霞浦美食
夏普特價點心在一張圖（一）
生活是茶見油鹽醬醋茶
走在霞浦清晨的街道上
是一首悠閑的鳥鳴，都是路人的目的
當然，還有熱氣騰騰的早餐
今天
讓我們從早餐中國的閩南醬開始
識别霞浦各地流行的小吃
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01
早餐中國閩南醬
《早餐中國》第二十五集迎來了一碗來自閩南醬霞浦的早餐。
閩南醬無疑是三沙菜的故鄉，一提到三沙小吃，很多人想到的是閩南醬，它是正宗的平民食品，以其獨特的風味而聞名。
關于閩南醬有這樣的曆史。清朝康熙時期，夏普三沙迎來了第一批閩南人——盧布漁民。來到三沙後，發現三沙港漁業資源豐富，經常乘船到這裡避風，然後閩南各地漁民紛紛在三沙定居。是以閩南醬也成為霞浦三沙的特色早餐。
做法：閩南醬是一種大混合的食物，嵌入貝殼、蝦、肉、蘑菇、洋蔥葉等配料中。别看黑顔的樣子，當地人可以非常垂涎，其柔軟的味道特别令人回味，即使吃了一整盤，也不要支撐胃。
02
糊湯袋：特色糊湯和面包
糊湯，承載着很多夏普人的童年回憶。一碗糊湯和一個肉袋是霞浦街頭最常見、評分最高的早餐形式。無論是早餐還是深夜，糊湯在霞浦小吃行業也可以說是重要的，尤其是錢包平整的時候，還有什麼能比一碗熱糊湯更動人呢？
做法：糊湯有些類似于閩南的面條，做法很簡單。将新鮮米粉壓碎放入鍋中，一邊煮一邊慢慢倒入調水澱粉中，順時針取大勺，然後放入蘑菇、鴨腸、鱿魚片、魚幹、蝦米即可，當鍋中撒上一小撮清真大腸。
03
"世界風味"蕃薯刨床粉
《味人》第七集從30分鐘到35分鐘播出，配以夏普蕃薯片粉。全片介紹從地挖出的蕃薯到刨瓜絲、曬烤的瓜飯、洗衣粉、蒸粉、刨花扇、太陽扇、蕃薯扇烹饪等。
福建霞普刨光粉是一種好的蕃薯研磨粉，蒸、幹、切絲、幹燥、刨粉從半幹蕃薯粉切蛋糕工藝而得名。
刨粉可以使霞浦有名的零食醬湯，當地的名字叫"滑溜"大概是因為"赤身裸體時看，筷子夾滑時，滑倒時吸進嘴裡"是以有這樣的說法。因為它不易破碎，不粘貼鍋底，口感強，并具有很強的"吸粉能力"。
實踐：制作霞埔刨粉的秘訣在于掌握"一汽：蒸粉成粉餅;一汽：蒸粉餅"的過程;二磨：研磨粉、研磨紙漿;三烘幹：先烘幹出部分，二烘幹粉餅，第三烘幹風機"工序。從蕃薯到扇子，要經過割藤、挖洋芋、洗洋芋、米飯、洗衣粉、磨粉、制漿、蒸餅、切絲、烘幹等環節。
04
消費者權益倡導者磨碎的甜瓜杯
霞浦的甜瓜杯，雖然"隐姓埋名"在簡陋的後街小巷，但曾經出現在央視"消費者倡導"欄目中。《消費者命題》110511期播出《陶樂當巧制作甜瓜杯》霞浦美食甜瓜杯主題。
蒸瓜杯全身金黃，光滑光滑，入口子彈，口感好，口感好，吃起來熱舌頭熱辣，咬一口口在嘴裡，外皮柔軟而濃郁的甜味，内袋的餡料由熱蒸汽襯裡，而且香味具有侵略性。如果你在冬天放了吃，一口半個甜瓜杯熱熱的嘴唇，心裡會有滿足感說不出來。
做法：甜瓜杯顧名思義就是以甜瓜為原料，将甜瓜蒸成泥漿，加入雞蛋、澱粉、香醋油等，當成型成模具時，做成小杯形，再加入餡料做成肉末，在鍋上蒸熟。表皮的味道非常柔軟，與鹹味餡料真的是完美搭配。
05
發現和發現海牡蛎派
央視網"探索與發現"專欄于2020年2月1日播出《家來品嘗》春文海牡蛎蛋糕特輯。
海牡蛎餅，俗稱牡蛎餅，是一種福建菜，在福建東部沿海地區很受歡迎。海牡蛎餅以新鮮的海牡蛎為主要原料，以蔬菜為主，包裹在厚厚的米漿中，外觀酥脆，散布在淡淡的海牡蛎香味中。霞浦人常在早上用新鮮的醬油做海牡蛎蛋糕，上粥，鹹又好吃，常能吃一大碗。
做法：海牡蛎餅是用米粉（糖漿）、豆粉（糖漿）、芹菜、海牡蛎、肉、頂糊、放入煎鍋中，炸至金黃色。口感清脆可口，形狀如圓，色澤金黃，貝殼酥脆餡料清新。
06
"好運之旅"霞浦粽子
"好運之旅"是一檔體驗豐富的文化旅遊真人秀節目，在20170528節目播出的霞浦品嘗粽子的體驗，這個夏普特色傳播給更多的人。
霞浦人對冬至節相當重要，冬至前一天晚上每家每戶都喝湯，餃子。霞浦的餃子具有獨特的地方特色，方言叫"米吉安（第四聲）"，音色檢查。據霞浦縣智介紹。冬季習俗"包含："人們會把米粉、蘿蔔絲切熟、調成紅糖、婦女團粉為餐食、中糖蘿蔔絲為餡料，如半月式，俗稱'米吉安'。
做法：采摘：一、米粉80%，晚間米粉20%，兩者混合，這種材料可制成白米粽。太多的米飯太厚，太多的米飯在晚上太脆。其次，将蕃薯蒸去皮，趁熱加入适量的米粉，揉捏。這種材料可以做成金黃的蕃薯餃子。
餡料：霞浦"粽子"味道很多的花樣，有蘿蔔餡、糖餡、肉餡、蔬菜餡等，霞浦三沙人也用海鮮做餡料，味道獨特。制作的粽子放在葉子上就完成了。
07
"三沙三好"：三沙魚丸
Q子彈威力強勁，三沙魚丸和肉吞，肉又稱"三沙三"。
霞普的魚丸，是用新鮮捕獲的鲭魚手工制作的，肉餡是用新鮮的豬腿肉配洋蔥油，鹽，醬油等配料制成的。下一鍋煮熟了，趁熱的口感，濃郁的魚香，鮮嫩甜美的肉汁混合在一起，簡直簡直是人間美味。
練習方法：沙魚丸是用鳗魚、鲨魚、鲭魚等魚肉在飛蛾中做成，與澱粉混合均勻，選巧細膩，制作精美，皮薄均勻，晶瑩剔透，口感清爽，湯汁清新，富有彈性。
08
"三沙三好"：三沙肉燕子
肉吞咽可以說是福建流行的食品，比肉末還細，餡料要選擇瘦後腿肉，用手碾碎，裡面一樣加入蕃薯澱粉，吃起來就充滿了Q感，尤其是搭配霞浦的特色紫菜，真的很新鮮，可以說是早餐的絕佳選擇。
做法：肉吞咽乍一看是皮肉，實際皮很細，是精選的豬瘦肉，用木棍錘"打"成肉，放入細小的蕃薯粉攪拌均勻精制，形狀如紙，白色光滑細膩，散發着肉香氣，食物頗具燕窩味， 非常清爽，是以被稱為肉吞咽皮。
09
"三沙三好"：三沙肉
霞浦當地的榛子是甜的，純豆腐配蜂蜜。而肉是與原閩南族祖先遷徙到三沙時帶來的特色産品。
與閩南其他地區的肉有些不同，沙肉是用腌制蛋黃，米飯要加入鮮麝香，吃起來有味，包裹在肉裡面也是純瘦肉。
做法：三砂肉以米飯、葉為主要原料，以紅洋蔥頭為輔料，以五花肉、幹蘑菇、幹貝類、蛋為餡料，以五香粉、醬油、醬油、老酒、鹽、糖為調味料制成。味道是鹹的。
10
三沙雞卷：經典小吃
"雞卷"也可以稱為"雞脖子"，營養豐富，具有脾胃開胃、減肥和減肥的功效，是三沙著名的風味小吃之一。
"雞卷"皮金黃顴骨，心裡好吃，炸了一小盤裝滿大蒜醋，咬開，餡料裡面以豬肉為主，咬起來很Q。洋蔥味，松脆和油膩的肉餡被咀嚼，油和肉汁被擠出内部，無處不在的新鮮香氣在舌頭縫隙中漫遊，帶有肉食動物的滿足感。
實踐："雞卷"生産選型更精緻。首先，将瘦豬肉做成細頭，然後将馬蹄鐵、洋蔥白切成細頭，用适量的味精、精制鹽，一起放入小盆中攪拌，用手揉成圓柱形，用細闆砂油包卷成直徑3厘米長的小圓杆形， 然後把小圓條切成小塊（每節4厘米），外面放一層雞蛋做的濕面粉，放入煎鍋裡，炸到金黃色的樣子拿起來，放進漏水的勺子裡瀝幹油，三沙雞卷零食就做完了。
11
海鮮炒米粉：閩南風味
海鮮炒米粉是霞浦的傳統特色小吃之一，在當地很受歡迎。特别是以往手工米粉作為經典，不僅烹饪效果好，而且口感獨特，美味可口，廣受好評。
無論是早餐還是深夜，這種炒米粉都是很多霞浦人的選擇。
做法：以手工米粉為主要材料，口感十分獨特。首先，将其軟化并用大量的油和一些成分（包括卷心菜，蘑菇，豬肉和胡蘿蔔絲）将其熱炸。
不同季節的蔬菜可以加入到不同的時令蔬菜中，具有霞普特色——鮮蝦、沙蛤用煮沸，能使米粉柔軟可口。
12
"美食站"魚片湯
中國大陸美食展《美食站》于2017年播出了霞浦的特色菜魚片湯，并詳細解釋了其方法。魚片湯是遍布霞浦街的小吃，也是餐桌上的常客。
福建霞浦人靠山海會用海鳗，做一碗魚片湯，注重食材的味道。做這道菜的關鍵是把魚片的糊狀物挂在魚片上，而挂的果肉要用粗粒的蕃薯澱粉，還有洋蔥油、蛋清，讓魚片不易分散，口感也更加美嫩
做法：火鍋将豬油融化，放入洋蔥白段，小火慢慢煮至洋蔥味變色熄火，過火冷卻，将處理幹淨的海鳗片切成厚厚的1cm魚片，加入鹽、糖、洋蔥花、生姜、酒、蛋清和蕃薯澱粉，攪拌均勻後放入洋蔥油泡菜中泡30分鐘;将油洋蔥油加熱，倒入豬麸皮，使冬筍絲、胡蘿蔔絲和蘑菇絲變色，加鹽、糖繼續炒至熟，裝滿備用;湯鍋煮沸并打開小火，蕃薯澱粉和水沸騰成濃稠的糊狀物，将魚片兩面薄薄地包裹在濃稠的糊狀物中，在平底鍋中煮約5分鐘;設定火，然後将紅辣椒環和歐芹部分煮一會兒，加入鹽，糖調味料，撒上少許白醋以從鍋中取出;魚片湯放入碗中，加入油炸食材，美味的魚片湯就準備好了。
13
消費者權益倡導者紅章魚米
20200116一期中央電視台《消費者主張》播出的《故鄉福建夏普年》，描述了福建省霞浦市人民新年的特點。
紅章魚米是福建特色的傳統景點。在霞浦，著名的紅蜻蜓八寶米，是當地人民過年節必吃的，紅色，意為"紅雲頭"。
而這道菜的主食是當地的野生紅蜻蜓，被稱為綠蟹。大米的主要配料是大米和青蟹，配料包括火腿、貝類幹、蝦幹、幹蘑菇、玉米粒、青豆、胡蘿蔔、冬筍等，具有品種齊全的色彩、香氣和風味。
練習：洗米，浸泡水30分鐘後将水分瀝幹，蒸在籠子抽屜裡，火腿等八個配件分别蒸熟切成丁，紅腌洗，取出鼻涕蟲，臍切成片，将切成八個輔料和米飯混合在一起，放在碗裡，放在上面排上切片的鲭魚片， 在熱籠抽屜上加入洋蔥白、姜片蒸20分鐘，取出并挑出洋蔥白和姜片;
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本期是夏普特色小吃地圖的第一集
各種食品排名沒有特别的順序
旨在組織審查
霞浦的各種當地特色菜
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制作：文旅霞浦
尾飾： 溫格