武夷山不僅有品質上好的茶，而且擁有源遠流長的茶文化及茶風俗。
小懂一行人近日到了武夷山為大家優選一波好岩茶，既然到了武夷山，小懂就為大家說一說武夷山當地的一些茶俗，幫助大家更好地了解武夷山茶文化。
01
鬥茶
鬥茶賽，古代又叫茗戰，興于唐，盛于宋，是評定茶葉品質高低的一種茶事活動。
武夷山鬥茶習俗由來已久，早在宋代，武夷山鬥茶活動就已蔚然成風，上至王公貴族，下至販夫走卒，無不以此為樂。
蘇轼就曾在詩中寫到：“武夷溪邊粟粒芽，前丁後蔡相籠加。争新買寵各出意，今年鬥品充官茶”。
到了元朝，武夷山成立了禦茶園，其中武夷石乳茶鬥茶勝出，成為龍鳳茶貢品。
民間鬥茶也成為了一種頗有趣味的茶事活動，元代畫家趙孟頫的《鬥茶圖》就生動活潑地展現了當時民間的鬥茶活動。
如今，鬥茶賽依然是武夷山每年都會舉辦的盛事，比如星村茶王賽，春茶評比賽，天心村民間鬥茶賽等等，參賽者争相拿出自己的得意之作，好茶輪番登場，讓你不間斷從早喝到晚，如果你去武夷山旅遊，一定不要錯過鬥茶賽哦。
02
茶與婚禮
茶與婚禮結緣，始于唐朝的文成公主，當年文成公主進藏，就把茶葉作為嫁妝帶到了西藏。
而古人之是以會将茶與婚姻結合，是因為他們認為茶樹不能移植，所謂“茶不移本，植必生子”，以茶為禮，意味着從一而終，不移其志。
宋朝時，茶葉從女方的陪嫁禮變成了男性向女性求婚的聘禮。
元明時期，茶禮漸漸成為了婚姻的代名詞，女子收聘禮，稱為吃茶。
清朝時，仍延續了茶禮的這一觀念，比如《紅樓夢》中王熙鳳讓林黛玉喝茶後就戲谑道：“你既吃了我們家的茶，怎麼還不給我們家做媳婦？”說的林黛玉滿面通紅，一聲不言語。
如今，武夷山一些地區還把訂婚、結婚成為受茶、吃茶，把訂婚的定金稱作茶金，結婚儀式中還有交杯茶，和合茶，或者向雙方父母敬獻的謝恩茶，認親茶等。
03
喊山、開山
千百年來，武夷山茶人在采茶前都有一個重要的儀式——喊山祭茶。
所謂喊山，源于古代宋元時期在武夷山禦茶園舉行的一種儀式。
每年驚蟄時，禦茶園的官吏會登上喊山台，祭祀茶神，之後鳴金擊鼓，大放鞭炮，同時高聲大喊“茶發芽、茶發芽”。
如今，武夷山每年采茶之前，當地的茶農、茶企、茶商都會自發性地舉辦喊山儀式，祈禱今年茶葉豐收。
開山，意味着茶葉将要開始采摘了。開山之日，茶廠勞工黎明即起，洗漱完畢後，開始焚香禮拜武夷山的茶祖——楊太白神位，祈禱茶祖保佑采摘順利。