一直很喜歡吃牛，不小心在一家高檔餐廳吃了自己家非常正宗的招牌菜——紅燒牛，肉爛軟硬硬，醬汁豐富是很适合下一餐的中餐菜，也是中餐中的硬菜。後來為這道菜，還專程去幾次，跟店主混了一遍之前好的建議做法，現在分享給大家，希望大家能喜歡。
作者：小 Chef.By 小廚師
<h2>材料</h2>
牛（或牛肌腱）500克
生姜 5-6片
黃酒，一杯
适量的原始煙霧
适度的舊泵送
八角形 3-4
肉桂 2件
幹辣椒 5-6
4塊糖粉
香葉 3-4 片
洋蔥 一段時間
1勺豆醬
<h2>練習步驟</h2>
1、紅湯牛選牛或牛筋肉，用清水反複沖洗，浸泡半小時以上，将肉裡面的血水浸泡出來。
2、切塊放入水中，加入洋蔥姜黃酒火煮沸，将肉裡面的血水再用沸水煮沸，煮沸約2~3分鐘後，魚用冷水沖洗幹淨。
3、油溫60%熱，放入八角形肉桂幹辣椒葉姜片，反複混合多次，爆香。調到小火，縣豆醬醬，繼續炒均勻。
4、将煮熟的牛放入其中，放開舊的煙熏糖鹽，不要在牛身上開水，盡量多，因為炖時間比較長。蓋上蓋子，慢慢炖兩個小時。（如果你喜歡洋芋或胡蘿蔔，你可以在烹饪時把它們放進去一個半小時））
5、兩個小時到達，火可以榨汁。一頭濃郁、柔軟、嫩嫩的紅色烤牛已經準備好了。
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