2020年最後一個月已經過半，你還在忙于最後的年終評估，為新年做準備嗎？不要忘記，聖誕節和平安夜，一年中的最後一個假期，隻有一周多的時間。即使這一天不是該國的假期，它也不能阻止我們在節日氣氛中放松，特别是對于孩子來說，特别是期待聖誕禮物和甜點小吃。最具标志性的聖誕小吃不是"聖誕姜餅"。
今天就介紹一下這種親子相愛、簡單可口，又特别喜慶氣氛的"聖誕雪姜餅"。與普通餅幹相比，它的甜度不高，但由于添加了溫熱的紅糖、肉桂粉、姜黃粉等材質，更有風味，也更适合寒冷的冬天。讓我們來看看發生了什麼。
< h1級"pgc-h-right-arrow">成分：（标注制作24個直徑7cm，厚度5mm的姜餅）。</h1>
A.餅幹底：無鹽黃油145g，紅糖50g，糖粉50g，蜂蜜80g，雞蛋（室溫）1，低肋骨粉400g，鹽2g，肉桂粉5g，姜黃粉5g，天然香草提取物（不能放）幾滴。
B.裝飾：蛋白質糖霜或白巧克力适量，少許粗蓖麻糖。
< h1 類"pgc-h-right-arrow">練習：</h1>
1.準備各種材料，将黃油刮成薄片，在室溫下軟化，将紅糖通過篩子壓碎，将低筋粉末篩分備用。
2.将黃油倒入廚師的攪拌機中，中速攪拌約1分鐘，達到均勻，細膩的狀态
3.加入紅糖、糖粉、蜂蜜、高速。
4.加入全蛋液高速塗抹約2分鐘，直至完全吸收，無水油分離蓬松狀态。
5.用鈎子代替，過篩入粉末（低肋骨粉，肉桂粉，姜黃粉，鹽），然後低速攪拌到面團中。
6.将面團裝在新鮮袋中，厚片，放入冰箱冷藏約半小時。如果趕時間，您也可以當機10分鐘。如果你不急于這樣做，你可以冷藏過夜。
7.預熱烤箱，在175度下上下加熱10分鐘。将冷藏貼片夾在保鮮膜中，或夾在兩張油紙之間，制成約5cm厚的厚薄片，并用模具扣出圖案。如果沒有雪花形狀的模具，普通的圓形慕斯圓圈或小碗等都可以，在畫畫時用雪花圖案畫在上面。
8.将扣扣姜餅放在烤盤的烤盤上，重新揉捏剩餘的角落，冷藏後重複（因為我想留下一部分來制作姜餅屋，面團隻用了一半，做了12個）。這種帶網眼的烤墊是不粘的，第二種是透氣的，烤餅幹不易鼓芯。
9.将烤盤放入預熱的烤箱中，用大火烘烤8-12分鐘左右。具體的烘烤溫度和時間，視實際烘箱溫度而定，姜餅頭大小可酌情調整。如果加入蘇打粉，時間略微減少1分鐘。
10.烘烤後，取出烤盤，自然幹燥，然後從烤墊上取下，放在幹燥網上，冷卻至室溫即可裝飾。不要把熱氣從烤墊上拿出來，隻烤餅幹軟，容易破碎和破碎，冷卻就好了。
11.将蛋白質糖霜或融化的白巧克力放入花袋中，切開嘴巴，在餅幹底部畫一個圖案。
12.塗漆後，趁尚未凝固，撒上少許粗白糖，晾幹直至凝固。它繪制起來很快，因為圖案非常簡單，您不需要書寫和着色。如果用白巧克力畫畫，塗漆過程中容易結露，那麼熱風用吹風機機就稍微吹了一下。
餅幹背面的細節
< h1 類"pgc-h-right-arrow">提示：</h1>
1.多餘的面團可以冷凍3個月，烤餅幹可以在室溫下儲存1周。
2.蛋白質糖霜配方（無蛋，無毛）：粉狀180g，香草精3g（不放），玉米糖漿（水樣）18g，溫水30-40g左右。均勻混合。注意：環境溫度和濕度會對水量産生影響，為了防止突然添加過多的水太稀薄，加水時最好先加少量的水。
3.在原配方中，紅糖的量為150克（不使用糖粉），蜂蜜為200克，低強度粉末為440克，加入五香粉3克，丁香粉3克，蘇打粉3克。但如果是原來的配方，這塊姜餅餅幹的底部更甜，加上裝飾上的糖霜表面更甜，是以我調整了劑量。另外，如果像原來的配方蜂蜜一樣用這麼多，面團手很粘，操作時需要灑上防粘粉。
以上是美味的聖誕雪姜餅實踐，喜歡喜歡，也歡迎關注我發表更多原創美食文章，每個食譜都是我做的，拍攝，您的評論和轉發也是我的鼓勵，謝謝。