大家好，今天就跟大家分享一下自制紅肉的制作方法，既不用水也不用水炖，出鍋嫩而不木頭，油膩不膩，看特别有食欲。
說到紅肉，相信大家都不陌生，可以說是我們日常生活中最經典、最溫馨的菜，幾乎每家每戶都會做紅肉來享用。特别是現在豬肉的價格正在急劇下降，在一些地方甚至達到了與蔬菜相同的價格。豬肉對于我們來說，也變得實惠可口，實作了吃豬肉的自由。我想知道豬肉現在的價格是多少？
紅肉在生産中，主要用途是豬的下腹部，這部分肉脂肪較薄，而瘦肉脂肪較少，用于煮紅肉最合适。但是紅肉雖然好吃，但很多朋友抱怨自己做的紅肉味道太木質，顔色一點也不好。其實做紅肉，最忌諱的是直接親水炖水，想做正宗的紅肉味道，跟着我來學習吧。
< h1級"pgc-h-right-arrow">紅肉</h1>
食材： 五花肉、生姜、八角、肉桂、香葉、砂糖、紅醬油、酒、油、鹽、啤酒
做：
1、買回來的肉不需要清洗，直接切成半切，其肉皮倒入鍋中，打開小火烙印，去除豬皮上留下的豬毛和異味。
2、可烤至燒焦的黃色，放入溫水中，用菜刀刮掉豬皮表面的雜質，然後完全清洗幹淨。
3、然後将肉切成大塊，切碗備用，再準備一塊生姜，切成薄片，放入碗中，再加入2個八角形，3個茴香葉，一小塊肉桂。
4、下一步從鍋裡，倒入适量的食用油，放兩勺白砂糖，開小火煎炸，将糖充分炒好融化。
5、可能油炸出紅糖的顔色，并起泡，将五朵花的肉放入鍋中繼續煎炸，給它炒出多餘的油，讓它充分上色。
6、約兩三分鐘，将姜片、茴香葉、肉桂、八角形倒入鍋中，繼續小火炒，炒完所有味道。
7、香味後，在鍋中加入一勺紅烤醬油，一勺酒，炒至汁液沸騰，肉的顔色變濃，先熄火。
8、然後将炒好的肉放入電鍋中，加适量的鹽，一勺油，一小罐啤酒，并用筷子做完，開始切換，将肉煮沸40分鐘。
9、煮沸時間要到，打開蓋子把香料夾出來，然後繼續按鍵開始烹饪，湯在鍋裡又厚又粘，就可以從鍋裡出來，撒上少許洋蔥點綴，美味可口。
10、做好紅肉，顔色紅鮮豔誘人，吃起來味道柔軟嫩滑，脂肪不膩，學習朋友可以試試。
提示 > < h1 類""pgc-h-right-arrow"：</h1>
1、煮五花肉的過程中，五花肉會出現收縮的現象，是以切得稍微切一點，吃起來比較上瘾。
2、油炸糖色時全過程要保持小火，火脆易以糖色油炸黑，煮熟出來的菜品容易苦。
3、啤酒能很好的去腥味，使炖出的紅肉，肉香細嫩，其劑量和五花肉保持一種沖水即可。