圖形創作沖擊挑戰賽
溫州的美食——燈餅，溫州是一個特别的産地，有着悠久的曆史，在溫州随處可見某一家燈餅店，生意蒸蒸日上。品種也很多，有韭菜、蘿蔔餡、豬殭屍電腦蛋、雞蛋、牛肉蛋、蝦蛋、鮮貝加蛋等，價格從6-15元不等。
燈餅也是我小時候去看玩吵鬧的家長買零食的時候，我今天的食譜很正宗，做出來的味道讓我回到了小時候的舞台上。
炒出外酥，進油香，下面開始制作。
主要成分：大豆、大米、韭菜
做法和程式：
步驟1
将大豆和梗米浸泡在水中8小時
步驟2
将浸泡過的大米和大豆清洗幹淨，放入烹饪機中，加入适量的水，打碎成米漿
第 3 步
倒入碗中備用
步驟4
面粉20g，蕃薯粉20g，水15g，油15g，小蘇打3g，食鹽4g，香味13g2g，雞精3g
步驟5
20g蕃薯粉和20g面粉拌勻，然後加入4g鹽，香味13g 2g，雞精3g，油15g，水15g，攪拌均勻
步驟 6
将3克蘇打水倒入米糊中，攪拌均勻
步驟 7
将預混合的粉末倒入米糊中，快速攪拌
步驟 8
過濾大米漿中具有緻密洩漏，使其細膩，米漿調制順暢，濃稠稠度适宜
步驟 9
韭菜被切碎
步驟 10
将韭菜混合在米糖漿中
步驟 11
油溫升溫180度，勺子模具也放在油底殼中預熱，防止粘性
步驟 12
舀入3勺米漿，倒入煎鍋中，米漿放入煎鍋中快速成型并圓潤
步驟 13
等到燈餅油炸後才把自己從勺子裡拿出來，然後翻過來炒
步驟 14
油炸兩面黃金，可以控制油出
剛油炸出的油酥脆、軟嫩的裡面，每滾一圈，韭菜的香味，連吃幾口都聽不下去。
了解更多美食，每天帶給大家不一樣的美味，關注我！小松廚房
技巧：
1、大豆和梗梗米必須先起泡才能制成果肉，這樣的大米漿嬌嫩沒有粗糧
2、預拌粉采用蕃薯粉可增加米漿的粘性
3、勺子要熱，達到溫度時油炸不易粘，否則米漿會粘在勺子上不好釋放
4、油溫應控制均勻，多轉油炸，防止韭菜炸黑，影響口感
5、加入蘇打水可以使燈餅滾筒圓脆