近年來，在《舌尖上的中國》的帶領下，國内競相制作美食紀錄片的趨勢。一個比一個華麗更美麗。
現在的美食可以看得更多，開封改革早，作為國家中心北京，下一家餐廳都在吃什麼？還要感謝日本的一部紀錄片，
20世紀80年代初，日本岩隈電影學院制作了一部關于中國飲食文化的紀錄片，由日本龜業株式會社策劃。
這部紀錄片分為五集。有了這個寶貴的記錄，我們可以回顧過去。
1980年吃什麼？
北京
老百姓的品味，宮廷的品味。
1980年北京街景
龍福寺小吃店
龍福寺小吃店，
位于北京市東城區東四區，
它是老北京最著名的老人物之一。
龍福寺小吃店，1980年
現在的龍福寺小吃店，看來變化不算太大
每天都很滿
經濟餐，重量輕，價格低廉。
那一年，每天約有13，000名客人參觀。
雙色面包、焦環、油條、豆漿、豆腐腦、小豆粥
豆漿和含糖油棒是商店的熱門組合。
仿餐廳
仿餐廳，位于北海公園内，
由原來的皇家餐廳的廚師于1925年創立。
這是北京著名的宮廷餐廳。
經營宮廷菜，以"全漢全座"享譽國内外。
1980年至今的仿制餐廳
燕窩後多次飲用熱水毛發
先浸泡在雞湯中
然後加入葡萄酒和鹽味蛋白質，
加入并蒸淨芬納菜。
熊掌脫毛剝皮
用雞肉和鴨肉制作新鮮的湯，加入大量的洋蔥姜以去除異味，
經過幾次烹饪後，去除骨頭
切割和蒸汽
将竹筍和蘑菇夾在肉之間
最後，倒入果汁，紅色燃燒的熊掌就完成了。
武龍吐珠，雙龍吐珠，豆腐、鳳尾魚魚翅的産物，
蛤蜊鮑魚，金魚鴨棕榈，是代表性菜肴。
全聚德
1980年的全聚德
全聚德，始建于1864年（清朝三年）。
"全聚德"不僅在國内外以烤鴨聞名，
并到整張鴨桌、特色菜、創意菜、名人宴會
以一系列精美菜肴為代表，
形成了整個裘德海娜百川的飲食文化。
現在的全聚德
經過幾代人的創業奮鬥，取得了長足的發展。
1994年由全聚德集團等6家企業組成，
成立北京全聚德烤鴨有限公司
麥芽糖被水和鴨子覆寫，
放入烤箱，不斷切換烘烤位置。
東來順
1980年，早上的隊列開始了
東來順，成立于1903年。
東來順餐廳以其羊肉的經營而聞名。
這是北京食品工業的舊名，
一家著名的曆史商店。
現在東方來了
1996年，東萊順連鎖總部成立。
老牌東方順順走上了特許經營連鎖的發展道路。
傳統就是這樣被切割的
東方用來閹割公羊來做肉。
它是一種柔軟，無脂肪的綿羊。
肩膀之間的肉是最好的。
燒烤就像
北京最古老的燒烤店燒烤。
成立于清康熙25年（公元1686年），
它已經超過320年了。
早年北京、南灣北季，人人皆知。
姬的烤羊肉，萬的烤牛肉，
每個人都有自己的站立方式。
張大千、梅蘭芳、馬連良等
藝術大師是這裡的常客。
烤肉前用醬油、黃酒、糖、大蒜汁和姜汁腌制肉。
放入鐵闆，與洋蔥一起烘烤，
然後加入雞蛋，
最後，加入棗和大麻油。
豐澤花園
豐澤花園餐廳始建于1930年。
是北京經營正宗山東菜的名鼎鼎名，
它是舊首都的"八座建築"之一。
在1950年代和1960年代，豐澤遠是國家的上司人。
為外國客人舉辦正式宴會的重要場所之一。
爆破鱿魚卷
金陽餐廳
金陽餐廳是北京第一家，
經營山西風味菜類菜為主的餐廳。
自1959年開業以來，企業規模不斷擴大。
1985年在東京開設了兩家分店。
拉面
切臉
撥動魚
貓耳朵
三根新鮮打碎的鹵素面條
聆聽展館
聽者亭位于舉世聞名的頤和園。
是慈禧女王和她的朝臣們，
享受音樂和娛樂的重要場所，
因為黃色鴕鳥的叫聲隐喻着美麗的音樂，
是以，這個名字是"聆聽大廳"。
牌匾是王太後的手寫書
它以根據頤和園生活餐廳的膳食清單制作宮廷菜肴而聞名。
宮門魚、五顔六色的魚丸、金魚百合、金魚渡魚、活吃昆明魚
這些菜肴中有一些現在看起來很華麗，有些已經改進，有些已經傳播到今天。我想知道你看完之後感覺如何？