三鼎寶子是江蘇省揚州的美味小吃,也是揚州百年老店富春茶會的傳統名稱,用面粉白如雪和餡心精緻美味和丁寶子說。
三個鑷子的餡料是用雞肉,肉末和嫩芽制成的,甜美而油膩。色調的皮膚吸收餡料中柔軟美味的腌泡汁。好吧,這是它的制作方法:

1.雞腿放入鍋中,加入适量的水,1湯匙酒和姜片,在火上煮沸,煮至筷子可以插入雞肉中,魚出來冷卻。
2.豬肉放入鍋中煮熟的雞腿,煮沸并除去泡沫,煮至八熟,魚出來冷卻。
3.冬筍切開,放入開水鍋中燒2分鐘,晾幹。
4.雞腿到骨頭切成丁後豬肉也切0。
5 鋼将250g煮熟的肉放入湯中煮沸,放入發泡的海米飯,然後放入白色。
6 然後加入醬油胡椒粉,1湯匙葡萄酒和鹽。
7 煮沸,加入豬肉、雞肉和冬筍,煮2-3分鐘。
8.幹澱粉,少許水調理,倒入鍋中煎均勻,
将鍋中的湯包裹在餡料中并沖洗以冷卻。
9 新鮮酵母在主成分的水中浸泡3分鐘,然後攪拌到酵母水中。将酵母倒入二次水中的面粉中。将面粉混合均勻,揉成均勻的面團,蓋上蓋子,将面團喚醒至原始大小的兩倍。
10.發酵面團揉捏至完全用盡,分成10個相同大小的藥劑,四圓。
将11劑壓平成直徑約12厘米的圓形包皮。
12.将包子的皮放在手上,手指彎曲形成巢狀,包子的皮中間成餡料。
13 用手捏32個褶皺,密封成魚嘴形的面包。包子也放在蓋簾上,用幹布覆寫,醒來20分鐘。蒸煮後,放入濕抽屜布,隔開放入包子中,蓋上蓋子,火煮沸後轉小中蒸15分鐘即可。
老蕭保暖小貼士:
1.餡料的三種切塊應切成均勻大小,不要太大或不帶茶吃。
2.在包裝過程中,手掌微凹,填充心形緻密,手拇指和食指依次捏出32折,每次捏褶,拇指和中指緊緊在一起,不要分開,魚的嘴不要太大。
3.蒸包子時,關火3分鐘後取下包子,然後打開蓋子。