這樣做油潑辣子，超級好吃！ 瓶裝儲存，日常必備
By 張哈哈在廚房
幹辣椒 50g
花生碎 20克（适量）
芝麻 20克（适量）
鹽 2克
50度白酒 10g
色拉油 适量
榨油香料
蔥 1根
姜 3片
香菜 1根
紅蔥頭（或洋蔥） 1個
蒜 3瓣
榨油幹料
八角 2個
桂皮 1塊
香葉 5片
花椒 20粒
1、幹辣椒打成粉（這樣比成品辣椒粉好吃些）
2、辣椒粉、花生碎、芝麻、鹽全部混合
3、加入高度白酒，攪拌均勻（辣椒粉潮濕就可以，這樣防止油炸的時候炸胡）
4、蔥、姜、蒜、香菜、紅蔥頭，榨油香料全部冷油下鍋，小火加熱
5、油炸2~3分鐘後，加入榨油幹料，繼續小火炸1～2分鐘
6、撈出全部香料
7、淋一半熱油在辣椒粉上，攪拌均勻
8、攪拌均勻後，加入剩下的油。辣椒油降溫後，放入洗淨晾幹的玻璃瓶中，可長期儲存。
對消化系統的作用
辣椒酊或辣椒堿，内服可作健胃劑，有促進食欲、改善消化的作用。動物試驗（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的運動。用各種辣椒制成的調味品，人口服後，可增加唾液分泌及澱粉酶活性。大劑量口服可産生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報告辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用。
抗菌及殺蟲作用
辣椒堿對蠟樣芽胞杆菌及枯草杆菌有顯着抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸杆菌無效。其枝、葉并無抗菌作用，僅對結核杆菌有很輕微的抑制。10～20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。
發赤作用
外用作為塗擦劑對皮膚有發蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環的旺盛。酊劑可用于凍瘡；但也有人認為，辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發泡，故不能視為發赤劑。
對循環系統的作用
辛辣物質（生姜、胡椒，特别是辣椒）可刺激人舌的味覺感受器．反射性地引起血壓上升（特别是舒張壓），對脈搏無明顯影響。辣椒堿或辣椒制劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對大鼠後肢血管也有收縮作用。
其他作用
國外曾報道，食用紅辣椒作調味品（品種不明）的食物3周後，可使血漿中遊離的氫化可的松顯著增加，尿中的排洩量也增加；還能降低纖維蛋白溶解活性。地上部分的水煎劑對離體大鼠子宮有興奮作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。