冬日的微醺儀式感是熱紅酒給的。
上海的一家進口超市門前支起了一個小攤，鍋内熱氣騰騰的紅酒氣息正飄散開來，氣味中還混雜着水果的清香以及肉桂香料味兒。路邊攤十元一杯的熱紅酒，在随意之中拉大氛圍感，伴随着聖誕節的臨近，來上一杯熱紅酒，似乎成了這個寒冬裡最溫暖的慰藉。
店名：禅林食品
位址：複興中路1246号
圖源：小紅書@baaaaaany
位于靜安寺的一家咖啡館也擺起了熱紅酒攤位，可愛的店員小姐姐在“洞穴”裡賣起了紅酒，價格也是降到了9元一杯，白天是咖啡店，晚上是小酒館，成年人的早C晚A安排得明明白白。
店名：ZOONIMO萬物一夢cafe&bar
位址：上海愚園路486号
圖檔來源：美女老師
能把紅酒喝得這麼接地氣兒的，不愧是魔都。
除了上海，全國多地都掀起了熱紅酒擺攤潮，支一個小攤，煮一鍋紅酒，人手一個小紙杯，從街頭火到網上，社交平台上和熱紅酒相關的話題早已過億，熱度遠超“冬天的十根烤腸”，甚至能和“秋天的第一杯奶茶”一較高下。
南京的這家街邊熱紅酒似乎更有煙火氣息一些。本身是一家燒烤店，店家索性就用燒烤炭火爐煮紅酒，鍋内除了有正常性水果，還能放紅棗枸杞，好喝又養生。在馬路邊圍着烤爐吃燒烤，手裡再來一杯熱紅酒，幸福指數直線上升。
店名：熊燒烤鹵味燒烤（集慶門大街店）
位址：集慶門大街2-16号（潤花園建行旁邊）
圖檔來源：小紅書@樂崽Letitia
長沙街頭也推出了冬日限定熱紅酒，現煮現喝，關鍵還是免費！！高品質的紅酒配上草莓、鳳梨和桑葚，果香味特别濃郁。活動大概會持續一周時間，每天下午四點左右出攤，但是7點後老闆就不在了哦，大家不要跑空了。
店名：叁佰杯
位址：連升街91号
圖檔來源：小紅書@漁夫不釣魚-
廣州超火的街頭熱紅酒開在了天河南，15元一杯，自帶杯還可以減5元，它家的熱紅酒同樣更适合女生口味，店家加了很多水果在裡面，果香味大于香料味。下午四點開賣，基本上一鍋剛煮好馬上就賣光了。
店名：入續RUXU
位址：天河區天河南一路92号
圖檔來源：小紅書@璐醬_
體育西也有人擺攤賣紅酒，地方不大，但擺設很可愛，可以在杯子上DIY繪畫，10元就能得到一杯獨一無二的熱紅酒。
位址：天河區六運三街31号
圖檔來源：小紅書@慢熟未來
杭州的街邊熱紅酒在12月周末限定營業，周一到周五可以去店内（BISTRO 7V）喝熱紅酒，等到周六日晚上就可以在街邊買到，擺攤的位置離西湖很近，可以邊喝邊漫步西湖。除了熱紅酒，老闆還推出了限定小吃：芝士年糕、紅豆年糕。
位址：西湖區南山路152号
時間：隻限周末！！
圖檔來源：小紅書@笑笑同學啊-
這次，咱北京也沒有輸！位于雙井的一家甜品店也在店門口賣起了熱紅酒。在店内坐着吃冰飲，店外則是熱騰騰的紅酒，冰火兩重天。注意哦，商家隻在周二到周五晚上賣熱紅酒，大家别跑空啦！
店名：撲撲PUPU-S（雙井店）
位址：天之驕子（東柏街）9号院3-02号
圖檔來源：小紅書@小演妍
昨天晚上路過三裡屯，發現三裡屯附近街道也有賣熱紅酒的了，一條街道五十米以内竟然有兩家店，兩個小攤的生意都不錯，圍觀了好多人，人手一杯在寒風中感受熱紅酒帶來的暖和氣兒。
位址：勞工體育場北路1号院
街頭的熱紅酒一般都是把水果、香料、紅酒放進一個大鍋裡煮，重在友善且成本效益高，随手一杯，邊走邊喝。想要品嘗到更高品質的熱紅酒，酒館是個不錯的選擇，不同的酒館會根據酒館風格以及顧客偏愛調配出獨家風味的熱紅酒。
經朋友推薦，COCO發現了三家寶藏小酒館并且實地體驗了一番，口味各有千秋，感興趣的小夥伴快往下看，讓本CO帶你探索酒館裡熱紅酒背後的秘密！
Ala House
價格：118元/杯
位址：朝陽門外大街6号新城國際21号樓底商102号
劃重點：喜愛酒味更重的朋友來這兒！
據老闆介紹，這是傳統熱紅酒的改良做法，偏港式風格，口味上更适合北方人。這家店是現場制作熱紅酒，采用隔水加熱法，紅酒調配上更像熱托蒂的做法。
等待紅酒加熱的過程中，就開始準備酒杯裡的配料了。
step1:加入一根肉桂，如果喜歡肉桂味道濃一些的，可以先用火烤一下肉桂，将味道激發出來。
step2:酒杯内加入切片的橙子、檸檬（提前将丁香插進檸檬裡）。
step3:加入肉蔻，增加一點薄荷的香氣。
step4:當紅酒溫度在60-80度左右時，順着肉桂倒入杯中，完成
可以看出這家的熱紅酒配方用很多蜂蜜來中和了紅酒本身的酸、苦、澀味兒，入口的第一感受非常讨喜，在紅酒自帶的果香味中，烈酒的沖擊感也會慢慢上來，勁兒大。有一句形容熱托蒂的話放在這裡很合适“the vitamin C for health,the honey to soothe,the alcohol to numb”。維C健康，蜂蜜撫慰、酒精麻木。
Scandal
價格：108元/杯
位址：南三裡屯路勞工體育場北4号機電院内橋場隔壁
劃重點：肉桂味兒濃，口感層次豐富。
Scandal會提前煮好紅酒，雖然也是隔水加熱但是會用低溫慢煮機器。将所有材料和酒放在塑封袋裡再用真空機抽出空氣，密封狀态下酒不會随空氣揮發，酒精度能得到保留。
熱紅酒提前煮好之後便放進冰箱冷藏了，等到有客人下單時就取出來加熱制作出成品。
這家熱紅酒最大的特點就是喝第一口時感覺有些平平無奇，但喝完之後立馬就想接着喝第二口第三口。明顯能感覺到它的香料味更重一些，丁香味、肉桂味很是突出。在細細回味之後還能品出生姜、洋甘菊、山楂的味道，層次很豐富，每喝一口都有驚喜。喝完之後全身上下都暖乎乎的。
HIDDEN HOUSE 明茶坊
價格：95元/杯
位址：新東路首開幸福廣場38号樓4号（中國銀行隔壁）
劃重點：酸酸甜甜，女生最愛。
同樣是提前煮好熱紅酒，有兩種煮法，一種是在大鍋内加入配料熬煮，還有一種就是使用低溫慢煮機器，出于節省時間的考慮，通常情況下大鍋煮更多一些。
在制作過程中除了正常性水果以外還加入了鳳梨，香料也是需要單獨處理的，待香料煮好之後撈出殘渣再放入其他配料浸泡一夜。這家店在制作上還有一個特色就是酒的種類很豐富，不單純是紅酒，還加入了調味的葡萄味烈酒與橙子味烈酒以及一款白葡萄酒。加入蜂蜜也是關鍵的一道工序，相比較白砂糖而言，蜂蜜會有效抑制苦味并且口感不單薄。
不同于上面兩家酒館，這家最後制作的成品裡隻有一根肉桂，在裝飾性上略遜色一些，但是酸甜感是三家裡面最強的，入口的感覺非常好，非常受女生喜歡。
在家中自制熱紅酒也是個不錯的選擇，可以參考街邊熱紅酒的做法，加上自己喜歡的水果、香料，甜度酸度也可以自己把控，還是非常容易上手操作的。
看到文末的小福利，COCO向scandal的店長要來了獨家調配秘方，還不趕緊拿小本本記下來！
配料：蘋果、梨、橙子、菊花、幹山楂、蜜甘草（拿蜂蜜浸泡過的甘草）、丁香、肉桂、生姜、紅葡萄酒、水、單一糖漿（水和白砂糖的混合物）
具體比例就看大家個人喜好了，煮的溫度越高、時間越長，配料的味道就随之更濃，好多接受不了肉桂味的朋友可以把肉桂條當點綴品加在最後，或者幹脆不加。家中如果有小朋友想嘗熱紅酒可以把紅酒換成葡萄汁，無酒精版的熱紅酒也是輕松get。
自制熱紅酒小tips
1、很多人接受不了酸澀味，建議煮的時候少加檸檬，橙子去皮之後酸澀味也會減少。
2、紅酒在挑選時不需要價格高的，相反選擇帶果香味兒且價格便宜的就行。
3、熱紅酒的關鍵是溫度，紅酒的沸點低，最好是小火慢煮，千萬别煮沸啦！
沒喝過熱紅酒的12月，一定是不完整的，快拉上你的好朋友在這個寒冷的冬天喝一杯吧！
圖檔來源
小紅書 / 橙子拍攝
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