導讀：市場遇到這種魚不軟，肉嫩刺少，腦金豐富，孩子經常吃聰明視力好！
金秋，天氣幹燥，長陽，是彌補的好時機！俗話說："春夏養太陽，秋冬養陰。秋季健康，應以保濕為原則，以幹燥為原則，以妥善化妝。說到補充，很多人首先想到的就是牛肉和羊肉！但是，秋天吃牛肉羊肉很熱，不僅容易着火，而且容易給胃部帶來負擔。這個時候，我們不妨多吃一些低脂、高蛋白的魚。不僅美味，易于消化和吸收，而且不用擔心脂肪！
秋天是吃魚的最佳時間！無論是淡水魚還是海魚，它都特别胖！種類繁多的魚，如草魚、鲭魚、鯉魚、帶魚、鲭魚、鲭魚、黃花魚等，都特别美味！今天大家推薦的廚師是一種不一樣的魚，它的身體扁平，兩隻眼睛隻長在身體的一側，這種魚就是大比目魚！
北方的大比目魚也被稱為部分口魚，是一種有價值的可食用魚類！與其他魚類相比，大比目魚的價格要貴得多，一般賣40元以上一斤。大比目魚不僅味道鮮美，肉厚刺少，營養價值也很高！除了富含蛋白質外，還富含維生素A、維生素B6、維生素D、維生素E、氨基酸、DHA、硫氟汀、煙酸和鈣、鐵、磷、硒、鎂、鉀、鈉等微量元素，是一種非常有營養的健康魚類！
這種魚的營養非常高，價格貴還經常買給孩子吃，腦眼護理體魄強壯，蒸得最美味！經常吃大比目魚不僅能增強體質，保護眼睛，增強智力，預防阿爾茨海默病，還能活血流，保護心腦血管，降低膽固醇和血壓，延緩衰老，美容等功效！大比目魚練習很多，無論是蒸，炸還是紅燒，都特别美味！下面，主廚與您分享"蒸大比目魚"的方法！
蒸大比目魚
準備配料：大比目魚，洋蔥，生姜，香菜，八角形，紅辣椒，鹽，葡萄酒，食用油，蒸魚油。
如何執行此操作：
1.取出大比目魚的鱗片、鰓和内髒，清洗幹淨，瀝幹水分，放在箱闆上，在魚體兩側取兩把刀，塗抹适量的鹽和酒，放入盤子裡，撒上适量的洋蔥、生姜、大蒜片和八角形，蓋上保鮮膜， 腌制30分鐘。
2.蒸鍋放入适量的水，火燒開後，将大比目魚放入蒸籠内，蓋上鍋蓋，蒸鍋15分鐘後，将湯汁蒸出，将洋蔥片、生姜、蒜片和八角形調味料全部取出。
3.火鍋加熱，撒上适量的洋蔥絲、姜、香菜和紅辣椒，将熱油倒在魚身上，刺激洋蔥姜、香菜和紅辣椒的香氣，然後倒入适量的蒸魚油，即可食用。
大比目魚選擇技巧：在選購大比目魚時，要選擇魚眼睛清晰，魚紅，魚肉結實有彈性，如果魚已經軟了，就很新鮮，不要買！
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