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15種包子,10種蛋撻,14種油條,13種麻花,詳細的生産方法和食譜

作者:神秘飯團kq
15種包子,10種蛋撻,14種油條,13種麻花,詳細的生産方法和食譜

雞汁在油炸袋中油炸

15種包子,10種蛋撻,14種油條,13種麻花,詳細的生産方法和食譜

材料:雞爪300克,酒25毫升,豬肉頭300克,雞蛋1個,中粉400克,鹽3大匙,中姜,生粉10克,雞精1/4大匙,胡椒粉1/4大匙,生泵10ml,幹酵母粉6克,芝麻适量,洋蔥花适量。

方法:

1、将雞爪洗淨,取一個大湯鍋,放入大鍋水的一半,煮成雞爪、姜片、酒、鹽,再煮一小火,慢慢炖2小時,把湯濃稠,水到一半時間關火;

2、過濾掉湯汁,倒入蓋容器中,冷卻後放入冰箱冷藏4小時以上;

3、切成小丁;豬肉切成小丁前放入煮熟機中,加入一個雞蛋,一大勺酒,攪拌成肉泥;

4、将豬肉餡料與雞爪冷凍混合,加入鹽、生粉、雞精、胡椒粉,醬油攪拌均勻,放入冰箱再次冷藏;

5、将面粉放入大鍋中,中間嵌巢,加入酵母和水,用筷子攪拌成絮狀;

6、蓋上薄膜,置于溫暖潮濕處發酵至兩倍大小;

7、将生長帶切出小藥劑,滾圓壓平,成圓皮;

8、将包好的包子底部刷上水;放在芝麻碗中,底部将覆寫芝麻;将适量的油倒入鍋中,将沾滿芝麻的油整齊地放在鍋裡;

9、加水,水量隻是沒有适當包子;蓋上鍋蓋,火煮沸,轉為中火,油炸至水完全幹燥;最後打開蓋子灑上洋蔥就可以了。

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上海小籠湯袋

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材料:豬皮100g,中粉250g,豬頭三明治300g,雞蛋1個,鹽适量,适量酒,适量生姜,10ml生粉,10g生粉。

1、将豬皮幹淨,切成小塊;

2、将湯鍋放入水中,煮沸再放入豬皮中;

3、切成小丁;重新注入一鍋水,煮沸并帶到底部的泥沱;加入酒和鹽,攪拌均勻;

4、蓋上蓋子,小熱2小時;(或用壓力鍋煮25分鐘)将肉皮湯煮熟,過濾掉皮雪林;

5、倒入蓋容器中,冷卻後放入冰箱2小時以上;

6、将所有面團料混合,揉成光滑均勻的面團,用濕布蓋住20-30分鐘

7、豬肉、雞蛋、酒、少量姜片加入蒸煮機中,攪拌成肉泥;

8、取一個大碗,将肉泥與切碎的皮冷凍混合,加入醬油、鹽、生粉混合均勻;

9、将面團長成條狀,切成小藥劑,變成薄圓皮;

10、蒸盤掃油,将包子均勻放入蒸籠中;

11、姜切絲,加入鎮江香醋,湯袋蒸熟,可食用。

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蟹黃小籠袋

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配料:冷凍300g,豬肉餡200g,蟹泥100g,适量香油,适量洋蔥姜水,适量雞粉,适量冷水,适量白胡椒,适量白砂糖。

1、将冷水慢慢倒入面粉盤中;揉入光滑的面團中,包裹在保鮮膜中,靜置20分鐘;

2、将肉混合成肉,肉中加入油、鹽、雞粉各1/3勺,攪拌均勻後再加入洋蔥姜水混合;

3、加入蟹膏攪拌混合,混合成适量的冷凍皮,攪拌強度相同;蟹醬、肉、皮的冷凍比:1:2:3;

4、将好的面團取出揉捏幾次,切成小藥劑;

5、點綴蟹醬,做一些包子生坯;毛坯放置在小籠子冷水籠中;火蒸10分鐘即可。

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完美的牛奶黃袋

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材料:中粉250g,雞蛋80ml,黃油40g,白砂糖75g,乳黃餡250g,奶粉25g,奶酪粉10g,粉粉10g,幹酵母3g。

1、黃油室溫軟化;用打蛋器低速攪拌至順滑;加入白糖攪拌至變白;

2、分成兩到三次,加入散蛋,攪拌均勻;所有粉末通過篩子混合,加入到盆中;混合成均勻的面糊;

3、蒸鍋約30分鐘,其中每隔10分鐘取出一次,用打蛋器攪拌走,然後在鍋上蒸;

4、蒸汽好,當熱量散去時,再用橡膠刮刀轉平整,包裹保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時以上;

5、将面粉、清水、酵母放入面包機中,選型并進行面條處理,攪拌35-40分鐘;

6、将打好的面團打出來,在盤子上沾上少量油,揉成光滑的面團;

7、置于盆中,用保鮮膜包裹,置于28度烘箱或室溫下,發酵至2倍大;

8、取出排氣口,重新揉搓圓圈,将面團長條分成小藥劑,變成圓皮;

9、将冰箱牛奶黃餡,取一小塊奶黃色餡料成圓球,放在中間的皮膚上;

10、包成一個圓圓的發髻,嘴巴朝下;蒸鍋用水蒸,将面包放入鍋中;蓋上鍋蓋,蒸約15分鐘。

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水炸袋

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配料:鹽水肉200g,面粉500g,适量油,适量鹽,适量醬油,适量酵母,适量韭菜,适量面粉。

1、需提前做好準備:帶溫水泡的條帶切碎後倒入醬油腌漬1小時,選擇洗淨的韭菜切小段,鹽漬切小塊。面粉配酵母毛,腌好面條,韭菜段,鹽水肉放入小鍋中;

2、倒入兩湯匙油,适量的細鹽混合均勻後;

3、将好的面團揉搓在強度上,放入比平時稍大的餃子劑,切成薄片;

4、裝好餡料的成套,邊緣包紮好;

5、如将面包稍微成形後倒入薄薄的表面水沿鍋邊,蓋上鍋蓋以開火;

6、如将面包煮熟,表面水迅速幹燥,當倒入圓油中,換小火。等待水完全粘貼并吱吱作響以從鍋中出來。

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紅豆餡石榴袋

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配料:面粉300g,酵母3g,白砂糖5g,牛奶150ml,适量紅豆餡。

1、牛奶在微波爐中加熱30秒,然後放入酵母、糖,攪拌均勻,再放入面粉和面團;

2、臉群積蓄增加兩倍,臉面會好;

3、先将面團放在面闆上反複揉捏,再将面團做成條狀;

4、将小藥劑成圓形,将小藥劑成圓片,将紅豆餡成圓片,圓片周圍捏成褶皺;

5、将圓形碎片周圍捏在一起制成毛坯;

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綠色外套蒸袋子

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成分:

面粉300g,米飯70g,火腿腸50g,胡蘿蔔30g,鹽2g,香醋油3ml,韭菜5g,雞精2g,中度菠菜。

1、将菠菜打成汁液;用面粉和面團制作果汁;并将面團切成塊;

2、将藥劑打入皮膚;蒸米飯;洋蔥,胡蘿蔔,火腿腸切得很好;

3、米飯冷卻,加入洋蔥、胡蘿蔔、火腿香腸。然後放鹽、雞精、香油,混合成備用餡料;

4、米飯混合包裹面條;合攏,做成花瓶的形狀;在鍋上蒸了15分鐘就做好了。

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南瓜豆沙袋

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配料:200g南瓜,适量米粉,适量糖,适量煉乳,适量豆沙,适量可可粉。

1、南瓜洗淨、切塊;南瓜泥去皮,去皮。加入糖,慢慢加入米粉,揉成像耳垂一樣柔軟的面團;

2、喜歡牛奶味,可以加一點煉乳;揉成光滑的面團,覆寫有保鮮膜;

3、取米粉10克左右,加入一克左右的可可粉,和棕色面團;

4、将南瓜面團去掉一塊,噴出條狀;小面條;壓平放入蛋糕中;放入豆沙餡;把它包在嘴裡;然後再次用手掌圓;

5、用刀背将球壓在溝渠上。依次按四個彼此;南瓜準備好了,很簡單!

6、為南瓜更像,更鮮豔,再用可可面團,變成一個小三角形;

7、放在南瓜上,做南瓜撻;将南瓜放在盤子上。将蒸籠中的水煮沸,然後将盤子放進去;

8、蒸5分鐘。熄火,取出,冷卻。

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西葫蘆蛋清餡料

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配料:西葫蘆、面粉(中等排骨、低排骨)、雞蛋、溫水、豆腐、酵母粉、扇子、糖、色拉油、洋蔥姜蒜、面粉、水、鹽、生泵、雞精。

1.面容好,切劑皮皮要用,西葫蘆刷,鹽适當脫水。豆腐碾碎,雞蛋炒,加入西葫蘆絲,豆腐壓碎;

2.風扇冷水泡軟,短水,切開,混入餡料中,加入洋蔥姜蒜、鹽、糖、醬油,雞肉混合均勻;

3.包包,包包包再醒20分鐘,冷水鍋,蒸10分鐘左右。

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咖喱洋芋袋

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食材:洋芋、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱醬、低筋面粉、水、幹酵母、牛奶。

1、洋芋去皮蒸熟,用勺子壓成洋芋泥、胡蘿蔔、洋蔥切碎;

2、放入少許油,胡蘿蔔和洋蔥在鍋下微火炒,加入咖喱醬和适量水慢熱煮沸,像胡蘿蔔軟一樣可以煮一會兒,倒入洋芋泥中,攪拌均勻,适量調味,小火炒讓水分蒸發,注意不要炒。咖喱餡料完成後應呈糊狀,放入陰涼處使用;

3、和好的面團,五個小面團放入中間厚厚的圍面條,包裹餡料,蒸鍋用冷水,用噴鍋在面包表面噴水(水不能多,要有霧,通常噴鍋壓榨即可),蓋上鍋蓋,發酵15分鐘;

4、中火加熱,蒸完後水煮沸15分鐘。關火後等待 3 分鐘,然後再打開蓋子。

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創意彩虹包子

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配料:南瓜、紫薯、面粉、肉餡、牛奶、酵母、綠茶粉。

1、南瓜和紫薯在平底鍋中蒸20分鐘。取出并倒出蒸餾水,冷卻備用水,加熱牛奶,融化酵母。分成四份,一份牛奶,一份在壓碎的南瓜中。加入一份紫色洋芋,以同樣的原因;

2、将南瓜、紫薯加入面粉揉成球狀。白面用一份牛奶溫水揉捏球,綠茶粉1湯匙,用白牛奶溫水揉捏球。放入溫暖的地方發酵,肉餡按照餃子餡料調味的方式調整,發酵兩倍大的四種面團,分别揉回原來的排氣口,分别按優選組合成薄片,基底,滾成桶狀幾次,切片;

3、取一塊面包,裹上肉餡,做成包子,做好包子進入溫暖的地方發酵;

4、蒸20-25分鐘。

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椰子袋

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配料:雞蛋、細白砂糖、椰汁、芝士粉、黃油、奶粉、鹽漬蛋黃、低粉、水、糖、酵母。

1.黃油軟化後,将糖加入1拍均勻,然後加入雞蛋,分開攪拌均勻 加入椰子汁繼續攪拌均勻,将粉末、奶酪粉篩1攪拌均勻,将鹽漬蛋黃搗碎并加入攪拌成無粒面糊,将面糊倒入鍋中小火勻育 用筷子不斷攪拌,使面糊逐漸保持一小組微微攪拌冷卻後幹燥成一組備用;

2.将面粉、水、白砂糖、酵母揉捏成光滑的面團,在溫暖的地方發酵至兩倍大,将毛茸茸的面團重新揉成小藥劑 将每個小藥劑犁成中間厚厚的薄皮包裹在乳黃色餡料中,用虎嘴緊緻;

3.将水放入鍋中,将牛奶黃色袋包裹在籠子抽屜中進行二次發酵,約20分鐘,火煮沸并蒸七分鐘,然後打開蓋子。

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沙袋

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配料:面粉、酵母、發酵粉、牛奶、鹽漬鴨蛋黃、砂糖、牛奶、黃油。

1.将面粉、酵母、發酵粉和牛奶揉成光滑的面團,蒸15分鐘,将鹽漬蛋黃蒸熟,用刀背壓碎,與糖、牛奶、黃油混合混合,混合成餡料;

2.将面團分成條狀,分成10等份,用手壓扁,将餡料放在皮中間,捏緊,将嘴面朝下放在蒸籠上,發酵至2倍大;

3.放入冷水鍋,用中火蒸10分鐘,關火,3分鐘後打開蓋子,取出鍋外。

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蜂蜜叉燒袋

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原料:中粉、酵母、溫水、砂糖、叉肉、香菇、韭菜、生姜、油、澱粉、豬油、辣椒、老泵、發泡粉。

1.将酵母在溫水中融化,靜置5分鐘,将糖,發酵粉和面粉混合,将酵母水倒入其中,揉入面團中。蓋上濕布,醒來1小時,醒熟,打開細胞形狀内的面團。加入豬油,揉成光滑的面團。放松一刻鐘;

2.啟動油底殼,将蔥姜、辣椒、辣椒變成小醬汁,加入細雨,将舊泵和油倒入鍋中,将澱粉變成較稀的醬汁。倒入鍋中。用平底鍋攪拌,煮至起泡。冷卻後備用;

3.将叉子切成小丁,攪拌均勻成餡料,将面團分成約50g份,将甲殼類動物切成薄皮,中間邊緣厚厚。裝入适量餡料中,左手握住皮膚,右手拇指和食指,中指拉起皮膚,然後捏在一起,左手拇指按壓材料裡面。關閉可以是;

4.在鍋中煮沸适量的水後,将面包放入鍋中,用大火蒸6-8分鐘。

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乳白色紫色洋芋袋

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配料:面粉、酵母、水、紫薯、蕃薯、砂糖、淡奶油。

1.酵母用50ML溫水(30-35度)打開,面粉、酵母水混合成光滑的面團蓋,蓋上保鮮膜發酵約2小時,将紫黃心洋芋蒸熟,去皮放入新鮮袋中,用意大利面條棒壓成泥;

2.将紫薯泥倒入碗中加熱,用白砂糖和淡奶油攪拌,将紫薯泥變成中等大小的球;

3.面團幾乎準備好了,将面團分成幾等份,将剛好的紫薯丸包裹在裡面,閉上面朝下,橫切橫刀,蓋上保鮮膜室溫喚醒10-15分鐘,然後蒸冷水鍋15-20分鐘,幾分鐘後加熱即可除去。

黃桃蛋撻

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材料:鮮奶110ml×2,細糖70G,脂染牛奶220g,奶粉1/2湯匙,低粉15g,蛋黃4個,全蛋1個,成品塔比10個,罐裝黃桃1個大

1.配料準備好,桃子切。

2.鮮奶110ml細砂砂糖,熟糖溶解後遠離備用火。

3.蛋黃和全蛋散落備用。

4.取一個大容器,将剩餘的鮮奶和淡牛奶以及低粉奶粉攪拌均勻,并在步驟3中倒入蛋液中。

5.倒入步驟2中,攪拌均勻,過濾到雞蛋水中。

6.烤盤鋪上油紙,瀝幹水龍頭,倒入蛋撻水中8分鐘。

7.加入黃桃,然後滿9分。

8. 放入250c的烤箱中烘烤15分鐘。

櫻桃蛋撻

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去皮:60g粉,生粉25g,糖1大匙,色拉油1湯匙,熱水85ml

一個雞蛋,2湯匙糖,80毫升熱水

配飾:櫻桃

實踐:

1.粉、原粉、糖混合均勻。

2.加入熱水,攪拌均勻。

3. 加入色拉油,揉成柔軟光滑的面團。

4.在箱闆上種植面團,然後将面團切成模具。

5.擠入一個均勻厚且靠近黴菌的厚胚中。

6.将雞蛋撒入冷卻的糖水中(2湯匙糖和80ml熱水),攪拌均勻。

7.過濾(六)用篩子,倒入模具9滿,用中火加熱10分鐘左右取出。

8.冷卻黴菌後,用櫻桃顆粒點即可。

藍莓蛋撻

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主要成分:藍莓20克,雞蛋皮10個

配件:淡牛奶120g,蛋黃3片,糖40g

方法:

1.準備雞蛋和鮮奶,備用糖。

2. 将砂糖加入鮮奶中攪拌。

3.讓牛奶冷卻,加入蛋黃攪拌,用過濾器過濾,使蛋液更加細膩。

4.将調整後的蛋液倒入果皮中,放入烤箱。

5.預熱烤箱,中間上下加熱200度,烘烤約20分鐘。

6.烤完蛋撻,冷卻3分鐘,然後加入藍莓醬。

蘋果蛋撻

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主要成分:12個雞蛋皮

配件:淡奶油110g,牛奶80g,細糖60g,酪粉7g,煉乳8g,低筋面粉8g,蛋黃2,蘋果适量

1.從冰箱中取出雞蛋皮,等到它們變軟後再修複,将奶油倒入空碗中,倒入牛奶,加入細糖,加入奶酪粉,加入煉乳,然後将碗放入鍋中;

2.點燃并攪拌液體,直到細砂糖融化;取出并放在一邊冷卻備用,将蛋清和蛋黃分開,取出蛋黃,讓液體冷卻下來;

3.加入低筋面粉,倒入攪拌好的蛋黃液,攪拌均勻,将液體篩入;

4.蛋撻水,蘋果洗淨,去皮,然後切成蘋果丁,每個蛋撻皮切成幾個蘋果丁,然後倒入蛋撻水至6-7滿即可;

5. 放在烤盤上,在預熱的烤箱中烘烤。

紅棗

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主要成分:雞蛋皮12個,低筋面粉7g

配件:紅棗,淡奶油110g,奶粉8g,溫水72g,蛋黃2,煉乳7g,奶酪粉5g,細糖40g

1.将棗無核化并切成小顆粒,倒入碗中的淡奶油,加入細糖,加入奶粉,倒入溫水,加入奶酪粉,加入煉乳,将碗放入鍋中,小火,攪拌,直到細糖全部融化;

2.取出碗,放在一邊冷卻備用,将蛋清和蛋黃分開,取備用蛋黃,讓碗中的液體冷卻下來,加入蛋黃,加入低筋面粉,攪拌均勻液體,液體将被篩過,即放入蛋撻水中,在每個蛋皮的底部放入适量的紅棗, 然後倒入蛋黃水中至6-7滿;

芒果蛋撻

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主要成分:芒果1、蛋皮4、蛋黃1、牛奶80ml

配件:适量的糖,适量的煉乳,适量的面粉

1.芒果去皮,将牛奶倒入碗中,加入适量的煉乳,加入适量的白砂糖,同時攪拌攪拌至白砂糖溶解,直至牛奶冷卻至室溫,倒入蛋黃液中,倒入适量面粉攪拌至無顆粒的蛋水, 雞蛋皮放入芒果莳蘿中,倒入雞蛋水中。

2.将烤箱預熱至中度,上下火,210度,20分鐘左右,出現焦斑。

面包和蛋撻

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皮膚:5片切片面包

雞蛋餡料:130ml鮮奶,2個雞蛋,45克糖,1茶匙蛋黃粉

1.将面包壓平并壓入模具中。

2.将雞蛋餡料攪拌在一起并過篩,然後才能倒入面包中。

3.将烤箱預熱,以180度烘烤約15分鐘。

原味蛋撻

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主要配料:雞蛋100g,牛奶200ml,低筋面粉10g,雞蛋皮7個

配件:糖10g,煉乳10g

1.先将乳糖煉乳倒入小鍋中,将糖分微火加熱,促進糖融化,隻需蛋黃,即可使用蛋清分離器,攪拌蛋清,待剛加熱冷卻後,加入蛋黃和面粉,攪拌均勻,倒入未凍的蛋皮中;

2.放入烤箱開始烘烤,我用烘烤,大約十五分鐘。

紫薯蛋撻

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主要配料:紫薯50克,蛋皮12個。

配件:糖40g,牛奶90g,淡奶油130g,雞蛋1個,蛋黃2個

1.将牛奶和糖攪拌均勻,然後放入淡奶油中,将雞蛋散落備用,将所有物料混合在一起攪拌均勻,過濾備用;

2.紫薯切小塊蒸成備用,所有材料都準備好,孩子把紫薯放入蛋皮中,收起來;

3.然後将蛋撻液放入其中,将烤箱在200°C預熱10分鐘,先加熱管子10-15分鐘,然後同時上下烘烤10分鐘。

草莓蛋撻

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主要成分:去皮11個,淡奶油150ml,牛奶80ml

配件:草莓3個,煉乳8g,低筋面粉10g,糖30g,蛋黃2個

1.将草莓洗淨切成小塊,将淡奶油倒入大盆中,加入牛奶,加入煉乳,加入糖;

2.加熱水溶解,冷卻後加入蛋黃使其順滑,過篩放入面粉中使其順滑,蛋黃液過濾;

3.将草莓放入蛋撻皮中,倒入蛋撻液中8分鐘,210度預熱烤箱,上下火,中下;

4.25分鐘,烤熟,取出,放一點溫熱即可食用。

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自制蓬松酥脆大油條

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材料

普通面粉 500G;雞蛋1;鹽 8G;小蘇打4G;無鋁泡沫粉4G;植物油 15G;水(常溫)275G;塗抹少許油

方法

混合所有材料。揉成光滑柔軟的面團。沒有辦法。當我們年輕的時候,我們看到媽媽如何揉搓它。隻需揉搓即可。你為什麼動手呢?因為你沒有揉捏它。水分被面團吸收,自然不會摩擦。揉捏面團時像耳垂一樣柔軟。然後有面粉品牌不同的吸收劑也不同。不要一次倒入所有水。保持約20G。揉捏臉部時,觀察狀态以檢視是否要添加它。總而言之,團塊非常柔軟。如果将水扣到最後一個面團上,則可揉捏。這是一個揉捏。但非常幹燥和堅硬。然後不要炸毀它。它必須是一根棍子才能出來。将面團倒圓并放入盆中,塗上少許油(防粘劑)并覆寫保鮮膜以保持靜止。冷藏并靜置過夜。天氣又熱又冷。把天氣放在外面是沒有問題的。(這是油不是15克粘稠,隻是我不覺得無聊稱重這個...)這個的目的是放松面筋。使面團更具延展性。後期油炸和漣漪有利于膨脹和打開。放松一晚不是硬性規定。這隻是為了第二天早上可以操作。如果你想在晚上吃,那麼你會在下午擦它。放松幾個小時是可以的。這裡沒有什麼糾結。這不是頭發。它不會變大。不 不!!放松效果太短效果肯定不能放松幾個小時好!第二天早上取出面團。分為兩部分。在表殼闆上撒上粉末,當時它是側面的邊緣。先長,後在馬虎。不要太寬。盡量待得越久越好。因為它太寬了。當你要煎鍋時,要加長。鍋不是那麼大。下一鍋不是直的。粘手呢?粘性闆呢?粘面條呢?怎麼辦。我不是說了嗎?灑粉和防粘啊。你在給我灑水。但不要在上面放油。油将背面的兩個潤滑在一起,并且易于粘在一起。鍋将被分離。然後切成條狀。至于刀子在手裡到底有多寬會知道,自己目視檢查。快完成了。切割時面會收縮。将兩者放在一起,用筷子按在中間。然後你可以把它炸毀。油溫應較高。你可以嘗試用一點面條。您必須在放下鍋後立即漂浮。握住面條的兩端,伸展,記住。雙頭捏點,後鍋會捶開,不要捏緊點的字底下放開,不好看哦。在油條位于鍋下後繼續翻轉。這允許快速擴充。熱量是均勻的。把它煎成金黃色是可以的。再發生幾起爆炸事件将有很長的路要走。如果天太黑怎麼辦?一切都是黑暗的,不熟悉。你開火一點。油溫太高,感覺不到。石油要崩潰了!這個方形面團醒來時不會太粘。箱闆上撒上少許粉末,請勿擦油。否則,油條無法粘在一起。下一個鍋變成兩個。切開一個看裡面,漂亮的大洞。這樣的油帶。剛好吃哦,吃完了,開吃。讓我們都試試吧。真棒。

一小塊酥脆的油

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高筋面粉(中等排骨也是!) 300g;酵母3g;無鋁泡沫粉 2g;鹽5g;雞蛋1個(約60克);溫牛奶 160g

所有材料都準備好了!牛奶加熱後,将面條揉成光滑的面團 - 将保鮮膜蓋上三倍大!直接發酵成一厘米厚的薄片,寬約10厘米!将油蓋粘合膜頭發塗抹10分鐘!切成2厘米寬的條帶!兩條寬條在一起,筷子中間輕輕按壓!在中間切開!捏住兩邊的小油條來做!(有點手碎,第一次做,賣點小瑕疵!小熱油溫度70%熱鍋下,油溫高,使表皮酥脆快!炒到水面金輪,另一面金黃出鍋,炒三分鐘!酥脆美味的油條出鍋!

自制無泡沫粉狀油條

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面粉(高粉更好)500g;牛奶250g;鹽 3g;雞蛋 2;植物油 40g;幹酵母 6g

攪拌均勻所有的液體物質,将酵母放入其中并融化,然後倒入面粉并混合面粉以平滑表面,確定柔軟,像耳垂一樣。揉捏表面需要一些時間,開始将手粘住,手上可以塗上一些油,然後一邊揉搓面團,等到面筋在不粘手上形成,用保鮮膜密封,放在溫暖的地方發酵到兩倍大。冬季北方室内溫度不低,基本上兩個多小時幾乎在盤子上塗上一層油,然後把好的面團倒出來,簡單地揉了幾次後将面團放入1cn的面條内,用保鮮膜密封,放松20分鐘。不要長時間揉捏,因為油條中的蜂窩是發酵後的面團,熱量形成(記得早期媒體曝光的壞小販用洗衣粉代替泡沫粉,那泡沫不怎麼奇怪)會醒來好的面條切成條狀,兩次壓在一起,用筷子一起壓, 自帶母帶的寬度和長度,鍋内油溫達到60%熱度即可降低。油溫是鍋下的面條能立即飄起來,這樣就會體驗到(外面的快餐店操作我們可以看到)。已經趁熱炒過,金黃色是煮出的控油。太香了

制作自己的大型油條

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面粉 500g;植物油 20g;酵母4g;小蘇打 2g;鹽 2g;雞蛋1;水 260g

大油條将所有物料放入主廚機揉捏并繼續揉捏至面團出膜,發酵成面團2倍大面闆油,發酵面團出來,壓平,切面2片覆寫,用筷子将油壓在油底殼中,熱至80%時将面團拉入煎鍋中, 翻轉表面後油炸至金色一面。兩面煎至金黃色。早餐

自制健康油條

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普通面粉300克(高筋面粉更好,不要使用低筋面粉);水170~180克(面粉吸收不同,水要倒進去,冷水可以,希望發酵更快可以用溫水);酵母粉5克;小蘇打2克;食用油15克;鹽3克(清淡,像正常鹹味一樣可以放5~6鹽)

将面粉放入鍋中,混合酵母粉,小蘇打和鹽,倒入水中攪拌成小意大利面,然後揉成光滑的面團。因為吸水面粉不同,可以倒入,揉捏面團很軟,但絕不是那種瘦手,而且耳垂一樣柔軟,可以再放15克食用油(我平時用色拉油,其他植物油都可以),把油揉進面團裡,剛開始感覺到面團就會滑膩膩, 揉捏後不會看到油,但感覺面團很保濕,揉面團會揉進盆裡蓋上坩埚(靜音)10分鐘後,再揉捏後可以蓋上發酵面團的2倍大,也沒關系用手打開面團會發現很多孔洞,臉上的毛發很軟但不是很薄的狀态, 從面盆中取出,因為面團有油,不會粘,手在盆裡會全部從面闆上取下一層油,這樣手上也有油也不會被弄髒,把毛茸茸的臉放在面闆上揉捏幾下,然後用意大利面條棒棒成大面積0.5厘米厚(不要太薄, 或者吹出來裡面不軟),然後用刀切成10厘米長3厘米寬的條狀,也可以根據你的鍋的大小切成适合你的長寬,300克面粉可以做12片左右的油,先把條條切成幾分鐘再做, 這樣會炒得更蓬松,我有時急着不直接坐做效果也不錯,看就做吧!将兩根面條放在一起,将筷子垂直放在面條的中間,用手按筷子的兩端,将面條的中間壓印,壓得稍微深一點時,兩根面條不會被面條的兩端分開一點,然後兩隻手在相反的方向擰緊直接放入熱7, 8.放入油底殼(面條能點燃熱油之前),可以先用一小塊面條放入油底殼試一試,将面團放入浮中以顯示油溫可以放入油底殼後立即浮起,用筷子翻轉,中火煎炸, 不要用小火,這樣油條出來的皮會很硬,直到油條兩邊都是金黃的才能撈出來,垂直放置會控制多餘的油一個控制用這個面團油炸油餅也可以,隻是把好的面團分成30克左右的小團, 打開成0.3左右的圓片,中間豎排兩把刀放入煎鍋中即可上色,油條和煎油條相同

油條

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面粉(高筋面粉)500g;小蘇打 4g;雞蛋2個(約96克);酵母5g;鹽5g;水250g;油 20g

除了油,所有材料都放在主鍋中,以8分鐘的模式揉捏......揉捏後,加入20克油,然後将面條揉捏2分鐘...揉捏後,将其取出并揉成光滑的面團...把它放在一個大盆裡,用保鮮膜包裹起來...天氣太熱,室溫發酵1小時後放入冰箱冷藏過夜...今天揚州的溫度是15度左右,是以,媽媽直接把常溫發酵過夜......在汕頭,您需要将冰箱冷藏過夜...第二天面團的狀态...它膨脹了很多...拿出排氣口,技術要輕,不要用力揉面團,以免揉搓楣闆......分為四部分,生長方形,寬度不太寬,切成長條...兩層,中間用筷子按壓...筷子可以擦拭粉末,不會粘...但是,用細竹标牌效果更好...也可以扭曲扭曲...或者就像這樣...當您放置油底殼時,捏住雙手,然後沿着鍋壁輕輕地将它們放在鍋中......油溫幾乎是190度-200度,是最适合的...中火,進油底殼...炸至金黃色...繼續用筷子翻轉...準備好排幹貨架,擡起鍋,把油放在上面,然後排幹油......裝載闆...趁熱吃...

家用油條的實踐

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面粉1公斤;水0.6公斤;無鋁油條河豚20克;鹽 10 g

1、稱量無鋁油條膨化劑混入面粉中,反複攪拌均勻。2.将鹽水倒入面粉中。起床時間對面的群體水溫很重要,夏季和地表一般使用常溫水,水溫在20-30度左右;3、加水後面粉和面團 4、放揉面團醒來,以防面團醒來時皮膚幹燥開裂,面團需要蓋上,也可以蓋上塑膠膜,注意塑膠膜刷食用油,防止表面粘稠,靜靜喚醒30分鐘。5、喚醒面團表面光滑、柔軟并具有良好的延展性,以利于拉伸成型。6、在面闆上刷一點植物油,為了防止手粘,可以用少許食用油。7、将喚醒面團拉條放在操作計劃闆上。8、用意大利面條棒做成厚而均勻的貼片。9、然後切成相同大小的條10,将切割後的兩塊表面疊加,11,用筷子在中間疊貼壓。12、将面條的兩端擰緊幾下,使面條粘在一起。13、将生長帶快速拉入油底殼。14、油炸條的油溫一般控制在200°C左右,油炸時間為1-2分鐘。把拉好的條子放進油底殼裡,用筷子不停地滾動,直到油條變大,顔色金黃,就可以釣出來了。15、将帶油條撈出的網籃控制油,即

無需向油條添加任何内容

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中面粉 200g;鹽 3-4g (小勺);糖5g;玉米油10g;水約85g;酵母2g;雞蛋 1個小雞蛋(約35克);(小蘇打可以自行決定添加)

在面粉中加入鹽、糖和玉米油,用筷子慢慢攪拌!水把微波爐的眼睛放25秒到手溫,加入酵母溶解2~3分鐘!在面粉中加水的同時,迅速攪拌成面粉,加入雞蛋,用拳頭(是的,這是臉),折疊方法快速按壓表面均勻,面團很軟!有幾個朋友反映,表面太軟了,因為面粉的吸水性不一樣,是以,注意,注意,不要一下子加液,水可以适當留點,留出房間,做中式面條,一定要靈活控制!将面團沿着生長帶包裹,用保鮮膜包裹,然後離開冰箱冷藏過夜!(我晚上12點,我想做,我準備好了,第二天早上7點我就把它拿出來了!早上從冰箱裡取出面團,在盤子上放一點油,然後拉伸長面團(我把它分成兩塊)!按入所需的寬度和厚度(想想外賣一個,你自己化妝你的大腦),用保鮮膜覆寫超過20分鐘(清理去)!吃完後,切成2cm左右寬,筷子在水中,在下側中間位置,在那一側的臉上擦拭,把另一塊放上去(這樣當兩塊不易打開時),用筷子在中間壓,都做得很好!操作面團時,将油放入熱中,準備油條胚,将小面團放入鍋中,小面團即可随之飄起,差不多,将火變成小火點,将油條胚稍長,放入鍋中,很快在鼓上向上,翻身, 經常用筷子翻過來的點,會鼓起你想要的效果,炸成金黃!節省燃油的好方法:油條做短一點!爆出脂肪,非常漂亮!外層薯片柔軟、健康、美味,節省時間,操作簡單!如果對你有幫助,做好麻煩交作業,我會很開心的!

超級美味的酥油條

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材料:普通面粉500g,食鹽8g,雞蛋一個約40g,無鋁發酵粉4g,小蘇打4g,食用油15g,溫水300g,食用油(攜帶和密封層)10g

準備面粉的原料加入雞蛋蛋和面粉用筷子攪拌,加入食用油,加入無鋁發泡粉,将鹽加入小蘇打中,用筷子混合均勻溫濕加入面粉中,每次攪拌用筷子将面條晾幹,然後手和粘手的大面團, 拿少許食用油揉搓到手上,拿着面團,就是用小拳頭按壓面團,直到面團更緊。面團均勻地塗上食用油,裝在食品袋中,在冰箱中冷藏過夜。第二天拿出面團,先在箱闆上撒上一些面粉,然後輕輕地把半個面團從袋子裡拿出來放在箱子闆上,不要用手揉面條,更别提用意大利面條棒,像呵護寶寶一樣溫柔地處理面團哦, 用手将面團整理成生長條,輕輕壓榨,在上面撒上一層薄薄的面粉(沒有面粉不能哦,油條用筷子壓成粘性)。将面條切成寬條,每兩片疊在一起,面條在中間用筷子輕輕壓榨,使兩塊可以粘在一起,表面很軟,不要提前拉扯到鍋裡倒油煮沸,油必須足夠熱(放一個小面條很快漂浮起來)向上), 雙手捏了捏兩端稍長,放進鍋裡,不急于放手,中間油條略微油炸成定型,然後放手,(新手連啊,不要燒)油條胚丸可以立即漂浮起來,立即用筷子幫助讓油條滑落,建議一次隻炒兩根油條, 因為油炸過程中要用筷子不斷轉動油條,使油條充分膨脹。油炸太多真的是太粗心大意,恐慌很。直到油條油炸到金黃色成熟,拿出控制油我能喜歡吃酥脆的油條嗎?你呢?

油炸油條(無鋁制版本)

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中等面粉 350g;酵母3g;鹽 3g;油 12g;牛奶 240g左右

将面粉、酵母、鹽和食用油均勻地混合到牛奶中,同時用筷子攪拌并攪拌成雪花狀面團(表面不光滑無所謂)蓋上蓋子,保鮮20分鐘輕輕揉捏,表面非常光滑的面團中間兩個單獨的手壓平,面條甘蔗薄刷一些食用油, 将保鮮膜包裹到冰箱裡,低溫發酵,第二天早上出去炒,如果急吃,兩個小時後可以早上炸出手杖薄薄的保鮮膜30分鐘,讓面團回到溫切的條狀,大小可以決定自己兩塊一起,因為我油炸了小油條, 于是将中間切開的筷子在中間壓放,兩端捏緊。熱油在鍋裡(筷子放進去不斷冒泡就可以)進入油條,會浮起來炸到金魚出來就可以這樣誘人的沒有豆漿,然後用牛奶!也很好吃!油條柔軟酥脆

美美石油帶

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材質:普通面粉500g,食鹽8g,雞蛋一個約40g,無鋁發酵粉4g,小蘇打4g,食用油15g,溫水250g,牛奶15g,食用油(封口層)5g

準備配料食用油以添加到雞蛋中,攪拌面粉以加入無鋁發酵粉,向小蘇打中加入鹽,加入到蛋液中,每次用筷子和大面團蓋住鍋蓋,喚醒半小時, 手油再次揉捏。面團均勻地塗上食用油,裝在食品袋中,在冰箱中冷藏過夜。第二天拿出面團,先在箱闆上撒上一些面粉,取出袋裡一半的面團放在盤子上,不要用手揉面條,用意大利面條棒種植面條,在上面撒上一層薄薄的面粉,用手擦拭。将面條切成寬條,每兩塊疊在一起,請記住,面條的頂部表面在輕輕按壓的中間用筷子沖洗,以便兩塊可以粘在一起。把生長條拉進鍋裡倒入油中煮沸,油必須足夠熱(放一小塊很快浮起來),油條胚能立即浮起來,立即用筷子幫助油條直言不吋建議一次最多炒兩個啊,因為油炸過程中要用筷子不斷轉動油條, 使油帶完全膨脹。油炸太多真的是太粗心大意,恐慌很。要将油條炸至金黃色成熟,除去控油可以,如果想節省燃油,可以将面條切成兩半,然後将面條壓在一起,用筷子壓一下。油炸小油條,很可愛!出鍋,胖嘟嘟的小油條

健康油條

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面粉 250g;雞蛋1;小蘇打 2g;水105g;無鋁發酵粉 2g;植物油 15g;鹽 3g

将面粉發酵粉與小蘇打均勻混合。将蛋液打碎,将蛋液按照順序将蛋液-水-油加入面團中一點點,用筷子在一個方向上攪拌成棉絮狀,然後揉捏均勻。最後,将面團表面用少許油塑成正方形,裝好新鮮袋放松一夜。油條的面團比饅頭的面團大得多,操作一點粘手是正常的。是以在最後一點加油可以使面團不那麼粘,手也可以戴上一次性手套進行操作。我隻是用力揉搓它!第二天早上将面團從冰箱冷藏出來,不再揉面條,在箱盤上撒上薄粉,面團也撒上薄粉輕輕地長條狀,注意不要太薄也不要太厚約3毫米。在面條上撒上薄粉,用刀切成生長帶。兩組上下堆疊,用筷子在中間按壓。筷子上加一點面粉會粘住。将适量的油倒入鍋中打開中火,用幹筷子試試油溫,如果筷子冒出很多小氣泡可以在油條下面,也可以用小面團放入鍋中,如果立即漂浮起來溫度就足夠了。捏緊油條的兩端輕輕地長,不能太薄,以免蓬松!小心地放入油底殼中,給它一個煎炸的形狀,然後開始用筷子輕輕地拖曳油條,使其左右擺動并均勻加熱。炸至金黃色才能釣出來!如果你的鍋不夠大,把所有的油條一分為二,炸成小塊。這也節省了燃料。切下來看看它有多蓬松!一定要擠壓豆漿氣泡油條,這樣才是完美搭配!健康美味!

國宴油條

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普通面粉 500g;無鋁發酵粉 4g;小蘇打 4g;鹽 8g;植物油 15g;雞蛋1;水 275g

将所有粉末狀物料攪拌在一起,加入植物油和雞蛋,再加幾次水,攪拌均勻,揉入面團中。蓋上蓋子十分鐘後,再次揉捏并稍微撫平面團。将已經揉皺的面團倒在箱闆上并壓平,然後在兩側的中間折疊,然後在壓平後卷成條狀。用保鮮膜卷起面條,密封兩端,放入冰箱8小時以上。建議晚上和面條,早上油炸油條。将頭發良好的面團放在撒上面粉的盤子上,犁成直徑約4厘米的條狀,扁平成約1.5厘米厚,約8厘米寬的薄片,撒上幹面粉。用約3厘米寬的刀切成小塊面條,将兩小塊面條折疊在一起(一塊倒置在另一塊上,幹面粉面朝一起,以防止筷子壓在粘附物上),在堆疊的面條中間用薄筷子。稍微拉動(約1/3加長),并用兩個拇指向下按壓面塊的兩端,使兩個部分的兩端粘在一起。用雙手撚轉兩端,取出多餘的面團。把所有的坯料都做好,把鍋倒入适量的豆油中,到油溫要200度(可以放一個小面條球試試,如果馬上浮起來,說明油溫合适)放入制作精良的油坯中,毛坯漂浮在鍋裡後,用筷子不斷翻轉。直到油帶變成金色

自制蓬松煎炸油條

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高筋面粉 300g;發酵粉 8g;鹽 2-3g;水 185-190g;玉米油 15g

将高筋面粉、鹽、發酵粉均勻地加入水、玉米油,先用筷子攪拌成絮狀,然後揉捏約15分鐘,揉成光滑的面團,蓋上碗,防止面團變幹,松弛20分鐘成長條狀,面團外面塗上一層油, 用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏過夜。第二天取下并放置1小時以恢複到室溫,不再摩擦表面!!!!用意大利面條直接輕輕打開(1cm厚),讓面團放松10分鐘,切成2-3cm寬的條狀,撒上少許面粉,将兩個面團折疊在一起,用筷子包裹在面粉防粘上,按壓折疊的面團并輕輕捏住兩端,握住兩端将油倒入稍長的平底鍋中放入玉米油中(油需要3-4cm深),通過中火加熱。測試油溫:如将油花底部消失,放入一塊面團中,面團可在3-5秒内漂浮起來,油溫可擰入油底殼,油條浮起,用筷子轉動,使每面加熱每條油炸1-2分鐘,上色後可倒入一碗豆漿。

一、奶油麻花

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材料:面包粉250g,雞蛋1個,白砂糖30g,食鹽2g,牛奶115g,黃油25g,酵母3g,适量食用油

做法:1、即食料,面包粉250g,雞蛋1,白砂糖30g,鹽2g,牛奶115g,黃油25g,酵母3g。

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2、将黃油以外的物料放入面包機中,具有面食功能并放入軟硬合适的面團中。

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3、加入室溫軟化的黃油,揉捏至順滑,能拉出堅韌的膜,放發酵的溫度。

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4、将發酵後的面團從排氣口均勻分成6個小藥劑,滾圓松20分鐘。

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5、取一個松幹的鑽好小藥劑,慢慢長,當時間從中間到兩邊,約80厘米長的外觀。

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6、再将長面折好,兩根面條擰在一起後頭尾相接,做成麻狀。

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7、用同樣的方法做全部6個小面團後将代碼放入盤中,放在溫暖的地方進行二次發酵。約40分鐘,手指輕拍面團,按手不會迅速反彈并感到輕微的張力,二次發酵結束。

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8、取鍋,倒入适量食用油,油溫6、7放入發酵好的麻花中發酵。

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9、麻花會膨脹,中間多轉幾根面條,直到麻油炸成金黃色的油才能撈出來。

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10、外酥脆,裡面柔軟,嗅着雞蛋和牛奶麻花的香氣,好吃停,做自己吃的比較放心。

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提示:

1、糖的量可以根據個人的口味相應增加或減少,但這個量的食物味道恰到好處。

2、麻花,松弛奔馬很重要,必須松動到位,才能長,如果好又縮回,可以松弛再往下,不要硬。

3、油炸麻花,油溫很重要,油溫太低,那麼吸收油就會多,太高就容易粘貼鍋裡,抓好油溫不好可以試試用1小塊面團,取1小塊面團放入煎鍋裡,面團迅速漂浮在氣泡周圍即可油炸, 中間翻幾下,讓它顔色均勻,油炸出來好看。

4、黃油也可以用無味的食用油代替,但用黃油的話更香。

二、山西神池麻花實踐

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原料:

面團:面粉200g糖20g酵母3g水90g小蘇打0.5g

主面團:面粉200g胡姆加爾油25g雞蛋50g糖60g鹽3g水30g

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1.将面粉,酵母,糖和水混合成1個光滑的面團,讓溫熱發酵到原來的兩倍大小。

2.将小蘇打放入發酵面團中揉捏。

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3.将面粉,油,雞蛋,糖,鹽和水放入鍋中。

4.将發酵面團撕開,揉捏均勻。

5.分成八個相等的小藥劑(也可分為12個藥劑),先取四劑,其餘四劑暫時放入冰箱冷藏,防止再發酵油炸掉。休息一兩分鐘後,用手從兩個頭向相反的方向摩擦,首先揉成一條細條。

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6.力過後,手、面條自動盤成兩串麻花,再手緊成四股,變成麻木的花生空白。

7.當平底鍋将亞麻油煮至50%的火時,放入麻花生坯料中,小火煎至金紅色即可。然後從冰箱中取出面團,按照上述方法煎炸。

8 . 麻油要提前,再放 50% 熱,油炸麻花的味道會很香 ;油炸的麻花不能吃完一個新鮮的盒子存放,不會變硬。

三、蜂蜜軟木花

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250克面粉,1湯匙蜂蜜

1個雞蛋,發酵粉(酵母)3克

無泡沫鋁粉2克,小蘇打粉1克

糖35g,黃油15g

玉米油5克,溫水80克

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1. 配料已準備就緒

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2. 将面粉加入蛋液中

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3. 加入一勺蜂蜜

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4.将黃油加熱成液體并加入

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5. 加入少許玉米油

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6. 加入糖

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7.發酵粉、發酵粉、發酵粉加入适量的溫水,從食物中攪拌,Jay美容

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8.面粉最後在溫暖的地方用酵母蘇打水制成的光滑面團發酵

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9.發酵到原始大小的兩到三倍可以制成大麻

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10.将面團取出并揉成小塊,分成細條

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11.四根面條中的每一個都向一個方向收緊

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12.在成功結束前後關閉大麻花

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13.蜻蜓的努力變成了三個阿姨

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14.煮熟後,将其放入熱油鍋中,用小火煎炸

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15. 油炸

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四、酥脆的小麻花

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材料:面粉150克,細糖15克,雞蛋1個,水30ml,小蘇打1克,鹽1克。适量油,适量白芝麻(可不添加)。

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1.把雞蛋放在盆裡,加糖,糖的劑量不是很多,我覺得它的味道略帶甜味,吃得很香,如果你喜歡特别甜,那麼我就給食譜的糖需要加倍。加水攪拌均勻。

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2.将小蘇打和鹽放入面粉中混合均勻,這種中等面粉是普通面粉,老人說是,饅頭餃子那種面條,在上面。使用低麸質面粉是可以的,沒有什麼可要求的。将面粉放入雞蛋碗中,給它一團肉。(如果做胡椒鹽味,那就放面粉,如果做海苔味也放進揉面條裡,我加了一把白芝麻味。)

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3.它不是餃子面團,是以它不那麼柔軟,線上沒有幹粉,蓋住面團保鮮膜,密封喚醒表面15分鐘,是以友善在坩埚後面,它不會縮回。松弛後,将面團切成薄片。

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4.切成面條,滾圓。如何制作大麻花?(1)拿一根面條,用左手按一段,向上按,向上按,一端按,再向下按。當反作用力在硬上,然後末端向上,折疊時,它會擰在一起。(2)好之後,重複動作的第一步,然後折疊,它是一朵四股麻花,非常簡單。

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5.不要隻看我的文字描述,每個人都做到了,你明白了,我相信你沒事!

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6.這種油多一點,不要怕浪費,下次可以使用。油溫升至50%的熱度,用小火,一個接一個地放入麻胚中,先不要動它,等它成形,漂浮起來,然後用筷子扒手拉扯,以免顔色不均勻。

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7.漂浮起來後,我們可以把火燒大一點,這樣我們就可以酥脆哦,所有的金黃色都可以釣出來控制油,保持涼爽會很好吃,不用擔心。

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8.打開一看,真的是很脆,而且不上油,我們從照片上看,完全不會油膩哦。如果你喜歡蜂蜜焦糖的味道,你也可以自己做糖汁,包裹在外面。如果你喜歡你的朋友,試試吧。

五、牛奶香味的柔和大麻花

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材料:面粉500g,白糖80g,高糖酵母6g,奶粉40g,雞蛋1,食鹽2g,溫水100g,牛奶100g,食用油适量

生産步驟:色調

1、準備好需要的食材,就可以開始制作了!第一步是先來面對。面粉,高耐糖酵母,奶粉,雞蛋在盆中,攪拌均勻。

2、取另一個小鍋,加入牛奶、溫水、鹽、糖放在一起攪拌均勻,讓糖融化,然後倒入面粉鍋中,先用筷子攪拌成絮狀,然後揉成光滑的面團,醒半醒,使面團充分吸收水分,然後揉捏,面團就會變得柔軟光滑。蓋上保鮮膜,靜置 5 分鐘。

3、箱闆要放一些油,不要太多,否則不好操作。取出面團,分成小塊,每塊約80克,每塊成拇指細條,充分排出,蓋上保鮮膜,醒來約10分鐘。

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4、時間到了,開始麻花吧吧!拿出一條長長的藥劑條,兩隻手細,長了兩隻手,兩端捏着,方向相反。

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5、折它,讓它自然地扭在一起,這次沒有成功,還需要在相反的方向上再次幫助它。

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6、然後放上去再疊,這樣自然會形成一朵小麻花,稍微整理一下,看得比較好看。

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7、其他藥劑應依次完成,放在不粘闆或箱闆上。在溫暖的地方發酵約30-40分鐘。冬天溫度低,但北方的小夥伴在房子裡有暖氣,發酵容易,南方的小夥伴可以放在蒸籠裡,在房子下面燒一點溫水,不要太熱。它也可以在烤箱或微波爐旁邊,旁邊放一碗熱水來幫助發酵。

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8、等到麻坯看起來更圓飽滿,用手指輕輕按壓很有彈性的鍋底下即可油炸。将鍋的熱量放入适量的食用油中,油溫為50%的熱量,約160度,放入麻花開始炒,有溫度計的小夥伴可以用溫度計測量。沒有溫度計的小夥伴也不用擔心,用筷子試試油溫,把筷子豎直放入油底殼裡,筷子周圍慢慢有小氣泡上升時油溫剛好。

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9、将麻坯放入煎鍋中,小火慢慢炒香,等到麻花變金,乳白色柔軟的麻花才會炒好。還香又軟,牛奶味濃稠,很美味,真的沒忍,我邊吃邊油炸,不知不覺吃了3嘿嘿。

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面粉不隻是蒸熟的饅頭,試試這種乳白色的麻花,比面包更甜,很美味。

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生産提示: ..

1、油炸麻花必須保持小火,火太大容易炸毀外觀和裡面或生面條。2、油炸麻花要用漏水的勺子撈出來,用筷子很容易分段,因為麻花太軟太脆。

六、超軟牛奶茴香花料

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普通面粉500g,牛奶200g,糖60g,雞蛋2個,酵母6g,鹽2g,玉米油5g,蜂蜜10-20g,

超軟牛奶亞麻花的練習步驟

步驟1

将所有配料(牛奶除外)放入平底鍋中,攪拌均勻,倒入牛奶,攪拌,然後攪拌成大棉絮。

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步驟2

揉成稍微柔軟、光滑的面團,然後發酵成2倍的尺寸

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第 3 步

已經發酵的面團,取出而不揉捏,直接打開排氣口,稍薄一點餡餅狀,厚近1cm。切成1厘米寬的條狀,

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步驟4

生長杆,折疊時,用右手手指勾住中間的孔,左手捏住另一端,先擰兩下,再用右手不動,左手。擰緊雙手并攏在一起,會自然地擰成類似麻麻的圖案。将左右捏住的尾端插入右手的孔中。大麻胚胎已經準備好了。

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步驟5

一切順利,發酵約40分鐘,可以看到面團明顯膨化,拿起一個輕輕漂浮,這樣就可以在鍋下炒了。

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步驟 6

熱油放入鍋中,先放入小油溫,放下3秒浮起,說明油溫足夠,繼續煎炸。随時觀察鍋内情況,一面炒好,筷子翻過來繼續炒。

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步驟 7

兩面油炸成金黃色,可以控制油,出鍋!

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像朋友一樣,感動快樂的小手,評論向前,喜歡跟着一波!山、湖、廚房和美食,兩兄弟心做美食!

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二哥作弊:

1.油炸麻花的油溫非常重要,如果油溫不夠,很容易使麻花吸收過多的油,味道油膩。而且油溫過高,容易使麻花表面變黑,裡面不成熟。

2.生産時不太推薦的做法是減少油炸時間,節省燃料。

七、牛奶香味的柔麻花

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材料:面粉250克,酵母3克,溫牛奶100克,鹽3克,糖40克,雞蛋1個,植物油10克,油。練習步驟:

1、3g酵母配100g溫牛奶,靜置2分鐘;面粉放入鍋中,然後加入3克鹽加入面粉的肋骨,加入40克白糖,打一個雞蛋将其打碎,然後倒入新鮮融化的酵母牛奶,在一旁攪拌,攪拌成絮狀物并加入10克植物油,然後開始并平滑面團,面團多一點,一點點, 蓋上保鮮膜,發酵至原始大小的2倍。

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2、将發酵後的面團拿到箱闆揉捏後排氣,再長成條狀,分成12個小藥劑,每個小藥劑分别長出條狀,然後捏住面條的兩端,向相反的方向扭動,兩端折疊起來,就會自動擰成麻形,然後把嘴巴的地方捏緊, 避免散落時油炸。

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3、依次做所有麻花生胚,蓋上保鮮膜第二喚醒,使原來大2倍;

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做好這種好的麻色金黃,蓬松柔軟,比面包好,喜歡朋友趕快試試吧。如果你喜歡小文章,記得關注、評論、分享和喜歡哦,每天都會更新一些食物和相關資訊,與大家分享!

麻花是我們漢族人的特制小吃,即兩三串條紋面條,先擰在一起,再炸成富含蛋白質、氨基酸和多種維生素的雜質。同時,麻花可以作為休閑小吃,也可以作為下午茶的甜點,通常在家裡準備一點準确。今天,小編就教大家幾種家常麻花的做法,通常用作零食,填飽肚子不能更合适。

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八、酥脆的小麻花

準備食材

面粉,糖,鹽,植物油。

步驟

1.先将面粉、糖、油、鹽放入盆中,再加入雞蛋,将面粉揉搓光滑,最後用保鮮膜蓋上約半小時。還要注意,面團的軟硬長度必須适中。

2.先取一小塊面團,揉成厚厚的筷子。然後将條帶的末端折疊成一對。然後再次折疊,是以它是由大麻制成的。記住,這一步不一定要拍打,兩端對齊擡起它,這樣自然的力量。緊緊擠壓頭部,以防止油炸時大麻擴散。

3.将适量的花生油倒入鍋中加熱,然後放入麻花中,開小火慢慢煎炸,等到油炸到金黃色,魚出油即可。

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九、軟麻花

1杯牛奶,2個雞蛋

2 大勺油,2 大碗面粉

糖 6 勺,鹽 1 勺,酵母 2 勺

1.先加熱牛奶,然後将酵母撒入牛奶中攪拌均勻。

2.将雞蛋與油混合,攪拌均勻。然後倒入牛奶并攪拌均勻。

3.将面粉,鹽和糖攪拌均勻,然後加入面粉并揉入面團中。揉搓面團并攪拌一會兒,然後塗抹适量的油以使面團發酵。

4.用手揉搓面團,使其長成正方形,然後切成條狀,醒來約10分鐘。

5.取一根長面條,然後均勻揉面,兩隻手放在面條的兩端,擰向相反的方向。

6.精力充沛後,将兩端的面條拿到面闆堆上,然後取一根面條,再重複一次動作,手拿起兩根強力面條兩端,自然條面擰緊,最後把兩個頭折回去,然後再次擰緊,讓麻花變成。

7.用保鮮膜蓋住麻花約20分鐘,然後倒入适量的油加熱,最後放入蓖麻花,打開并煎至金黃色。

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十、蜜麻花

面粉,奶粉,雞蛋,發酵粉,

牛奶,蜂蜜,酵母粉。

1.首先将面粉,奶粉和發酵粉加入鍋中,攪拌均勻。然後掰開一個雞蛋,倒入2勺蜂蜜。

2.取一碗,然後加入3克酵母粉,然後倒入适量的純牛奶,将酵母粉溶解後混合,最後用調整後的酵母水和面條,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵面團。

3.将發酵的面團揉入排氣口,切成均勻大小的塊。最後,面部部分被步入條帶。

4.取兩根面條,做成麻花,緊緊捏住四根線。最後,在大麻花上刷一層油,使大麻發酵變大。

5.将适量的油倒入鍋中加熱,然後放入麻花中,打開小火慢慢炒,等到油炸出金黃色,魚出控制油即可。

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十一、冰糖麻花

雞蛋1,牛奶100g,面粉250g,

酵母2克,糖适量,鹽2克,油。

1.将物料倒入盆中,将面粉揉入面團中,然後加入油并揉捏均勻,最後蓋上溫度約1小時。

2.瀝幹醒面團,然後将面團分成小塊,将面條加入生長條中,然後制成類似麻的圖案,醒來約30分鐘。

3.将适量的油倒入鍋中加熱,然後放入準備好的麻花中,打開小火慢慢炸至金黃色,拿起油控制。

4.最後将糖霜放入鍋中,然後加入适量的水,炒一個糖色,然後倒入芝麻,最後加入蔥或海苔,攪拌均勻。

5.最後,炒大麻花,裹上一層糖即可。

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十二、蛋麻花

面粉約300g,雞蛋4個,

細砂糖40g,植物油30ml。

1.先将适量的糖加入面粉中,攪拌均勻,然後掰開雞蛋。如果您在對峙過程中覺得液體量不足,請掰開1個雞蛋。直到面粉揉入面團中。

2.将植物油加入面團中,然後繼續攪拌,讓面團完全吸收植物油,直到面團變軟光滑,最後将面團放入冰箱冷藏過夜。

3.第二天早上取出面團揉捏,然後将面團分成小塊,慢慢取長,薄。

4.雙手各一根貼面條一端,反轉向上力度,再折疊,自然變成麻花狀,再反轉向上力度,再折,合攏好,使麻花好。

5.将剩餘的面孔依次放置,然後用保鮮膜蓋住,醒來幾分鐘。

6.将适量的油倒入鍋中加熱,然後放入蓖麻,用小火慢慢煎炸。大麻花會逐漸變大,越來越漂浮。

7.将麻花炒一會兒,等到表面油炸成金黃色,顔色均勻,最後油炸出火麻花的控油。

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十三、鮮奶麻花

面粉300g,鮮奶200g,

糖20克,酵母4克,蘇打1毫克,

細鹽約10克,油20毫升,水15毫升。

1.将糖和酵母加入溫牛奶中攪拌均勻,然後倒入面粉和面團中。揉面團至均勻光滑,倒入20ml油。

2.将面團放在溫暖的地方,然後蓋上保鮮膜,發酵約1小時。

3.将15毫升水,10毫克精制鹽,1毫克小蘇打混合均勻,然後倒入面團中揉捏均勻。将面團放在溫暖的地方,最後将發酵的面團放入冰箱冷藏。

4.從冰箱中取出面團,放在面闆上,稍微醒來。然後将面團切成兩半并按壓生長條,另一半将依次完成。

5.将兩個小棒放在一起,用筷子将它們壓在中間。拿其中一個,伸展和轉身。将面條的兩端折疊在一起,以便準備好大麻花。

6.将适量的油倒入鍋中加熱,然後放入準備好的麻花,将麻花炸成金黃色,魚出控制油即可。

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