我的家鄉活龍坪地處神奇的北緯30°，這裡山清水秀，人傑地靈。世居于此的土家人民心靈手巧，用無窮的智慧創造出了許多獨具特色的美食。
說起家鄉的美食，那可真是數不勝數。既有香甜可口的包谷粑，還有酸辣多汁的臭豆腐，更有滾燙美味的油茶湯，然而，我情有獨鐘的卻是讓人垂涎三尺的豆腐乳。
豆腐乳俗稱黴豆腐，風味獨特，制作工序較為複雜。先是用本地出産的優質黃豆，用石磨精心磨制成大概1。5厘米的豆腐胚，置于鋪有從山上采摘的“豆豉巴葉”的竹筐中，再找一個溫暖的角落，進行28至30天的發酵。待豆腐胚上長滿白色的黴菌後，就要進行調味裝瓶。一般用竹筷夾着一砣一砣的豆腐塊放進優質包谷酒裡消毒，然後放進辣椒粉裡滾一下，讓豆腐裹滿調料。最後将豆腐放進幹淨的壇子或瓶子裡繼續發酵并入味。一星期後，夾出豆腐乳，澆上木姜油或香油，就可以做餐桌小菜或夾在饅頭裡吃了。
家鄉的豆腐乳是繼承鹹豐縣唐崖土司傳統工藝打造，精選優質原料和名貴天然香料精心配制，産品地質細膩，香醇可口，味道鮮美，回味悠長，是居家待客，饋贈親友之傳統佳品。
如今，這一獨具地方特色食品，正随着家鄉唐崖土司皇城申遺工作的開展而聲名遠播，相信終有一天她會香飄九州。