追溯普洱茶的曆史

（二）

20世紀，普洱茶主要作為商品茶葉銷售，而上半葉普洱茶主要是"蒸成竹閑"竹茶，而"價格和黃金，品茶器是普洱的碧龍井"。具體方法，根據馮駿（雲南茶葉産銷情況）介紹、劃分和複制。初始方法是殺綠鮮葉，手工揉捏，幹燥;精制是用篩分、凹凸、采等方法将毛茶、陽出去片、梗、不。蒸是将不同顔色的茶餅包裝成鍋，運往西藏、香港等地區和緬甸等國家。這一時期的這種方法，雲南今天生産的一些壓榨茶葉仍在使用，不同的是，普洱茶當時"變色"的作用，一方面是蒸和揉捏後形狀長時間自然幹燥的過程重新表達，另一方面，在馬幫運輸和販運途中變色。茶葉在長途儲運過程中，通過内含物的逐漸轉化，形成了獨特的普洱茶色和陳香味，價格也會上漲。

新中國成立後普洱茶生産的變化：

第一階段：中華人民共和國成立初期，直到1973年，雲南緻力于發展紅茶和烤綠茶，這在普洱茶中很少被提及。此時，普洱茶，俗稱鞣制綠發茶，綠成品茶和各種也賣緊壓茶。

第二階段：随着交通狀況的不斷改善，縮短了出行時間，陳釀期不夠，是以人工發酵普洱茶出現了，用曬黑的綠茶發酵成普洱茶。根據日本、東南亞及中國香港、澳門市場對普洱茶的需求，在昆明茶廠試制熟普洱茶。在此期間，它通常被稱為煮熟的普洱茶。

第三階段：随着市場的發展和變化，全國出現了一波普洱茶熱潮，形成了生普洱、熟普洱的發展階段，普洱茶已成為一種流行的飲料。

如今的普洱茶，無論是從加工方法還是形态特征上都發生了重要變化，正是這種變化，豐富了普洱茶的内涵，使普洱茶，一種古老的茶産品煥發青春的光芒，變得更加豐富多彩，世久彌新。