星期三 20/10/2021 杭州-南京
這一天有快樂的事情和悲傷的事情。悲傷讓我流淚，快樂讓我拍拍紅掌。這一天的日記不知道怎麼寫，猶豫到現在還不知道。電視劇中經常有橋段：好消息和壞消息，你先聽哪一個？隻選兩個，不應該是三個，先聽好壞，或者不聽。我首先記得哪一個？
6：30起床，收拾行李吃早餐，7：45離開酒店，乘坐高鐵前往南京。這趟火車是城市車站出發的，不記得最後一次到城市車站是哪一年的事情，至少二十年了。與東站相比，城市站的設施落後很多。有了高鐵站，原來的車站明顯支離破碎，也許現在走高鐵出行的是東站，城站客流量減少，缺乏改造動力。
100分鐘的駕駛間歇性混亂過去，路過濮陽想起了過去的事情，也是下雨和寒冷的天氣，和今天非常相似。拍了一張車站的照片，茫然地回到座位上，過了一會兒，南京趕到了。
下車到龍九品華彩天店，午餐還早，和鮮花茶聊天。一龍特意從上海過來陪我，感動了我。昨天早上，易龍飛到上海，我飛到杭州，今天早上我們在南京再次見面。非常感謝一龍努力為朋友忙碌，真正的好朋友。
和花，藝龍、肖薇一起讨論餐廳菜單的組成，我說他們人均消費500家左右的餐廳菜單了解，藝龍也說了自己的經驗，畢竟是一線工作的經理，藝龍說比我更靠譜，希望我們的觀點能幫到鮮花。對我的朋友來說，我什麼都知道，雖然簡單，但也基于許多餐館的經驗。我試着和朋友分享我所看到的，能為朋友的進步做出一點貢獻，我會很開心的。
我們總是在午餐時受到歡迎，鮮花準備了很多菜肴。起初我精神振奮，一些菜肴真的很好。主菜佛跳牆做一個标準、夠、好、有味道，最終達到高端氣息檔次，作為主菜能承受的。
海參也是一道好菜，煮熟了，好吃。
這時吃飯，得知劉昕昨晚因急性心肌梗塞離去，腦子一片空白，不敢相信這個消息。看看朋友圈，送朋友圈，好幾次忍住眼淚，忍不住，跑到洗手間悄悄流了一會兒眼淚。一個盛開的弟兄，怎麼會突然告别天國呢？昨天還送朋友圈，前幾天還一起吃飯，今天怎麼不能回答我的問題？他那麼年輕，那麼有才華，那麼熱愛廚師的工作，是神的嘴找劉鑫為他做飯嗎？不知道不知道，隻是覺得他不該走，他還有很多事情要做！
劉鑫兄弟，一路走！眼淚（祈禱）
15點在香格裡拉酒店辦理登機手續。這次和幾個朋友一起去南京參加南京香格裡拉大酒店7周年慶典，2014年，侯新慶離開北京中國大酒店到南京香格裡拉大酒店做江南爐，瞬間已經過去了七年。我在朋友圈裡說：2014年，我拉着侯新慶的手，不情願地把他送出了北京，七年後，江南爐已經成為中國豪華酒店餐廳的模闆。南京香格裡拉大酒店成就了後新清的再榮耀，侯新清也用自己的努力和同僚們為酒店畫上了榮耀。蕭光老師在侯新清師傅工作室留下了一對好話："生活不吃侯新清，吃遍江南也突然。"
晚上參加"感恩有未來可以'玉'"南京香格裡拉大酒店7周年慶典晚宴，不僅吃了侯新慶最新演繹的揚州名宴"三頭宴"（拆掉鲭魚頭、炖獅子頭、泡豬頭），還結識了很多老朋友。朋友聚在一起，食物很有趣，沒有理由不度過一個有趣的夜晚。
左起：江蘇省食品協會會長侯新慶、蘇州公園香格裡拉大酒店林總、江蘇省幹部、香格裡拉華東大酒店副總裁盧先生、香格裡拉華東大酒店餐飲總監盧先生。
我們走到了一起。
晚餐菜肴
菜單
開胃菜：醬鴨舌芥末
開胃菜湯：泡菜芋頭泥。
美食：多彩的秋天。
湯：用綠色和黃色的魚獅子頭炖。
橙蟹粉魚子醬豆腐
千島湖魚頭鮑魚用麻油鑷子番茄冷凍
冷凍蕃茄
松露汁煙炖蟹鉗
燒海參豬臉
油炸春卷
大袋蟹肉
切割後。
南京五彩雨花石湯圓
聞聞氣味，問該怎麼辦。
三個頭（魚頭、獅子頭、豬頭）都倒映着，但不是原來的樣子，不僅外觀發生了變化，原料和配料也發生了很大變化。食材經過更新，口感豐富，傳統三頭宴會煥發新光彩。繼承傳統，推出新，海納百川，學習融合，順應潮流，做自己的特色，侯新慶做到了！
有一大盤！
視訊加載...
晚宴接近尾聲時，侯師傅帶領服務團隊和主廚團隊上台感謝來賓的到來，此時整個房間都記住了熱烈的掌聲，感謝他們的辛勤工作，祝南京香格裡拉大酒店成立7周年生日快樂。我拍了拍手掌，十幾年來侯新清一直在努力，每次都能看到他的進步，我願意為這樣的朋友加油，呐喊、鼓掌、加油！