雞蛋，可謂是這個星球上最物美價廉的食物了。
要知道，一個雞蛋裡，不僅含有7克蛋白質，同時還擁有人體所需的全部8種必需氨基酸，豐富的卵凝脂。
最關鍵是，雞蛋裡的蛋白類類型和氨基酸構成比例又十分完美，僅次于母乳。
不過也正因雞蛋的普遍性，蛋紅是非多，對于吃雞蛋的問題也多，同時也存在一些誤區。
比如這3種：
生雞蛋，真的好吃嗎？
雞蛋的烹饪的方法也有許多，可以直接炒、油炸、生煎或水煮等。當然，還有另外一種一般人不會選擇的方法-----生吃。
相信很多人看過日劇或者卡通片，似乎發現日本人都喜歡吃生雞蛋拌飯。
而在一些健美和愛好養生的人而言，生吃是一種可以直接攝取所有養分的方法，能保證雞蛋裡含有的營養物質不被破壞和浪費。
暫且不說這種吃法是否美味，但從健康角度來分析，生雞蛋可能隐藏着不少健康隐患。
生雞蛋，細菌還真不少
很多雞蛋出售時，蛋殼上面仍帶有雞糞或雞血，這本身就造成了一些污染。
由于雞蛋殼上有許多的小孔，蛋黃通過這些小孔與外界相通，是以就給微生物和細菌的入侵造就了機會。
是以，生雞蛋多少會帶有一些能緻病的細菌或微生物。
在衆多的微生物感染中，最容易感染雞蛋的是沙門氏菌。在中國，每年從雞蛋及蛋制品中都能檢測到沙門氏菌的存在，其檢測率高達44%。
日常吃到的肉類、蛋類和牛奶等食物中，幾乎都有沙門氏菌的存在。
如果人體攝入這種細菌後，可能會出現腹瀉、發熱、腹痛、惡心、嘔吐等食物中毒的表現，嚴重者可危及生命。
而能有效預防沙門氏菌感染的方法就是對食物進行加熱，開水煮熟的雞蛋以及高溫油炸的雞蛋都不會含有細菌，是以從食品健康角度來說，生吃雞蛋并不衛生。
生雞蛋，真的能保留所有的營養嗎？
事實上，生雞蛋和熟雞蛋，兩者之間的養分其實不會相差太多，即便你吃了生雞蛋，其實和吃熟雞蛋并沒有太大差別。
據科學分析，經烹饪後的熟雞蛋在腸道的消化吸收率是100%，而生吃卻隻有35-50%。這是由于雞蛋煮熟後，還能提高其中蛋白質的消化使用率。
感冒能否吃雞蛋？
感冒分為輕度感冒和重度感冒。
輕度感冒建議吃些易被消化和吸收的食物，而雞蛋恰恰屬于這種食物。
雞蛋裡面含有鈣、鐵、鋅、鎂、鉀以及各種維生素，易于胃部的消化和腸道的吸收，且不會對胃腸道造成任何影響。
若感冒伴有腹瀉、腹痛、嘔吐的話，最好及時就醫治療，所需飲食也要采取醫師的建議。
其實感冒并不影響患者吃雞蛋，前提是患者能耐受雞蛋中的大量蛋白質，且食用後不會出現腹瀉、腹痛等消化道的問題。
雞蛋，不能跟豆漿同食？
這種說法可謂是流傳最廣，據說豆漿中含有胰蛋白抑制物，會抑制蛋白質的消化，進而影響雞蛋中營養的吸收。
而實際上，我們喝的豆漿，胰蛋白抑制物在煮的過程中早就失去了活性，不具有抑制蛋白質消化的作用。
是以還請放心，在喝豆漿時，可以随意搭配白煮蛋、茶葉蛋等，完全不必擔心。
一天，最多隻能吃兩個雞蛋？
很多人都害怕雞蛋中的膽固醇，多吃了會超标。
但事實上，血膽固醇水準與每日攝入的膽固醇關系并不大，而與攝入的脂肪量、活動強度等關系會更大一些。
對于健康成年人而言，如果喜歡吃雞蛋，一天吃那麼兩三個雞蛋并沒有太大問題。
當然，過多蛋白質會加重肝腎負擔，是以若肝腎負擔存在問題的話，不妨提前咨詢下醫生的意見。