大家好，今天和大家分享一份自制小吃——核桃酥脆的做法，外面酥脆直脫渣，裡面軟甜，好吃停，有興趣的朋友一起做吧！
成分
油面團：面粉、糖、雞蛋、小蘇打、黃油或食用油
水量：面粉，雞蛋，水，食用油
實踐
首先，在鍋中掰開兩個雞蛋，加入50g白糖，攪拌均勻，攪拌至糖完全融化，蛋液變粘稠，加入50g預熔化的黃油（無食用油代替），再次攪拌均勻，然後加入250g面粉，1g小蘇打，揉成光滑的面團并密封20分鐘。
然後向鍋中加入150克面粉，掰開雞蛋，攪拌均勻，然後根據面粉的幹燥濕度加入約30ml水，倒入10克食用油，揉成光滑的面團，也醒了20分鐘。
喚醒時，先取出水面的水，不要揉捏，直接分成兩等份，然後分成厚度約1~2毫米的方形面條，放在一邊。然後取出面團并形成與表面大小相同的貼片。打好後，在水面上刷一層水，蓋住一塊水面，再翻過一片水面，另一邊也刷水，同樣蓋一塊水面，再刷幾下，使貼片完全粘合在一起。
切掉不規則的邊緣，将整個更新檔分成小方塊。拿出一個小正方形，首先對角線捏住兩個角，然後把另外兩個角向下折疊，然後捏合它們。完成所有操作後，蓋上友善袋以防止風幹。
将油放入鍋中，用30%的火煎炸。放下平底鍋後，使用鏟子沿着平底鍋底部撫摸，以避免粘在平底鍋底部。油炸至全部浮起，經常翻身，使每面加熱均勻，整個過程用小火慢煎，炸過油後魚出控制。
這樣我們的核桃脆片就完成了，外觀就像核桃一樣，非常漂亮，外面的薯片味道柔軟，涼涼不會硬，像朋友一樣可以試試！