前言：話接上文，本篇從開化龍頂品質的角度出發，為大家細細講述一下開化龍頂不同分類的品質問題，講講如何正視開化龍頂的分類與品質特點？
浙江省開化縣地處中國浙、皖、贛三省交界綠茶金三角地區，所産綠茶曆史悠久，品質優異、明代起就被列為貢品。1959年，開化縣茶葉科技人員在名茶制作工藝的基礎上，登上了海拔1193m的大龍山頂，研制成幹茶，以産地命名為“龍頂”。當年日本青年茶葉代表團抵達杭州時，開化龍頂茶參與會評，得到贊賞。改革開放後開化龍頂重新生産，并得到了快速發展。自1985年以來被評為全國名茶，先後得到各項榮譽40多項，并被評為浙江省十大名茶。開化龍頂茶現有生産茶園面積6600多公頃，産量近200t，産值近5個億。
開化龍頂茶執行浙江省地方标準《開化龍頂茶》(DB/T225-2004)，該标準規定的開化龍頂是以中、小葉茶樹品種鮮葉為原料，以殺青→揉撚(做形)→幹燥為基本工藝，在開化縣行政區域範圍内生産、加工的具有“色綠、湯清、香高、味醇”品質特征的(針)直條形綠茶。根據産業的發展，2010年開化縣品質技術協會、開化縣茶葉局、開化縣開化龍頂茶名茶協會等機關對标準進行了修訂，修訂後的标準名為《開化龍頂茶生産技術規程)(DB/T225-2010)，代替了DB/T225-2004。新标準中，開化龍頂茶産品擴大到三種:除(針)直條形茶之外，把卷曲形和扁形也納入開化龍頂地方品牌之中。本文以開化龍頂主要産品(針)直條形茶為介紹對象，不涉及卷曲形茶與扁形茶。
開化龍頂茶分特級、一級到三級共四個等級，其中特級要求以全芽的鮮葉制成。
開化龍頂外形芽葉緊直挺秀，色澤綠潤帶翠;湯色清澈明亮，香氣清高持久，滋味濃醇鮮爽，葉底全芽勻齊(特級、一級)或嫩勻成朵(二級、三級)。
下篇則是講“如何正視開化龍頂的鮮葉标準？”喜歡筆者講茶的可以關注和轉發，友善交流學茶。
最後也在說一句，個人經驗認識有限，如有纰漏，歡迎各位及時指正并給予我建議，謝謝大家~