作為四川最有名的擔擔面，基本上是家喻戶曉。擔擔面每個地方都有，但是還是四川成都的最正宗，最好吃。擔擔面最重要的還是醬料了，是面的靈魂，做好醬料，是最關鍵的一步。還有肉燥的做法，也起到靈魂的作用。這兩個做好了，我們的擔擔面才算好吃。
下面就給大家介紹一下擔擔面的超詳細做法。
四川擔擔面
材料：色拉油 400ml，蔥段 适量，姜片 适量，辣椒粉100克。
做法：
步驟1：準備一個炒鍋，加熱。
步驟2：倒入油，油溫五成熱，加入蔥段和姜片爆香。
步驟3：将炸好的蔥段和姜片撈出。
步驟4：準備一個碗，倒入辣椒粉，然後淋上辣椒油。
步驟5：攪拌均勻，這樣我們的辣椒油就完成了。
材料：腌好的芽菜200克（可以用福菜代替），油 适量，絞肉 800克，醬油2大勺，白砂糖一大勺，
步驟1：首先準備好材料。
步驟2：将腌制好的芽菜切成小段。
步驟3：準備炒鍋，倒入油，油溫五成熱倒入絞肉。
步驟4：将絞肉翻炒均勻至發白。
步驟5：加入調味料，醬油 2大勺，白砂糖1大勺。
步驟6：用中火将肉燥慢慢炒至幹香。
步驟7：倒入切好的芽菜，翻炒均勻。
步驟8：完成，先把炒好的肉燥盛出備用。
材料：面條 200克。
調料：辣椒油 2大匙，芝麻醬 1大匙，豬油 1/2大匙，香醋 1/2大匙，醬油 1大匙，細砂糖，煮面水 2大匙
輔料：擔擔肉燥 适量，花生粒 适量，花椒粉 适量，蔥花 适量
步驟1：準備好材料辣椒油，芝麻醬，豬油，香醋，醬油。
步驟2：準備一個碗，将調料倒入一個碗裡，攪拌均勻。
步驟3：準備一鍋清水，煮沸，将面條放裡面過一下，煮熟，不要太久，不然面條會爛就不好吃了。将煮好的面條放入裝有調味料的碗中，攪拌均勻。
步驟4：再放上之前做好的肉燥。
步驟5：倒上花生粒。
步驟6：撒上蔥花，攪拌均勻即可。
以上就是擔擔面的做法，是不是非常簡單。夏天沒胃口，來一碗擔擔面，是非常舒服的事，而且醬料非常的開胃。隻要把辣椒油和肉燥做好，擔擔面基本上就完成一大半了。
并不是一定要去四川成都才能吃到正宗的擔擔面，在家就能做。而且還能根據自己的口味調整醬料的比例，使得面條口味更适合自己。
我們把面條和醬汁充分攪拌均勻，擔擔面的面條非常滑爽、肉臊香酥，一碗端上來鮮香撲鼻，十分入味。吃上一口好吃的擔擔面，感覺這種味道真的忘不掉，超級贊。喜歡這道擔擔面做法的趕緊學着做一下吧！