油性幹胡椒絲，是我鄉農村常見的一種開胃菜。無論是吃早餐，還是吃晚餐，還是晚餐客人，都要把一盤油膩的幹胡椒絲，香、辣、鹹、甜非常美味，食欲大大增加。如果在冷藏中混合兔肉絲、鵝肉絲、魚絲與冷藏混合的各種綠色蔬菜，加入适量的油性幹胡椒絲，還能有色澤、香味、味覺，是一種難得的食物享受。
現在我家做油性幹胡椒絲的方法，無私地分享給讀者朋友。
一、主要原料
紅辣椒，生姜，純芝麻油，鹽，胡椒，糖粉。
二、主要原料的處理
1、紅辣椒的選擇和處理：首先選擇大肉濃稠、辛辣、無蟲害、不腐爛的鮮紅辣椒，用水洗淨。将紅辣椒洗淨，使表面水分幹燥，并用速刀将紅辣椒切成0.5厘米寬的薄胡椒條。每500克新鮮辣椒條與鹽充分混合10分鐘左右，然後在大太陽下散布至819幹燥。
2、生姜處理：将生姜洗去皮，切成細絲。置于陽光下，直至80%幹燥。
幹辣椒和幹姜絲，一定要在溫暖的陽光明媚的天氣裡選擇。努力在陽光明媚的日子裡達到所需的标準。太陽過長，一是影響口感，二是污染程度增加。在曬太陽的過程中還應注意灰塵和防蠅污染。
三、混合方法
1、将制作精良的幹胡椒絲、幹姜絲再加入适量辣椒充分混合并裝瓶。
對于家庭要吃飯，應選擇灌裝500克水以飽和玻璃瓶。清洗玻璃瓶并控制幹瓶中的水分。
2、裝瓶：将與幹辣椒等混合到瓶中，側邊壓實，裝至80%滿。
3、倒入油浸泡：在裝有幹胡椒絲的瓶子裡放入純芝麻油中，讓它下沉，最後使油面略高于幹胡椒絲表面度。
不要選擇任何混合油，一定要選擇自己薄的純芝麻油。如果不這樣做會影響口腔
4、密封：倒油後，撒上适量的糖粉（白糖也可以）密封，蓋上蓋子，放在陰涼處儲存。
四、吃飯
您可以在制作後1天的任何時間領取食物。随心所欲地服用，拿走并将蓋子放回原位。從拾取的油性幹辣椒應在112天内食用。否則會影響味道。
（注意：如果沒有芝麻油，請使用倒入鍋中的優質菜籽油煮沸315分鐘，然後冷卻）
善于學習楓葉c
九月 6， 2021