉的味道也完全滲透到米飯中，伴随着荷葉的香味悠長回味。
7、蛋撻
蛋皮：40克黃油，6克鹽，300克中度面粉，150ml水，150克黃油（融化的黃油10克刷模）
蛋撻：蛋黃4個，淡奶油220克，牛奶150克，煉乳15克，白砂糖40克
1、從去皮開始，黃油40g（不融化，上面有點軟化）
鹽6克，中肋面粉300克，混合均勻後手部成顆粒狀，很多人做的皮是用低肋粉配少許高肋粉，其實，家裡生産用中肋面粉也是有可能的，同樣也使它非常美味;
2、加入150克水，攪拌開始揉面條，揉成面團後用保鮮膜包裹起來放入冰箱，用保鮮膜包裹不怕幹燥，放冰箱冷藏是為了放松面團，防止黃油融化，第一次冷藏時間為一小時;
3、150克黃油先切片，再稍小一點，有一片時不要太厚，操作友善時，把油紙放在中間包起來開始切成薄片，盡量要厚而一緻，最後一整塊放在上面，放冰箱冷藏;
4、冷藏黃油和面團一起取出，面團放松後我們開始面條，長出方形的大面條，中間袋我們好黃油;
5、一定要密封哦，密封的地方要繼續打開長度，然後把面條翻過來像一個折疊的被子折疊起來，放冰箱繼續放松40分鐘;
6、折疊方塊的台階合計重複三次，每次冷藏時間相同，最後一次将面團取出成3-4毫米的大面條，進行角修補，最後是矩形規則的比較;
7、表面刷一層自下而上的水，如果室溫比較高，建議半個孩子切開後繼續冷藏，每個小藥劑30克左右;
8、蛋撻模具刷一層薄薄的黃油，把面團放入邊緣用兩個拇指壓壓，讓面團填滿整個模具，底部要變薄，否則吃得不夠脆，邊緣比模具高一點，拍打部分就完成了;
9、我們先把烘箱預熱，200度10分鐘，現在做液體，液體部分比較簡單;
10、雞蛋4、蛋清将蛋黃分離，隻要将蛋黃攪拌均勻，攪拌均勻，加入奶油220克、牛奶150克、煉乳15克、白砂糖40克混合均勻，倒入皮中必須篩兩次，口感更加細膩光滑;
11、倒入皮9滿，蛋撻烤後體積會比烤前大，都說餡料太飽了容易溢出，但我還是想吃一口下來就是餡料的所有感覺;
12、烤箱已經預熱，上下管200度上、中烘烤25分鐘，最後幾分鐘一定要注意觀察，每個烘箱的實際溫度都不一樣，烤到熟後出現糖斑，最終成品顔色很快， 不要烘烤糊狀物;
新鮮出爐的蛋撻都是鼓鼓，有點涼了一會兒吃，外面的戰車很嫩，很香
讓我們來看看水龍頭，清脆，多層，好看，底部松脆。再看裡面的餡料，用入口瞬間形容是不是太多，可以用勺子吃
裡面柔軟的蛋心，香氣柔嫩，與酥脆的皮膚混合在一起填充口感，真是完美，完美，極好。
8、馬蹄餅
400g老南瓜 700g水 90g 白砂糖 250g 馬蹄粉
400g椰奶 200g牛奶 30g白砂糖
1、今天用南瓜做分層，老南瓜先去皮，再切大塊，淨重為400克。
2、蒸完鍋後取出，倒入破壁機加700克水放入南瓜醬中，再倒出過篩，味道更細膩。
3、然後我們開始鍋加60克白砂糖，剛過濾過的南瓜糊幾勺進去，用中火煮沸，先把白砂糖煮沸。
4、然後将120克馬蹄粉倒入碗中，然後将剩餘的南瓜醬全部倒入攪拌均勻，看顆粒再篩分，這是粉末的黃色部分。
5、此時鍋也煮沸，關火倒入2勺生粉，然後開始不停地攪拌，直到粉末全部變熱，上面看起來像一個透明的糊狀物。
6、然後趁熱倒入剩餘的生粉中，繼續攪拌均勻，慢慢地将粉體變得越來越濃稠細膩，像這種狀态一樣，先放在一邊。
7、下面做白部分，碗加130克馬蹄粉，400克椰奶，200克牛奶，30克白砂糖，我這裡白糖加的不多，吃出去就是淡甜，喜歡吃的甜可以加倍，混合後再篩，上面沒有顆粒。
8、這種奶粉裡面的牛奶和椰奶，不需要熱牛奶也可以固化。
9、然後就可以準備模具，大模具和小模具都還可以，先刷油防粘，然後蓋上蓋子，火煮沸後澆上一層黃色粉末地闆。
10，然後蓋上蓋子，蒸3分鐘，然後打開蓋子，倒入一層白色粉末，蓋上蓋子，繼續蒸3分鐘。
背面是一樣的，一層黃色的白色，上下都用黃色粉末，使蒸出的顔色看起來更好。
11、全部蒸完後就可以拿出來冷卻，還有一些粉末我用箱子蒸熟，同一層黃色的白色倒入蒸熟，但是這個箱子比較大，倒入的粉末也比較多，是以蒸時間要稍長一些，5分鐘左右才能完全蒸熟。
12、全部蒸完後也拿出來冷卻，這時候小黴菌已經完全冷卻了，用手指輕輕地松開，倒出的是一個完整的馬蹄餅。
小，但顔色很好看，像花一樣，感覺QQ子彈，非常光滑。
然後我們看看盒子裡面，倒出模具切口，先把條子切成小塊，還要一層一層地切，顔色非常好。
後面沒有太多的黃色粉末，是以我會用一點白色粉末進去，是以顔色會更淺一點，但不會影響味道。
而且做高價值，聞起來有濃郁的椰子味，甜味和韌性都剛好，吃前把冰箱冷藏一會兒，味道比較涼涼。
9、大米
100g 米飯半火腿香腸蘑菇 适量半洋蔥 雞蛋幹 1片
胡椒 1 青豆 适量 玉米 适量 鹽 生胡椒 洋蔥 花
1、先來泡米吧，100g米加清泡6小時，建議是隔夜泡米飯，不用等，浸泡過的米飯用手指捏緊碎，瀝幹水分再放在一邊。
2、準備配菜，半根火腿香腸，可以用寬甜的香腸，否則香腸會更香，因為沒有家，用火腿香腸代替，切丁備用。
3、蘑菇片，半個洋蔥就夠了，切了，蛋幹片，也可以用豆子幹切，胡椒一個，切，這是胡椒，不辣。
4、再去一些青豆去皮，去一些玉米。
5、不粘鍋熱，不急于倒油，先炒香菇，把裡面的水炸幹，這樣味道會更香，倒一些油熱炸洋蔥，洋蔥的味道實在太香了，也不要放太多，會抓到味道。
6、現在把青豆、玉米、幹豆都加入炒一會兒，加一些鹽調味料，米飯一起炒，用中火，炒到你感覺米飯有點粘，可以加水。
7、記得用開水，一次不要加太多，加幾次，蓋上鍋一會兒。每次約3分鐘，3次幾乎煮熟，加一點醬油，胡椒粉等調味料不需要放，火腿腸和辣椒也加入，繼續炒一會兒幾乎就可以出鍋了。
8、鍋前要再來一把洋蔥，看起來真的太誘人了，有點迫不及待地嘗嘗，因為米飯提前浸泡了一夜，除了特别容易煮，味道也就不用多說了，特别軟，搭配各種蔬菜和蘑菇，除了營養飽滿，真的是特别香味， 強烈建議我們試試哦。
10、老婆蛋糕
水油皮：面粉180g豬油50g白砂糖40g水90g
酥脆：面粉140g豬油80g 餡料：豆沙蛋黃1個黑白芝麻點綴
1、先做水油面團，面粉180克，豬油50克，糖40克，水90克，手工揉面，基本揉面後移動到盤子裡繼續揉搓，時間較長，像衣服一樣揉搓出手套膜;
2、一開始揉捏不會很好，因為這種面團特别軟，會很粘，可以在刮刀的幫助下操作，揉到後面會感覺特别光滑，也不要粘手，在上面拉開一層薄薄的薄膜，放進碗裡放松20分鐘備用;
3、現做酥皮面團，面粉140克，豬油80克，攪拌好後手工揉捏，酥皮面團沒有彈性，很容易在一起，保鮮膜包起來休息和備用;
4、豆沙的一部分是我前幾天做的
5、寬松好的水油面團特别柔軟，像耳垂一般，也很堅韌，拿出長條、分面劑，我一共分18個，直接在砧闆上滾一圈，蓋上保鮮膜靜放松10分鐘備用;
6、現在要處理酥脆的面團，同樣長條後分成小面條，份數也是18份，圓後備用;
7、取出水油皮放松後，取水油皮面團在掌心掌捏成餡餅形，中間酥脆面團，水油面團包裹酥脆面團，包裹起來，再用虎嘴收緊，整理完畢後，全部做成保鮮膜放松10分鐘;
8、10分鐘後到面條，下面朝上，光滑面朝下，壓平，把意大利面條放在面團中間，放在上面，再放回中間到底，不要來回，會折斷薯片，卷起來，全部卷起來後，同一蓋保鮮膜松弛10分鐘， 這是最後的放松;
9、食指中間表面卷壓，兩側向中間捏，底部粘一點玉米澱粉再壓平，可避免碎酥;
10、開封後可将豆沙包好，擰緊底部，翻過滾輪，全部用手掌輕輕按壓，蛋糕的形狀就出來了;
11、刷在蛋黃液上，一個蛋黃剛用完，如果再刷完，蛋黃刷越成品越漂亮，撒上黑白芝麻;
12、放入預熱烘箱中，媒體、上下火180度20分鐘，烘箱預熱也是上下火180度，時間10分鐘即可;
烤的時候聞到香味，出爐後，顔色真的超級美，金黃酥脆的樣子特别誘人，迫不及待地想嘗一嘗，真的是超級酥脆，一觸就會掉落這個渣，豆沙的甜度剛好，吃起來完全不會覺得累;
這款配方做成的老婆蛋糕是薄餡料厚實，填充心滋潤柔軟滑，皮膚部位有一種入口瞬間的感覺，餡料裡面的味道甜而不膩。
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