你知道造雪時如何挑選一款“稱心如意”的雪嗎？雖說都是人工造雪，但雪還分為9種型号，号越小越接近粉雪，号越大雪則越濕。要根據不同溫度、不同賽道要求造出合适的雪，還真不是一件容易事。
12月28日，南都記者來到國家冬季兩項中心，這裡位于張家口奧林匹克體育公園東北側山谷，山谷整體東高西低，賽道依托自然地形設定。12月28日至31日，約有8個國家（地區）奧委會約30名蠟師來到張家口國家冬季兩項中心進行雪蠟測試，提前探測這裡的雪質。
造雪專家魏慶華。南都記者 王凡 攝
而直接影響賽道雪質的就是魏慶華所在的山地運作團隊。“我們的主要工作是造雪、壓雪、制冰、切冰，還有場地的安全防護、場地設定以及物料運輸。”作為張家口古楊樹場館群山地運作經理，魏慶華有着近20年的造雪經驗，是個不折不扣的造雪專家。
奧運賽場好的雪質如何保證？人造雪和自然降雪有啥差別？出現極端天氣會對造雪有啥影響？高溫融雪了怎麼辦？種種和冬奧造雪有關的疑問，都在他口中得到了解答。
冬奧會滑雪場正在人工造雪。新華社發
奧運賽場好的雪質如何保證？
據魏慶華介紹，冬季兩項的造雪工作總體持續了6周時間，目前所有賽道的基礎造雪工作已經全部完成。造雪面積約125,000平方米，用水約6萬噸，成雪105,000立方米。
一噸水能轉化成多少雪呢？魏慶華說，一般情況下，水雪轉化比是1:1.7，也就是一噸水能造出1.7立方米的雪。
人工造雪除了用于賽道外，還有景觀造雪。“我們的賽道基本6米寬。造雪時有風的情況下雪就飄走了，有60%左右的雪就覆寫到了雪道的周邊。當然這些雪沒有白費，一方面裸露的地方有了覆寫，避免風沙侵蝕賽道，另外還能提升賽場氛圍。”魏慶華說。
“好的雪質意味着要提供好的水質。”魏慶華說，為了給奧運賽場造出潔白的好雪，地表徑流進入蓄水池之前，會先進入一個沉沙池。而在進入造雪系統之前還有一個關鍵步驟，那就是進入一個3500立方米的淨化池進行過濾。
國家冬季兩項中心迎來國際訓練周。12月28日，參與人員在國家冬季兩項中心賽道上滑行。新華社發
9種型号的雪怎麼挑，用哪種？
魏慶華表示，造雪團隊用的是意大利天然冰造雪系統，這一系統在全球占有率為60%，足見其品質過硬，造雪終端使用的是TF10雪炮。冬季兩項的造雪工作啟動6周，最多的時候場地投入26台造雪機同時作業，保證較高的産雪量。
據他介紹，造雪機有個特點。“它有9種型号的雪，1号到9号，号越小，雪質越好，就是粉雪，到9号雪就比較濕。場地上我們絕大部分時間用的是3号雪。”他解釋稱，挑選哪個型号的雪也跟溫度有關。比如，前段時間白天溫度高，就使用小号的雪，含水量少，出雪量也較少。當夜間達到零下二十幾度時，就使用7号雪、8号雪，這樣出來的雪質比較好。
一般來說，如果雪的含水量過高，硬度也就越高。“是以我們還是盡可能使用3号雪和4号雪，儲存時間長，能保證賽時有一個好的雪質。”他說。
國家冬季兩項中心迎來國際訓練周。12月28日，參與人員在國家冬季兩項中心賽道上滑行。 新華社發
天然雪和人造雪有哪些差別？
“你能看到自然降下的鵝毛大雪，但你不會看到人造的鵝毛大雪。”魏慶華說，人造雪和自然雪差異較大。
人工造的雪更确切地說是“冰粒”，造雪是水經過高壓霧化噴出來，遇冷飄落然後結晶的過程，如果站在機器旁邊，能感受到小冰粒啪啪啪掉到身上，硬度相對更高。天然雪降下後，經過兩周或者更長時間就會老化，在陽光和風的作用下，它會老化成類似砂糖狀、顆粒疏松的結構。
魏慶華還透露，為了保證雪的數量和品質，即使在降雪量大的海洋性氣候帶舉辦奧運賽事，也會使用人工降雪。
這是12月23日拍攝的張家口賽區國家冬季兩項中心的賽道（無人機照片）。 新華社發
造雪團隊和蠟師有何關系，為何盡量避免臨時造雪？
在整個滑雪運動中，打蠟師是一個技術要求非常高的工作，被看作是滑雪運動員背後的“影子功臣”。一般來說，可以把為運動員的雪具打蠟看作是塗上一層潤滑劑，保證雪闆和雪面之間摩擦系數變得更小。這項工作有多重要？有一個精細的量化說法，打蠟師的工作可以幫助滑雪運動員提高5%-10%的成績。
打蠟和造雪團隊的關系也很緊密。“蠟師來到這裡，就要提前掌握我們的海拔高度、溫度濕度，探測好這裡的雪質，雪質的情況會很大程度上影響他們的打蠟工作。”蠟師将根據不同的雪溫和雪質，挑選滑雪蠟類型。
這也是為什麼魏慶華說“不到萬不得已，我們不會臨時造雪。”新鮮雪和老雪的結構不一樣，屆時雪質将發生改變，蠟師的工作也會随之調整。
此次雪蠟測試期間，山地雲頂團隊也将派出專門的協調員進入蠟師團隊工作，交流雪的相關參數，也吸取一些意見為後面的優化提升作準備。
12月28日，選手在國家冬季兩項中心賽道上滑行。 新華社發
出現極端天氣怎麼辦？
在大陸性季風氣候帶舉辦冬奧會，2022北京冬奧會在冬奧會曆史上還是“第一次”。每年2-3月，北京和張家口都是冬春季節轉換季，這給造雪帶來哪些挑戰？
“我在這裡工作了19年，一般2月份張家口的雪場溫度比較适宜，風也不大，滑雪體驗較好，進入3月份後會有大量融化。非常年份還會出現幾十年一遇的高溫融雪和逆溫現象。”在去年遇到60年一遇的高溫融雪後，魏慶華深刻認識到，“天的事我們說了不算，那我們就增加一個确定性。”
是以，在基礎造雪完成之後，山地運作團隊的任務并沒有結束，他們的一項重要工作就是儲備造雪。“我們大概要用3萬噸的水用于儲備造雪，雪量約為56,000立方米，尤其是對3月份開始的冬殘奧場地，進行多個點位的儲存。”
應對高溫天氣，除了儲備雪，還有鹽。撒鹽主要是為了硬化雪質，團隊準備了撒鹽機，并購置了4噸大粒、中粒、小粒的鹽，應對高溫融雪處置的特殊情況。
南都記者在現場還注意到，冬季兩項的賽場有一定區域屬于向陽面。魏慶華稱，由于這裡60%以上都是向陽面，而背陰面和向陽面的雪區可以有1個月的差異，山地雲頂團隊加大了造雪厚度，比如越野滑雪場地的平均雪厚60厘米，那在冬季兩項的賽道上，雪的厚度則設定為80厘米。多的20厘米就是考慮到賽程長，且向陽面多的問題。
12月27日，從業人員在張家口賽區國家冬季兩項中心工作。12月28日至31日，北京冬奧會張家口賽區國家冬季兩項中心将迎來國際訓練周。新華社發
不同雪上項目造雪方案有何不同？
古楊樹場館群包括國家跳台滑雪中心、國家越野滑雪中心和國家冬季兩項中心。作為古楊樹場館群的山地運作經理，魏慶華表示，不同雪上項目的造雪方案也有很大不同。
國家跳台滑雪中心的造雪量不大，但工作要求很高。比如，它有一個地方坡度為33.6度，下面是人工草皮，在這個地方造雪就講究精耕細作，不然一不小心雪就向下滑脫了。
造雪之前，首先要清理幹淨自然降雪，光這一過程就用了10天。“如果不清理幹淨自然雪，人工雪和自然雪在一起就成了‘兩層皮’。”他打比方說，就像包餃子把“補面”放多了，根本捏不到一起，隻能先“潔面”再造雪。
在冬季兩項賽道，随處可見一個又一個“雪包”，這是先造雪成堆，然後在雪道上攤鋪開。而國家跳台滑雪中心着陸坡上造雪則不行，一不留意雪堆就會因為重力滑脫，是以要“用撒胡椒面兒的手法”均勻地造雪。
除了“撒胡椒面”，還要注意造雪濕度的控制。和冬季兩項大部分使用3号雪相比，國家跳台滑雪中心獨特的結構需要從下向上搭好基礎再向上推進，其中還需要使用5号、6号濕度較大的雪。
據介紹，國家跳台滑雪中心着陸坡造雪厚度為45厘米，分為三個層次：基層、中層、表層。基層每立方米的雪重600-700公斤，中層500-600公斤，表層400-500公斤。“雪質要考慮到底下要更濕一些，含水量多，能和下面的雪更好地當機在一起，而表層的雪質需要含水量較少，保證有一定疏松度又平整。”魏慶華解釋說。
張家口賽區古楊樹場館群整裝待“檢”。11月25日，從業人員操作機械裝置為國家跳台滑雪中心“雪如意”着陸坡塑雪。新華社發
崇禮缺水，比賽用水會影響居民生産生活嗎？
早在北京冬奧會申辦時，一個問題就被提出：崇禮地區缺水，如何做到賽事用水和居民生産生活用水不起沖突？
魏慶華表示，目前造雪的用水主要靠的是20萬噸的蓄水池，把地表徑流和天然降水蓄存起來，用作造雪，“這些水隻占了我們這個區域連1%都不到的量。”
此外，冬季兩項區域還有5個景觀湖，蓄水量5萬噸。雪季後期融化的雪水會有一部分通過地下的管網重新回到蓄水池和景觀湖中，除了考慮賽事用水外，蓄水池的水還用作綠化景觀和農業灌溉中，做到可持續利用。
南都記者 王凡 發自張家口崇禮