< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"01"資料跟蹤"""1">熱脂肪腸</h1>
材料
脂肪腸500克，大紅辣椒各一個，嫩姜2個，胡椒，大蒜片，豆莢，酒，八角形，陳皮，丁香，肉桂，洋蔥
方法
1、将脂肪腸用醋和鹽洗淨，再用鹵水将脂肪腸鹵水洗淨，煮熟後的鹵水切成小段。
2、将青椒切成小方塊，姜切小塊。
3、油底殼熱騰騰，放入脂肪腸油炸加酒，加蒜片、豆瓣、辣椒綠辣椒，稍舊抽送，最後放味精即可，上盤。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"02"資料跟蹤""9">芹菜炒牛肉</h1>
主要成分：黃牛、芹菜
食材： 綠紅， 胡椒， 大蒜， 生姜
調味料：生泵，澱粉，小蘇打，葡萄酒，幹辣椒，食用油，芝麻油
1、将牛肉切成薄片，将散裝牛肉與肉一起打碎。這一步是将牛肉炸得更加滑滑嫩。（你也可以拿刀回去敲幾次）。牛肉纖維組織較厚，結締組織較多，應沿條切、橫紋切片，長纖維切掉;
2、先放開抽水和蘇打粉，再放酒和生粉。
3、如果有時間的話，可以将混合的肉在加入一些油時，腌制1-2小時，使油會滲入肉中，當油炸入煎鍋時，肉中的油會被肉的粗纖維膨脹破壞，使肉質新鮮;我腌了大約2個小時。
4、芹菜不易品嘗，是以提前腌制，這樣可以減少油炸的時間。芹菜葉比芹菜莖含有更多的維生素，是以除了一些老葉，你應該盡量保持芹菜葉吃。
5、将食用油放入鍋中。煮至70%熱，放入牛肉中。
6、當看到所有的牛肉變色時，立即鏟鍋。
7、鍋裡留了一部分油，炸出風味成分。
8、将綠色和紅色的燙手山芋放入鍋中煎兩次（不要花太長時間）
9、放入芹菜。
10、趁熱油，下面将牛肉片（主要配料）散開，直至變色後立即出鍋。青椒，油炸至九分鐘熟，倒入牛肉片中，配上油炸味，幾十秒即可出鍋盤。在出鍋之前倒入芝麻油。
技巧
1、牛肉購物是第一關鍵，牛肉的選擇有很多文章。老牛肉肉顔色深紅色，肉質粗糙;
2、因為食物中的鹽已經提前放好了，是以在烹饪過程中就不再需要放食用鹽了。
<h1類""pgc-h-decimal"資料索引"03"資料跟蹤""29">農場雞</h1>
主要配料：将雞肉磨成一半，切成小塊，胡椒、生姜、蒜蓉混合成細青椒切絲。
1、将鍋中的油熱後，切成小塊土雞肉爆裂至潮水，待油炸後開花後暫留一旁;
2、鍋内除倒适量油，油50%熱在生姜、大蒜和胡椒下，小火慢慢煮至油呈紅色香味，将火下青紅辣椒絲、雞肉、炒一會兒，煮成适量的醬油，加糖、酒調味，翻轉油炸均勻， 加入适量的水，轉動火鍋蓋煮沸約10分鐘，幹湯即可開始鍋。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"04"資料跟蹤""36">煮草魚</h1>
草魚、洋蔥、生姜、辣椒、辣椒
1、魚頭、魚尾切掉。将魚片切成薄片，用鹽、葡萄酒和姜米腌制15分鐘。
2、加工調味條：洋蔥切段。生姜分為兩半，半切絲，半切，蠶絲炒制而成，切片用魚煮熟。辣椒需要紅色才能感覺到滴，而且很熱。
3、将鍋上火加水放入魚頭和魚尾、魚皮、洋蔥姜酒煮熟後再放入一塊好的魚。鍋已經準備好了。
4、另一鍋，将小米辣椒、生姜、泡泡豆、姜蒜、辣椒、辣椒放入煎鍋炒香，倒入魚鍋中即可。做吧，看成品
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"05"資料跟蹤""45">炖魚湯</h1>
主要成分：一條魚（約500克最好）、火腿、蘑菇（幹，香更香）、姜蒜洋蔥、邵酒、鹽、味精
（1）把魚翻過來，放回地面，肚子朝天，當它轉過身來時，用力伸長脖子到最長，迅速用刀在脖子根部，然後擡起控制幹淨的血液。接下來，放入水溫在70~80度左右，在熱水中宰殺魚後，熱2~5分鐘（具體時間和溫度根據魚的老嫩度和季節主人）撈出。
（2）冷卻後（迫不及待地浸泡在冷水中降溫）用剪刀或利刀在魚的腹部切成十字，挖出内髒，稍微屠宰四肢和尾巴，将魚竿的腿側的黃油取下。
（3）也輕輕刮傷魚全身的黑皮。注意不要劃傷或刮掉裙子（又稱飛邊，位于魚的周圍，這是魚最美味的部分。刮掉黑色皮膚後清洗。即使基本清理已完成。
（4）魚加工後，放入碗中，将火腿片、蘑菇、姜蒜洋蔥也放在一起，最後加入葡萄酒。
（5）然後是時候炖了，看看魚的大小，小一個小時差不多就夠了，大的時候加60分鐘。