< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"01">魚香茄子</h1>
準備配料調味料，茄子300g/肉末100g/姜末10g/姜末10g/水澱粉60ml/洋蔥花适量/鹽适量豆類/花瓣醬1勺/糖1勺/生1勺/香醋1湯匙/胡椒少許/雞精一點
第1步：将茄子從頭部和尾部洗掉，切成兩半，切成大小一緻的長條，然後切成長約5厘米的條帶，放入盆中備用。
第2步：加入适量的鹽，攪拌10分鐘，倒出茄子洗淨瀝幹水。
第3步：将香醋和生泵放入碗中，然後加入雞精，鹽和糖，然後胡椒粉，攪拌兩湯匙水，使魚露備用。
第4步：将茄子放在煎鍋下炒熟，油瀝幹後油炸好。
第5步：将底油留在鍋中，将肉的底部炒至變色，在豆莢醬下翻炒紅油，然後在姜蒜下翻炒風味。
第6步：如果太幹，用少許水稀釋，倒入茄子，加入魚汁和水澱粉，繼續均勻油炸。
第7步：在出鍋前撒洋蔥，放在盤子裡，然後就可以吃開胃菜的魚香茄子了。
< h1類"pgc-h-decimal"資料索引""02">回到鍋中</h1>
準備配料調味料，三層肉500g/蒜籽25g/豆30g/豆沙30g/胡椒粒5g/鹽适量/生泵1勺/油1勺/酒1勺/糖1勺/洋蔥結1勺/青椒2/紅辣椒3/生姜5片
第1步：将三層肉洗淨冷水鍋，倒入1勺酒，放入胡椒粒、姜片、洋蔥至魚，煮沸20分鐘後煮沸，撈出太陽冷盤。
第2步：紅辣椒切刀塊，青椒也是切刀塊闆，三層肉切成薄片備用。
步驟3：開始将鍋中加入少量油加熱，接下來将三層肉炸出多餘的脂肪，炸出香味，然後倒入豆子中炒好。
第4步：倒入豆沙，煎紅油，然後炒青椒和煙灰油。
第5步：放入1小勺白糖調味，撒上少許鹽，撒入蒜苗中，最後繼續生炒均勻包裝的盤子即可打開食用。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"03">大蒜泥白肉</h1>
配料調味料，雙刀肉1200g/辣椒粒10g/酒20ml/姜片5片/洋蔥結1/醬油50ml/肉桂15g/紅糖30g/小麝香5g/八角10g/香奈5g/鹽适量/甜醬油100ml/紅辣椒油60g/大蒜200g/熟芝麻20g/香醋15ml/醬油2勺/鹽适量/雞精适量/洋蔥花适量/韭菜适量/黃瓜片 量
第1步：用兩刀将肉洗淨冷水鍋，然後放入洋蔥結、姜片、胡椒粒、酒中，蓋上鍋蓋，煮至豬肉煮熟。
第2步：開始制作甜醬油，将100毫升水加入鍋中，倒入50毫升醬油。
第3步：放入紅糖、肉桂、香奈、茴香，中火煮沸，煮15分鐘後關火，過濾掉備用的甜醬油。
第4步：将豬肉煮熟過程翻轉并煮熟，直到筷子可以穿透，在魚上取冷備用。
第5步：将蒜瓣放入小碗中，再加入醬油、香醋油、食鹽、雞精、甜醬油、紅油辣椒、熟芝麻等醬汁混合成味，蒜泥白肉醬調好。
步驟6：然後開始設定，将韭菜放在盤子的底部，然後将黃瓜片放在周圍。
第7步：煮熟豬肉片，将切片放在黃瓜片上。
第8步：最後，撒上紅醬，撒上洋蔥，美味的難以停止的大蒜泥白肉可以吃。
< h1類"pgc-h-decimal"資料索引"04">冷鍋字元串</h1>
準備配料調味料，火鍋底料300g/熟芝麻15g/糖1湯匙/酒1大匙/菜籽油60ml/香菜籽油20ml/生泵20ml/鹽适量/芽/蓮花/黃瓜/花椰菜/牛肉/卷心菜/海帶/蘑菇/洋芋
第1步：将準備好的食材，蘑菇和黃瓜清洗或切片，用竹簽将它們串在一起。
第二步：蘆筍切成薄片串好，洋芋也切成片串好，其他配料也串在一起備用。
第3步：将牛肉切片，放入酒中醬油送，混合均勻腌制15分鐘，然後用同樣的竹簽将肉串準備好備用。
步驟4：火鍋下用菜籽油燙，豆瓣醬炒紅油，然後在火鍋底下炒成均勻的氣泡，然後加入2500毫升開水。
第5步：将适量的鹽和1湯匙糖煮沸，然後将煮熟的湯倒入準備好的電鍋中。
步驟6：然後放入生泵送，煮熟的芝麻和香醋油攪拌使用。
第7步：啟動平底鍋，煮沸水，煮熟所有準備好的配料，然後在湯鍋中浸泡30分鐘開始。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"05">辣雞</h1>
配料調味料，雞腿4/炒花生飯30g/胡椒粒10g/熟芝麻10g/姜粒15g/大蒜粒15g/酒1大匙/澱粉1勺/生2勺/豆沙1勺/雞精1勺/糖1勺/幹胡椒段适量/青椒适量/鹽适量/洋蔥花适量/芝麻油少許
第1步：雞腿剃掉骨頭，切掉筋膜，然後将雞皮切成碗。
第2步：将葡萄酒生澱粉鹽調味，在一個方向上充分混合，然後靜置20分鐘。
第3步：将油放回鍋中并加熱，然後煎炸雞肉直至其成形以提取受控的幹油。
第4步：再次提高油溫，然後在平底鍋中将雞肉炒至酥脆，快速将瀝幹的油撈出。
第5步：将底油留在鍋中，用胡椒粒和幹辣椒炒香精，然後用豆沙和姜蒜粒炒出香精，再次炒出香精。
第6步：炒好雞肉，然後炒花生米飯，加入少許鹽、雞精、糖，炒均勻。
第7步：最後放入青椒段和洋蔥，麻油炒均勻，撒上煮熟的芝麻後放入鍋前，辣雞吃完。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"06">發射鱿魚</h1>
準備配料調味料，冷鱿魚 500g/油 1湯匙/胡椒粉 1g/鹽 适量/水澱粉 2湯匙/酒 1湯匙/青椒 1/紅辣椒 1/韭菜 3/幹辣椒 3/蒜瓣 2/姜 1
第1步：将綠辣椒和紅辣椒切成兩半，取出辣椒籽内側，切成小塊。
第2步：将小塊幹辣椒，大蒜片，韭菜切洋蔥白片，姜切，韭菜的綠色部分切成小塊備用。
第3步：鱿魚洗刀，從中間切開，然後切成小塊，使鱿魚在烹饪中，會形成鱿魚卷。
第4步：将鍋中的水煮沸，倒入青椒中，滴入幾滴食用油和1小勺鹽，水1分鐘魚出下水道。
第5步：鱿魚還要在鍋下晾幹30秒，找出備用的碗，讓鱿魚嘗起來更脆嫩。
第6步：開始用平底鍋油，在生姜、大蒜、洋蔥白、幹胡椒下炒出香味，然後在青椒和鱿魚下，放入辣椒中，均勻炒。
第7步：然後倒入油、鹽、酒中均勻油炸，最後倒入水中快速翻轉澱粉，撒上洋蔥前鍋，鱿魚燒成功。
< h1類"pgc-h-decimal"資料索引"07">辣椒肉</h1>
準備配料調味料，角辣椒 350g/豬肉末 150g/雞蛋1/蒜瓣2/鹽适量/澱粉1勺/油1勺/生泵1勺/食用油1勺/舊泵半勺/洋蔥花一點
第1步：用鹽調味豬肉，取半勺，生1勺，食用油1勺，澱粉1勺。
第2步：将1個雞蛋放入碗中，用筷子攪拌均勻。
第3步：辣椒去掉頭和尾巴，從中間切下相同長度的小塊，然後取出辣椒種子作為備用。
第4步：将辣椒切碎，均勻塗抹在兩端。
第5步：将蒜瓣切成薄片，倒入鍋中适量油加熱，下一個辣椒油炸至虎皮狀表面，翻轉鍋均勻。
第6步：加入大蒜片，倒入1小勺醬油送，1小勺舊抽送，少許鹽，轉移到油中，均勻炒。
步驟7：倒入适量的水，煮至榨汁，撒上洋蔥花，辣椒裹肉可裝滿盤子食用。
< h1類""pgc-h-decimal"資料索引"08">麻霍豆腐</h1>
配料調味料，鹽水豆腐400g/蒜籽1根/牛肉50g/姜适量/蒜蓉适量/豆醬20g/豆沙30g/胡椒粉适量/澱粉2湯匙/水3湯匙/生泵/檸檬汁/酒/雞精/鹽
步驟1：鹽水豆腐切小方塊約1.5厘米寬，蒜苗切小段，姜，大蒜切米粒大小，豆切備用。
第2步：切碎牛肉，加入1勺澱粉和生的，檸檬汁腌制10分鐘。
第3步：将水加入鍋中煮沸，放入切好的豆腐塊中，撒上适量的鹽，煮約2分鐘取下，放入冷水使用
第4步：将油放入鍋中加熱，将炸好的牛肉末放到換色的一側，然後放入姜黃大蒜，豆莢，豆醬醬油炸紅油。
步驟5：煎完配料後，加入适量的開水，然後放入酒中，鹽，生泵送，雞肉調味煮沸。
第6步：拿起豆腐，放入鍋中煮沸，約3~5分鐘，1湯匙澱粉和3湯匙水攪拌。
第7步：水澱粉開始滴答豆腐的味道，同時搖晃鈎子的邊緣，否則容易粘在鍋上。
第8步：最後撒上蒜苗和胡椒粉，放在桌子上，簡單調味的豆腐上完成。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"09">魔術芋頭啤酒鴨</h1>
準備配料，鴨肉 1200g/魔術洋芋 400g/胡椒粒 5g/蒜瓣 20g/食鹽 适量/姜适量/啤酒 750ml/菜籽油 50ml/白砂糖 1勺/豆沙 1大勺/酒 2勺/生泵2勺/韭菜适量/香菜适量/幹胡椒适量/肉桂皮适量/八角形适量/茴香适量/小麝香适量
第1步：蒜瓣切粒，姜切成碗，韭菜切，香菜也切小塊備用。
第2步：将芋頭條切成小塊，切小塊，在鍋下煮沸水3分鐘，将碗撈出備用。
第3步：鴨肉可以買到，當賣家可以幫忙做好，洗好冷的水下鍋水。
第4步：倒入酒中釣魚，煮掉漂浮的泡沫，然後撈出水洗淨并晾幹水。
第5步：在菜籽油下開始鍋燒成輕微的煙熏，在鴨肉下炸至微黃色油，裝滿備用。
第6步：将底部的油留在鍋中，将幹辣椒和辣椒粒炸香，然後在姜大蒜粒和肉桂皮下，八角形茴香留下小麝香油炸味
步驟7：然後将豆沙下的紅油炒，然後均勻炒鴨肉，倒入沒有配料的啤酒中。
第8步：最後倒入魔術芋頭并煮沸，然後将芋頭啤酒鴨轉移到壓力鍋中并蓋上蓋子。
步驟9：氣壓15分鐘後關火，散熱後打開蓋子，然後将原鹽和原糖均勻混合。
第10步：最後，啟動鍋，将壓力鍋中的魔術芋頭啤酒鴨放入砂鍋中，放入香菜和洋蔥部分，一邊吃一邊加熱，美味又不可阻擋。
< h1級"pgc-h-decimal"資料指數"10">鐵闆洋蔥牛肉</h1>
準備配料調味料，牛至脊 250g/小蘇打 1g/韭菜6棵/雞蛋1/洋蔥1/雞精少許/酒1湯匙/生泵 1勺/糖1勺/澱粉1勺/油1勺/鹽适中/食用油适量
第1步：将牛脊的肉片放入碗中，将小蘇打，葡萄酒，生泵，雞精，白糖，鹽和鹽用手均勻混合。
第2步：打開雞蛋，掰入蛋清，加入1湯匙澱粉均勻混合，轉移1勺食用油，攪拌均勻，靜置15分鐘。
第3步：将洋蔥切成薄片，然後切絲，韭菜切洋蔥花備用。
步驟4：在适量的油下開始鍋加熱，将洋蔥絲炒至變軟，放入油中炒熟，然後倒出散在鐵闆底部。
第5步：在适量的油下開始平底鍋加熱，在準備好的牛肉下炒換色。
第6步：快速撒洋蔥，炒均勻，最後将蓋滿洋蔥底的鐵闆鍋中填滿，鐵闆洋蔥香味的牛肉即可食用。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"11">宮保雞</h1>
準備配料調味料，雞胸肉 450g/幹辣椒/姜/韭菜/胡椒粒/炒花生飯/水澱粉 2勺/醬油 1湯匙/香醋 1湯匙/鹽适量/糖1勺/大蒜1勺
第1步：将姜丁，韭菜切，醬油，香醋，鹽，糖和大蒜一起攪拌成醬汁使用。
第2步：雞胸肉切小丁，放入酒、胡椒粉、生粉捕捉，腌制10分鐘。
第3步：松開鍋中的油，煎炸雞肉，直到它變色，以撿起瀝幹的油。
第4步：将底油留在鍋中，将辣椒在鍋下爆裂，然後放入生姜，辣椒粒一起煎炸味道，然後倒入雞肉炒菜中。
第5步：炒雞肉，同時加入花生米飯和醬汁，撒上韭菜，炒均勻。
第6步：在鍋前把水澱粉挂好，下餐的宮保雞叮叮當當的鍋裡拿出盤子打開吃。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"12">無骨鳳凰爪</h1>
準備配料調味料，雞爪800g/辣椒粒5g/香菜粉碎10g/冰糖粉碎10g/蒜瓣10g/八角形3/韭菜2段/姜1×/小米辣味5/洋蔥半/檸檬1/香醋1大勺/生1勺/老泵1大勺/紅油辣椒1大勺/洋蔥花适量
第1步：雞爪去甲，冷水下鍋，姜片下，胡椒粒，八角形，韭菜段明火煮，去腥。
第2步：煮沸3分鐘左右，再将雞爪撈出，用冷水撈出，這樣的雞爪味道更濃的Q子彈。
步驟3：從冷水碗中取出雞爪去除骨頭，先用刀在主骨上拔刀，用手分離骨頭，然後取出主骨關節處的主骨。
第4步：用同樣的方法去除雞爪頭上的骨頭，每個雞爪都一樣處理。
第5步：将無骨雞爪放入碗中，配以配料，6片檸檬片，糖粉碎，姜米飯10克，大蒜和辣椒。
第6步：還有洋蔥絲，一大勺醬油，一大勺舊抽水，一大勺香醋，洋蔥和香菜，最後是一大勺紅辣椒油。
第7步：左右筷子、右叉、無骨鳳爪充分混合，放冰箱冷藏過夜更香味，吃起來更上瘾。
< h1級"pgc-h-十進制"資料指數"13">菊花</h1>
川菜被稱為民間第一道菜。
平時同僚朋友在吃飯時，選擇四川餐廳大家的口味都能照顧到。
川菜以成都和重慶兩大菜系為主，風味統一，風味多變。
最常用的調味料是豆瓣等，也是中國頂級調味料之一，有美國"四川菜的靈魂"。
總的來說，川菜有自己獨特的魅力，這12種川菜食譜請收起來。
學會在家做，或者晚餐表演烹饪，彩香，家人和朋友都贊不絕口。
食物值得分享，生活需要記錄，菊花食物與你同在。
這幅圖畫作品是原創的菊花食品，每張圖檔的每一段文字都經過精心拍攝和書寫，願與您共同成長，健康生活。您的關注、轉發和評論是給姐姐Juzi的最大鼓勵和支援，嚴禁不良自媒體賬号抄襲、盜竊、侵權必須查處，筆者保留追究法律責任的權利。