<h2班"rich_media_title">蛋糕四天！平橋直街爆裂玫瑰豬油蛋糕，充滿童年回憶！</h2>
老蘇州不時注意不吃東西
在新的一年裡
還要有一個好的頭
比如蘇州人愛吃蛋糕球
元旦不拿"四名丹"稱号
月桂糖蛋糕
玫瑰，薄荷豬油蛋糕
精制章魚米飯
蘇聯回合
每一個都是純粹手工制作的
帶着童年的味道
因為隻有這種古老的方法才被制造出來
讓這些家夥在他們的嘴裡
每個蛋糕都柔軟甜美
玫瑰豬油蛋糕
說起最強的一年貨，豬油餅脫口而出。相信這也是很多老蘇州人的第一反應。與其他糕點不同，豬油蛋糕确實是季節性的，重糖油需要自加工豬油蛋糕也是一年味道的象征。
傳統的豬油蛋糕有紅色和綠色，而平橋直街的這家小店主正在攻擊紅玫瑰豬油蛋糕。也是巧合，來到店裡，這香氣騰騰的豬油蛋糕正在制作中。
蘇州傳統的玫瑰豬油蛋糕，如果按照傳統方法做，需要用一桶蒸，費時費力，是以店裡做了一點改進，用蒸籠。
玫瑰豬油糕，在所有傳統年糕中，用水量最大，玫瑰醬、白砂糖和蒸米粉攪拌均勻，再與豬油混合。豬油餅最重要的是糖盤油，需要提前腌制三天以上，經過長時間的腌制，使糖完全滲透到闆油中，豬油糊不香看到它。
傳統規格，四兩米粉做成一斤蛋糕，包括水、糖、油和各種香料。而這十斤粉要放五斤半的糖盤油。糖和油要降低一些比例，但這種味道的變化，總是不盡如人意的，好像去掉的不是油糖是一般的味道，過年本身就是紅紅火紅，甜蜜，一年很少吃這麼甜，應該不會有大問題。撒上玫瑰醬和松子，放一天，豬油蛋糕終于成型了，一磅一磅，匆匆切開。
切成小塊，裹上雞蛋面粉醬，放入煎鍋中，是最熟悉的玩法！這種做法簡直就是一種童年的回憶，在煎鍋裡煎完後，韌性非常飽滿，滿滿的玫瑰香、蛋液和面粉包裹，蛋糕裡面保留着足夠的水分，因為高溫過後，裡面的豬油已經全部融化了，柔軟的蛋糕組更帶有豬油的香味。
食品位址：
名稱： 半月齋月
位址：姑蘇區平橋直街2-4号