椰子雞湯
原料：
湛江雞，蘑菇，鼠尾草果，香菜，南方生姜，檸檬葉，香菜莖，手指辣椒，青檸檬汁，泰國椰奶，白胡椒，鹽，魚露，雞粉。
做：
1、将雞肉土洗淨，砧闆，用白胡椒粉，腌制半小時，加水使用;
2、将鍋放入油熱，下香菜、南方生姜、檸檬葉、香菇、聖果、雞塊油炸，配魚露、雞粉調味，放入椰奶、水煮沸，加鹽、手指胡椒，放青檸檬汁、香菜莖，放入預熱鍋中即可。
酸湯肥牛鍋
美國肥牛，時令蘑菇蔬菜，雞湯，青檸檬汁，香菜，南方生姜，檸檬葉，泰國辣椒，魚露。
1、鍋裡放進雞湯，倒入香菜、南方姜、泰國辣椒煮熟即可品嘗，再加綠檸檬汁、魚露，倒入泰式銅鍋中，與美式肥牛、時令蘑菇蔬菜放在餐桌上;
2、吃銅鍋時加熱，先肥牛，再吃蔬菜蘑菇即可。
豐富的家庭照片
豬肘
材料：豬肘（各約1000克至1750克）、大蒜、幹洋蔥、柱狀醬、土魚粉、钽油、黑胡椒、湯、潮州鹽水。
方法：将豬肘皮用火烤、洗淨、炸成熱油，使皮緊，放入潮州鹵素鹽水90分鐘，魚出骨，切成兩份，下網鍋，加湯、蒜蓉、洋蔥幹、柱狀醬、土魚粉、油、黑胡椒炖成味、軟腐、撈出、碼入容器做底。
關鍵制作：豬肘用油溫炒，時間控制，否則不僅影響口感，還影響口感;
蓮藕
食材： 蓮花， 紅凝乳醬.
方法：剝蓮花洗淨，換刀切塊，加入紅腐乳醬扣調味。制作的關鍵：選擇荷花粉的質地，炖後有鹹味的香味。
爛竹
原料：爛竹。
方法：将腐爛的竹子蒸軟，換切段，放入熱炸，魚出入沸水中，蓋上蓋子，直到水冷卻，魚出。
蘑菇
食材： 新鮮蘑菇， 黃油.
方法：将蘑菇清洗幹淨，在平底鍋中油炸，然後油炸一點黃油調味。
鵝
配料：鵝掌、幹洋蔥、柱狀醬、弓汁。
方法：将鵝掌洗淨，放入熱炒至皮，魚進出70°C至80°C的熱炒通過，加幹洋蔥、柱狀醬汁、弓汁慢火鍋味，魚出去大骨頭。
服務
成分：人工生長的頭發，生姜，洋蔥，大蒜，胡椒粒。
方法：将盤子用溫熱的水泡沖洗兩次，期間沖洗兩次，洗完備用;将鍋放入油中趁熱，炸姜、洋蔥、大蒜、魚出渣，加水煮沸，放入碎辣椒，放入炸蒜，下盤煮6分鐘，魚出來冷卻。
蘑菇
食材：蘑菇、洋蔥、生姜、大蒜、雞油、湯。
方法：将蘑菇浸泡在水中，洗淨，取下搖桿，加入湯，洋蔥，姜，蒜，雞油炖90分鐘。
其他成份
白蘿蔔，鐵棒山藥，魚餅，牛肉丸，蘭花，蝦，鮑魚，羽衣甘藍桶，蝦釀造的羊肚菌，魚，白果。
組合
1、白蘿蔔、鐵棒山藥單獨洗去皮，加水煮軟;
2、魚餅大部分切塊，一小部分換刀，變成熱炒到定型;
3、将西蘭花水、白果殼、煮熟、牛肉丸換花刀、煮熟、蝦仁釀羊肚菌炒熟、蝦仁煮熟、鮑魚慢火煮熟、羽衣甘藍桶發泡、鍋口備用，與其他配料一起放入容器做形狀，放入鮑魚汁加熱，灑魚點即可。
三色卷
雞蛋6個，常州小菠菜250克，草莓、食用花草适量，菠菜汁、紅甘藍頭汁各30克，生粉20克，鹽5克。
1、将雞蛋散落，鹽、生粉混合均勻，分為三份，其中兩份分别加入菠菜汁、紅菜頭汁至順滑;
2、将三種蛋液在不粘鍋中煎入蛋皮中;
3、将小菠菜選純烹後，擠幹水切開後，鹽調味放入餡料中，分别放入三種蛋皮滾好，用保鮮膜緊緊，蒸入籠子5分鐘，取出冷卻，換刀盤，裝飾食用花、草莓即可。
米皮春卷
熟土雞50克，青瓜條30克，油菜20克，芒果30克，豆苗10克，三色、蜜豆粒各适量，洋蔥白絲10克，米皮6片，自制醬汁适量。
1、将雞肉、芒果分開切，油菜籽切段;
2、将米皮用純水泡3分鐘軟化，放好後瀝幹，依次放入油菜段、雞條、青瓜條、芒果條、洋蔥白絲卷好，換切段，放入盤子做形狀，點綴三色、豆苗，淋上自制醬汁即可。
醬汁配方：甜面條醬，甜辣沙拉汁。
茅台蛋黃鴨卷
白鴨、鹹鴨蛋黃、洋蔥、生姜、茅台料酒、鹽、酒、糖。
1、将白鴨去骨肉，加茂台酒、酒、鹽、糖、洋蔥、姜腌制12小時，洗淨，放在保鮮膜上，腌制鴨蛋黃，用保鮮膜卷成卷，蒸進蒸鍋1小時，放入冰箱冷藏定型，保鮮膜，換片片， 放進裝飾盤子裡就可以了。
定制豪華鍋菜
仙女骨頭大魚頭
食材：仙女骨頭大魚頭半體（約1000克）、生姜、洋蔥、鹽、生泵、醬油、酒、糖、肉湯。
方法：将仙子骨魚洗淨，炸成油到兩面金黃色備用;将鍋放入油中趁熱，将生姜、洋蔥茴香、炒仙子骨魚頭，加鹽、醬油、醬油、酒、白糖調味，放入肉湯紅煮熟。
紅肉
食材： 肉， 酒， 洋蔥， 姜， 鹽， 糖霜.
方法：洗淨肉，将刀換成大方塊，放入冷水中煮15分鐘，取出小方塊;
配料：鵝掌、洋蔥、生姜、油、糖粉、生泵、老泵、麥芽糖。
方法：将鵝掌洗淨，放入水中，加入麥芽糖煮10分鐘左右，放入90%熱油炸變色，撈出魚，加入生姜、洋蔥、油、糖粉，醬油送，醬油2小時至酥脆。
幹烤蝦
食材：蝦、洋蔥、生姜、大蒜、醬油、酒、糖、番茄醬。
方法：将蝦對蝦線、中火炸幹濕，加洋蔥花、姜、蒜、醬油、酒、糖、番茄醬油炸、果汁。
油炸竹
方法：将竹發腐爛，将竹發變長約6厘米，加水蒸20分鐘，魚排出擠出水分，放入80%熱油炸至定型。
炸龍丸
配料：墨魚、泰國蝦、食鹽、生粉、胡椒粉、糖粉、風味粉。
方法：将青蝦洗淨，取肉，将墨魚肉按1：1的比例混合，加入鹽、生粉、胡椒粉、白砂糖、風味粉混合均勻，手榨蝦球，炸成40%熱油成型。
花卉墨盒
材料：花膠（30頭），洋蔥姜水。
方法：将花蒸幹，用冰水浸泡1小時，将洋蔥姜水煮沸，浸泡在好的花膠中，關火，用保鮮膜密封2小時至3小時。
油炸芋頭
食材： 蒲芋頭。
方法：将芋頭去皮，切小塊，蒸7分鐘至8分鐘，放入60%熱油炸成形狀。
蘑菇
配料：香菇、生粉、鹽、洋蔥油、生姜、洋蔥。
方法：将蘑菇用溫熱的水泡泡12小時，用生粉、鹽洗、洗淨，加入洋蔥油、生姜、洋蔥一起蒸2小時。其他食材：淨鮮鮑魚（8頭）、鮮遼山、煮熟的白切雞塊、鮑魚500克。
以上配料代碼放入盆中做形狀，浸泡果汁，加熱即可。