1 北京代表菜：北京烤鴨
北京烤鴨被譽為"世界美味"。它以其鮮豔的色彩，細膩的肉，醇厚的味道，脂肪和不油膩的特點而聞名;
2.天津代表菜：鍋塌脊
鍋塌脊，以豬脊為主要材料制成，亮黃色，口感清新，口感鹹;
3.河北代表菜：驢肉火
驢肉火是華北地區流行的小吃，起源于河北省保定市。也就是說，将煮熟的驢肉夾入火中食用，火味酥脆，驢肉不油膩，回味醇厚
4 山西代表菜：過度油膩的肉
起初是著名的官方菜，但後來傳播到太原地區，并逐漸在山西傳播。這道菜顔色鮮豔金黃，味鹹清新的醋味，裡面柔軟嫩滑，汁液适量透明，油味稍亮，特别用
5 内蒙古代表菜：糖醋駝峰
駝峰是駱駝背上的一個峰狀區域，儲存了大量的脂肪。糖醋駝峰是内蒙古的名菜，這道菜一般隻在宴會或高檔餐廳有售，價格也很貴。
6 黑龍江代表菜：鍋包肉
菜肴的顔色是金色的，外酥是嫩的，又甜又酸，加上吃起來比較不油膩的特點，非常适合夏天食用，以達到開胃的目的
7.遼甯代表菜：豬肉炖面
這道菜是川菜，也是東北菜，起源于四川，唐代時期，薛仁貴很像川菜，他被配置設定到東北，他還把川菜帶到了東北，并根據當地的風格将其發展成東北菜。
8 吉林代表菜：長春醬肉
長春醬肉是東北特産。長春醬肉溫度在30攝氏度以下，可長期貯存不變。肥肉不油膩，瘦肉不木頭，油色鮮豔，口感鮮美
9 上海代表菜：上海紅肉
紅肉原料是豬肉五層肉，經過制作，美味用言語無法形容，胖而不膩，堪稱經典的中國菜;
10 江蘇代菜：紅燒獅子頭
紅燒獅子頭，是中國元旦常吃的一道菜，有脂肪和瘦肉紅潤的油色鮮豔，用綠色綠色蔬菜覆寫，酒精味濃郁，又稱四粒快樂丸，取其吉祥之意;
11 浙江代表菜：西湖醋魚
這道菜選用西湖鲱魚為原料，蒸煮前一般在魚籠裡餓了一兩天，這樣就排洩腸道，去除了泥土味，蔬菜味道清新甜美，帶有蟹味;
12.安徽代表菜：火腿炖魚
火腿炖菜是安徽特色的傳統菜肴，屬于回族菜系。以惠州山獨特的"沙馬蹄鐵"為主要原料，火腿和火腿骨為調味品，口感鮮美，烹饪難度大。魚有較好的淨血效果，經常進食者可以降低血液中的膽固醇，是以對高血壓、冠心病患者有益;
13 福建代表菜：佛跳牆
佛跳牆，又稱"滿香"、"福壽泉"，是福州的主要名菜，原料有18種：海參、鮑魚、魚翅、貝類幹、魚唇、花膠、贻貝、火腿、五花肉、羊肘、蹄尖、蹄、雞、鴨、雞、鴨、菇、冬芽等，具有補血、清肺、防控虛拟感冒等功效。
14 江西代表菜：蒸肉
主要用帶皮的肉和米粉等調味料制成。粉蒸肉香味濃郁，油膩稀薄，米粉油膩，濃郁五香。
15 山東代表菜：九轉大腸
原名是"紅色燒傷大腸"。也就是說，豬腸經水煎完後，再裝滿10多種配料，用微熱制成。酸、甜、香、辣、鹹五味，色澤紅，質地柔軟嫩滑。
16.河南代表菜：鯉魚烤面
河南省開封市傳統特色菜，是由糖醋鲭魚和烤面條兩道名菜，入選中國烹饪協會主辦的"世界釋出'中國菜'活動及全國省級地方經典菜"名錄，被評為"中國菜"河南經典菜。
17 湖北代表菜：濮陽三蒸
所謂三蒸，既有蒸畜禽、水産品、蒸蔬菜（可以選擇綠菜、韭菜、芋頭、豆類、南瓜、蘿蔔、青蒿素等幾十種），相當符合營養均衡，蒸熟的蔬菜都包裹在米粉泥中，蔬菜原有風味，帶有米香，回味悠長。
18、湖南代菜：胡椒魚頭
以魚頭"味道鮮"和辣椒"辣"為一體，風味獨特。菜肴鮮紅色，肉質細膩，辛辣可口。
19、廣東代表菜：白切雞
白切雞以其制作簡單、剛煮熟不爛、沒有配料而保持原有味道的特點，把廣州荃灣區青平路的清平飯店當成一種好吃的，是以又稱"青平雞"。
20、廣西代菜：蝸牛粉
蝸牛粉是柳州市最著名和最受歡迎的零食米粉，具有酸、辣、鮮、涼、燙的獨特風味。
21、海南代菜：文昌雞
文昌雞稱海南"四大名菜"為第一。它的肉質光滑嫩滑，薄骨酥脆，香味很濃，脂肪不膩。
22、四川代表菜：馬麻豆腐
豆腐的主要原料由豆腐組成，其特點是"麻、辣、辣、香、脆、嫩、鮮、活"八字，稱為八字格言。
23、重慶代菜：辣雞
辣椒與幹雞塊混合，撒上芝麻，看起來像一種胃口，雞肉很嫩，還有芝麻的香味，用麻麻辣。
24、貴州代表菜：酸湯魚
酸湯魚，苗族特色美食，入口酸味美味，辛辣，讓人胃口大開。
25、雲南代表菜：跨過橋米飯線
十字橋米飯湯是用大骨頭、老母雞、雲南宣威火腿經過長時間煮熟，具有濃郁清爽風味的一種高湯。
26、陝西代表菜：羊肉起泡酒
它煮得細膩，酒味濃郁，肉爛湯濃郁，營養豐富，香氣溢于股，食欲誘人，飯後回味無窮。
27、西藏代表菜：炸滿肺
藏語聲音"洛查"。分布于拉薩等地。這道菜是淺棕色的，外酥是柔軟可口的。
28、新疆代表菜：烤全羊
烤羊整隻鮮豔，肉質酥脆嫩滑，香氣四溢，美味可口。進食時，将肉切成薄片，加鹽食用。

29、青海代表菜：羊肉炒面
美味，順滑可口，營養豐富，易于消化，無論老少。
30、甘肅代表菜：河西羊肉
河西羊肉，大，肉鮮，肥美不美，滋補效用極好。
31. 甯夏代表美食：蒸羊肉
肉質柔軟嫩滑，洋蔥風味濃郁。
32、香港代表菜：牛肉丸
香港牛肉丸以其多汁、咬人的方式而聞名。牛肉丸一般是用河粉煮熟的，也可以用蝦、腰果等食材煮熟，或與雞蛋、百合球一起炒，吃薯片嫩、甜又好吃。
33、澳門代表菜：馬潔虎
是鳕魚，一種鹹魚，它可以油炸、燒焦、烤、煮等不同方式烹饪，吃到無盡的回味
34、台灣代表菜：三杯雞肉
辣雞，濃郁的調味料，芬芳的九層塔，令人垂涎欲滴