京陽大廈
蘭州相冊
出生花園
蘭州飯店
馬如軒，甘肅經濟日報記者
說起老名，大家的腦海中都會浮現出幾個品牌，那些承載着幾代企業品牌的記憶，不僅已經融入了市民的生活，也成為商業品質和工匠精神的象征，為城市各行各業的發展樹立了鮮明的榜樣， 也進一步豐富了城市的文化内涵。
然而，在當今激烈的市場競争、消費更新、如何打磨金招牌，為發展老牌注入新的活力和活力，從中挖掘更多的品牌價值，尋找企業的長遠發展和資本，是值得我們思考和探讨的。
"老"，城市的名片
蘭州人的一天，大多是從一碗牛肉面開始的。
蘭州清晨，空氣中飄浮出一股淡淡的牛肉面味，這種熟悉的味道足以讓每個蘭州人滿意足。即使在炎熱的夏天，在蘭州牛肉面店吃飯的人數還是無窮無盡的。要說蘭州市最有名的牛肉面店，當時蘭州馬子路牛肉面，傳承了三代，百年老店，擁有"中國老"的榮譽稱号。幾十年來，金城的食客們見證了這家老店的發展，也默默地見證了這座城市的動蕩和經濟騰飛。
蘭州牛面為馬寶子創立，以"清湯"的方式，他的曾祖父馬福德獨創的"濃湯"方針。1938年，馬福德去世後，他唯一的兒子馬子魯接管了富源大廈的管理。後來，在1954年，在城内廟門口租了一家店，正式挂出了"馬子路牛肉面"的招牌。2011年，"馬子路"被選為"古漢人"。
當一家人為經營西式糕點做和銷售時，西點飯店在蘭州開花遍地開花，位于甘南路，老名"天然花園"至今一直堅持和發揚傳統工藝，保持生産銷售中國糕點的特色。"自然公園"企業大門，是一座典型的中國建築風格，屋檐角、雕琢梁的繪畫建築，在周邊規模各式各樣的商業商店的背景下格外醒目。
在衆多蘭州老人們的記憶中，"天生花園"不僅是本土的食品品牌，更是隐藏在歲月中的甜蜜回憶。水晶蛋糕、三刀蜂蜜、百合零食、蔬菜系列餅幹...
蘭州天然花園食品工業有限公司董事長、總經理金向雪介紹："天苑生産各種蘇式小吃、月餅等，根據南方風味的特點精心配制而成，生産出細膩、價廉、口感醇厚、久受常人青睐。"
2006年，蘭州天然花園食品工業有限公司被商務部授予"中國老"，博恩花園是全省唯一一家生産、加工、銷售各種傳統小吃、月餅等中國糕點的本地老式食品工業企業，始建于1937年，天然花園醬菜園逐漸演變、繼承、發展，至今已有84年的曆史。
蘭州照相館是一家以西北聞名、著名的晉城為人知的老式攝影公司，1954年由上海人徐兆明先生從上海前蘭的一家私人照相館逐漸發展壯大。1995年，蘭州攝影畫廊被中國攝影家協會評為"95家中國十佳精品攝影棚"和"95家中國百佳影城"，1996年被蘭州市人民政府評為"最佳商業效益企業"，1998年被甘肅省消費者協會評為"98家優質服務推薦工作室"。2020年，蘭州寫真畫廊被蘭州市商務局授予首批10個"金城老"品牌之一，蘭州市是唯一的攝影企業機關。蘭州寫真館是伴随着老蘭州人走過大半輩子的老名，承載着一代蘭州人那個時代的光影歲月。
記者了解到，目前，蘭州市有5家老中國企業和28家老金城企業。2006年，商務部啟動"老風振興工程"，重新獲得"中國老式"資格，2006年蘭州市晖子、自然園、京陽樓等3家企業入選首批"老中國"企業，2011年月，嶽濱大廈和馬子路入選第二批"中國老"企業。2019年，蘭州市啟動"金城老"複審确定工作，最終确定28家企業合格，涉及5個行業在商業服務領域。其中：住宿業11個，餐飲業13個，美發美容業2個，攝影業1個，洗衣染業1個。
"老"跟"新市場"
1902年，揚州禦廚王偉發在魏門橋以西的Dozi街開設了"金陽大廈"，1958年，響應支援大西北的号召，"楊樓王"從揚州店遷至蘭，1998年，"楊樓王"被中國内貿部授予"中國老人""榮譽稱号";2005年8月，因酒泉路建設項目的需要，"金陽大廈"搬遷，2005年11月，"王陽樓"在五都路尋找新址，2006年6月，"金陽大廈"新客座，總營業面積超過3000平方米。
自1902年創立以來，淮揚著名餐廳景陽大廈經曆了119年的春秋，這是長期以來對曆史的榮譽和屈辱的積累。宏偉的屋檐傾斜門樓和内部精緻溫柔的裝飾風格，都滲透着它的發源地——揚州的江南魅力。而其菜肴在傳承淮揚菜的精華優雅、委婉的風格同時，相容粗犷璨、樸實自然的特點。
京陽大廈經曆了四代傳承，第四代繼承人于2020年10月完成景陽大廈曆史上的第六次改造，菜系更突出淮揚菜的特色，菜品創新是立足于西北地區的優質食材，運用淮揚的烹饪工藝，讓整體風味的菜品更具活力， 同時借鑒了目前創新的菜肴制作和展示技術，不僅受到老年顧客的喜愛，也受到年輕顧客群體的喜愛，改變了顧客對老餐廳的固有認識。
去年，突如其來的新冠疫情給餐飲業造成了沉重打擊，當時很多餐飲企業因為農曆新年夜大量食品突然取消後損失慘重，景陽樓"危險"如"機器"，将損失降到最低。疫情防控時期是社群消費迅速興起的時期，京陽大廈推出線上送餐業務，深入社群市場，最終品牌影響力明顯提升。
"老牌有品牌優勢，在做精強、發展壯大方面具有得天獨厚的優勢。它具有不可估量的品牌價值、經濟價值和文化價值，它們承載着優秀的中國文化。抛開過去的放縱，眼光從過去的輝煌曆史走向消費市場，老名有待複興，發展起來，隻要有消費心理，遠比一個新品牌容易。"蘭州市景陽大廈餐飲有限公司總經理曲玉旭坦言，老名經過多年的磨練，依然能夠操作，以顯示其品質的可靠性，值得信賴;如何走出曆史氣場，主動接受現代市場的挑戰，是尋找新老名的第一步。
老牌必須打好組合拳，鞏固老客戶，吸引新客戶，才能在激烈的市場競争中更有活力。
蘭州自然花園食品工業有限公司董事長兼總經理金翔表示："天生花園不再是老年人的'專利'。近年來，天然園林先後開發了軟薯片、雪蓮花薯片等産品，因其酥脆色如金黃，酥脆如紙，入口瞬間，其核心豆香濃郁，細膩柔軟，一上市赢得了廣大消費者的青睐。針對中秋節、春節等傳統節慶市場，自然園林大力探索，組織傳統産品的配方和工藝，購買各種優質原料混合、腌制，經過嚴格的生産和檢驗，讓一些失多年或樣品産品恢複口感和光彩，自然園林推出了包括100個水果月餅在内的傳統産品， 種子月餅、豆沙月餅、五月餅、玫瑰月餅、玫瑰零食等10餘種産品，都受到了消費者的歡迎和好評。
一直以來，金翔雪都想把天生園這個老名做大做強，嘗試了一系列的改革，産品推出新，我們都知道天然園是做中國糕點的，對生日蛋糕的介紹需要一個了解的過程。2020年12月4日，自然公園正式推出生日蛋糕，第一周（12月4日至11日）提供外帶買優惠，一周内預訂了792個蛋糕。截至目前，西點天然園、面包、生日蛋糕等新品種的銷售額已占全部銷售額的30%。更重要的是，品種的增加吸引了很多年輕人。
"中西"繼天然園林店内銷售120個品種後，蘭州已成為品種最全面的糕點企業。同時，積極探索線上銷售，通過"兩線力量""中西合力"，孕育了這個"老中國"而煥發活力。
蘭州市商務局表示，為适應市場經濟發展的需要，近年來，佛馳、自然園等蘭州市老牌企業通過品牌創新、技術創新、營銷創新、管理創新，積極引進現代企業管理理念和管理模式，增強企業發展的動力和活力， 借助舊式文化遺産，提升企業核心競争力，市場意識和品牌影響力進一步增強。
做更多的事情，舉起并擦亮舊的招牌
"創新不足是老牌企業面臨發展困境的關鍵。蘭州市商務局相關負責人直言不諱，主要是老企業品牌創新意識有待加強，老企業技術創新需要進一步加強，老企業營銷創新能力有待提高，老企業管理模式需要進一步創新。
今年，我省将推進保護舊式文化遺産，弘揚舊式企業品牌文化、創新技能傳承教育訓練方法，建立舊式非遺物和知識産權保護機制，鼓勵和引導舊式企業積極申報非物質文化遺産代表項目和代表性傳承人，提升品質、品牌和營銷意識， 完善的售後服務，使精益求精、服務至上的理念貫穿于企業管理過程。
自1983年以來，金鄉學校與自然園林已經連接配接了38年。在過去的40年裡，他一直是自然花園每一次演變，繼承和發展的參與者和見證人。面向未來，他充滿信心，希望不斷推出新産品，吸引更多消費者，讓老品牌重振旗鼓，将"自然花園"品牌代代相傳。
近年來，蘭州市為推動老牌轉型更新，引導品牌企業提高和提升現有連鎖店管理水準，通過規範連鎖經營提高品牌市場占有率，實作規模化、集約化發展，形成品牌效應。鼓勵舊式企業擴大在蘭城外的門店營運，提升品牌影響力，促進舊式産品創新，鼓勵舊式企業與旅遊機構合作，引導舊式企業在保證産品品質和傳統文化方面，通過研發新産品、優化技術、改進産品預包裝等方式，整合更多現代元素，适應時尚消費群體的需求， 引入具有裡程碑意義的老式旅遊商品的特色。為促進與省内外優秀産業的交流與合作，引領省内外老行業交流、創業洽談、合作與教育訓練，為提升老行業發展水準，加快發展步伐，每年對優秀企業的品牌推廣給予支援。
同時，為促進老線上線下融合發展，支援老牌商業模式創新，發揮老牌優質商品、優質服務特色的優勢，實施舊式和網際網路項目，引導舊式企業适應電子商務發展的需要，開發網絡銷售産品， 發展網絡銷售，與大型電商平台企業開放舊式線上專區，打造舊式線上旗艦;加強老牌産品線下的實體店服務，鼓勵老企業發展網上訂房、網上訂房店提貨（送貨）和門到門服務等服務，通過線上管道與消費者實時互動，為消費者提供個性化、定制化的産品和服務，鼓勵老企業發展新零售等新興商業模式， 創新消費場景，推動老牌線上融合發展，實作企業政策扶持的顯著經濟效益。
此外，鼓勵老人物走出去發展，鼓勵老牌參加海外經貿交流和展覽，大力拓展海外市場。為老牌走出去與國際發展提供宣傳推廣、需求對接、項目投資、投資合作和勞務輸出服務。支援老牌實力積極參與海外資源開發合作，布局營銷網點，提升老牌省外、國際市場營銷，提升老牌效果。
舊名稱不僅是商品，也是文化。在複雜的市場競争中，老牌要紮實，拒之門外，開創一個文化産品的新時代。