在衆多的幹果中，我首愛香榧，是緣出有因的。
金秋九月，我應紹興朋友誠邀，去探訪紹興會稽山千年香榧林。我國香榧具有2000多年的栽培曆史，主産地就在浙江省紹興市會稽山脈中部一帶。走進香榧林區，姿态奇異、觀賞價值極高的古香榧樹在你眼前靜候觀視，有的盤根錯節如坐地來佛，有的内膛空虛如宰相撐船，有的折肢斷臂如西方女神。
我和朋友徜徉在香榧林中。面對如此誘人的香榧樹碩果累累，豈可望梅止渴僅限于飽眼福？正好朋友的親戚家在林區東北角有多株香榧樹，于是朋友帶上我這個不速之客，往他親戚家走去。
沒走多遠，我們在村中一座三層樓高的黛瓦白牆别墅前立定。還未跨進門檻，一陣香味撲鼻而來，原來是他家正在加工炒香榧。誘人的香味,不容得我先去參觀炒房，而是循着主人的招呼聲徑直朝客堂走去。
桌幾上主人早早擺好一盤香榧果，顆粒飽滿，褐色膚體上透出金黃絲斑，誘人極了。我迫不及待地拿起一顆香榧，送進嘴裡，“磕磞”一聲，将香榧咬得粉身碎骨，殼體與肉體混雜在一起，難于分辨揀食。朋友哈哈大笑起來：“你雖然是個高工，但吃香榧的技術卻是個普工水準啊。”我驚訝地望着朋友，看他能亮出什麼“瓷器活”來。
隻見他拾起一顆香榧，先是在顆粒的大頭端左右尋找某個點，然後用拇指和食指在前後對稱處用力一捏，“啪啦”輕輕一聲，果殼應聲而破，分成較為完整的兩大片，露出的果肉上裹着一層薄薄的黛色“睡衣”。他利用殼體順着果肉身體輕松一刮，“睡衣”脫落了，果肉完整露出。這個時候，将其送入口中，才算是完成了一位品嘗高手的全部表演。
還有如此高技？我情不自禁問朋友，此技藝是誰發明的。他告訴我，這事可能和西施有關。當地傳說西施小時候，與鄰裡姐妹們一起去城裡玩耍，走進一家店鋪，山貨琳琅滿目，有一堆幹果上插着标簽，上面寫着“香榧”二字。其中一個小姑娘問店主，多少錢一兩？店主看她們是小姑娘，知她們指嫩力薄，便開玩笑道：你們誰要是能用兩個手指頭揿破香榧殼，我就随你們吃，不要錢！姑娘們聽了，都争先恐後地拿起香榧，使盡吃奶的力氣按香榧殼,都無濟于事。這時，西施發現香榧頭上有兩個白點，好像兩隻眼睛，她用拇指和食指輕輕一捏，殼就裂了縫。原來，香榧殼上兩個點是排洩孔，兩邊是香榧生長的中縫，用力一揿，中縫自然裂開了。是以，在紹興，香榧的這兩個“眼睛”被稱作“西施眼”。
聽完朋友的介紹我依樣畫葫蘆，再次拿起桌上盤中的兩顆香榧，輕輕一捏，果然殼子就沿着中縫裂開，露出果實那金色的身膚。無論是先人發明了香榧樹的栽培，還是今人對香榧樹品種的改良培育，甚至連美女西施的啖食技藝，都是香榧的好故事。
欄目主編：孔令君 文字編輯：陳抒怡 題圖來源：圖蟲 圖檔編輯：蘇唯
來源：作者：盧炳根