"8月15日，爺爺給我玩月餅......"在小鎮上，有着20多年曆史的傳統糕點家喻戶曉的名字——雙麻薯片。屆時，每年中秋節，全市人民家都會準備雙麻薯片。
工匠袁玉明，是第三代乳糖傳承人，也是打造清白江食品名片——花園是雙麻酥"當家"。
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傳統糕點面臨滅絕
在袁玉明的記憶中，小鎮以前是一個縣城，也是中心，相隔三個五追趕，讓這裡成為周邊的"淨紅打孔點"。當時，旅遊和飲食文化盛開，薯片的傳播使從年輕時像糕點的袁玉明記憶猶新，即稱為酥渣。
1984年，市箱式食品廠供銷代理機構聚集了最正宗的民間手工糕點師傅，袁玉明有幸到食品廠學習糕點技術和經驗。
由于心智細膩，學得又快又認真，袁玉明被糕點師傅授課，掌握了當地傳統糕點，包括麻餅制作技巧。制度改革後（傳統手工糕點當時并不符合市場需求），當地食品廠在城内關閉，麻餅等傳統糕點技術也面臨虧損的局面。
02
晚上進行白天銷售
袁玉明很清楚傳統糕點制作程式的複雜性，很難做出美味的糕點。由于無法忍受傳統工藝從他身上消失，他開始在晚上做糕點，白天扛起賣日的重擔。
"麻餅，美味的麻餅..."喝着穿梭在城市的街道上，"來嘗嘗吧，清脆芬芳......""别，看起來很糟糕..."然而，每天大麻蛋糕總是挑選出多少，多少要承受。
"沒人買，還有什麼可賣的？"他周圍的人不屑一顧。
時間從來不會承載一個執着而嚴肅的人的負擔。慢慢地，袁玉明既有客戶，也有回頭客，然後又有一批新客戶。口碑日新月異，越來越多人喜歡上這口麻餅的味道。
"把四川辣椒、芝麻、花生、冬瓜糖做成雙麻酥的餡料，層層感豐富，又有麻、酥、香，讓人有無盡的回味。省外的客人先吃，他們喜歡雙麻薯片的味道。
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雙麻有"身份證"
袁玉明一直想讓麻餅走得更遠。"改變小作坊的思維"成為他尋求新變化的一大步。在親戚的支援下，他湊錢開了鎮花園香園食品廠，早起貪睡黑，一邊做，一邊換。小小的大麻蛋糕在他手中不斷翻新，因為它們含有辣椒（吃大麻），皮膚上的芝麻，并被命名為"雙大麻酥皮"。
在保留舊口味、老工藝、不斷開發新品種的同時，袁玉明于2007年設立生産許可證并建成标準化廠房，并于2016年注冊雙馬薯片商标。從此，随着"身份"的"花園"終于走出街頭，走進超市，成為青白江的知名美食。
"當我還是個孩子的時候，我能吃的零食并不多，雙大麻是當天最快樂的記憶。對于吃了20多年的雙麻薯片的城市盒子人來說，雙麻薯片不僅是一種産品，更是一種感覺。
作為一種傳統工藝，面對食品行業的更新，也非常傷腦筋。"這種影響給我們帶來了很大的壓力，我們所能做的就是傳遞下去，畢竟雙麻是一種傳統食品。多年來，很多人勸說袁玉明迎合市場做現在大家都喜歡的味道，但袁玉明拒絕了，因為"那不叫雙麻"。"
如今，袁玉明還特意申請了雙麻薯片，希望更多的人傳承雙麻酥文化，推廣老城盒的味道。他的兒子袁英軒是專門回電"繼承家族企業"的人。"現在他年紀大了，需要年輕人來經營他的生意，他的兒子還年輕，希望他能在保護傳統的基礎上為雙大麻開辟另一條道路。
記者：程軍
編輯：叢儒
編委會：劉文芳、蘭國華