中午吃酸菜餡餃子
早起，拉開窗簾，見到大大的太陽。陽光明燦燦的，從東方射過來，天地都在光裡，就有生氣。隔着玻璃，不覺得外面冷，厚厚的雪是件擋風的衣裳，為萬物取暖。
吃早飯，想着中午要來的朋友，琢磨着做點什麼吃的，讓踩着雪路而來的朋友能吃得熱氣騰騰，想來，除了火鍋，可以有這種效果的，就是餃子了。北方的冬天，吃餃子是最能吃出氣氛的。從開始着手，一路就是叮叮當當，敲着敲着，味道便出來了。
母親在的時候，每個冬天，不是包包子，就是包餃子。不管隔幾道牆，隻要傳來鼓點一樣的響聲，味蕾就打開了。母親做面食靠的不是手藝，是熱情，從小到大，有肉沒肉，母親都喜歡做帶餡的，是蒸是煮，廚房從來都是熱氣騰騰的。母親有把飯食做得好吃的本事，我們這些孩子也沒讓她失望，長個頭的速度一直優于同齡人。
現在，吃不到母親做的任何飯了。日常裡的懷想隻要是談到吃的，都會想到母親，想念母親的味道，像這樣的冬天，若是母親在，過了早飯，母親可能就會說，中午咱包什麼餡的餃子呢。
母親愛吃韭菜，又嫌冬天的韭菜水分大，母親還會挑剔它是暖棚裡生出來的。在母親的意識裡，冬天就該吃白菜洋芋這些應季生的東西。即使吃了反季節蔬菜，也會嫌它不是味兒。每次這樣說，母親大約已經傾向于酸菜了。其實，母親也是自話自說，她做什麼，沒有誰會反對。一個日日花心思和精力在餐桌上的人，哪有理由反對她。
現在每逢冬天，我也愛包酸菜餡餃子，一是愛吃，二是潛意識裡也想把冬天複制成母親活着時的樣子。我進了廚房也是叮叮當當，不過，多加了“吱吱”。母親從來不喜歡用絞肉機，嫌絞出來的肉失了勁道。相比之下，我會在這裡偷懶。我不似母親執拗，費力也要一心一意弄到最好。
母親常說，現在日子好了，不像以前，想好沒有好東西做。從前的母親做飯難，吃飽是第一，吃好就不敢講了。那個時代的母親，衡量好壞的标準就是能否做好一日三餐。話說回來，要怎麼才能好呢。鄰居林大娘，生有九兒，日子過到渾噩，腦子裡剩下的唯一一根弦兒，就是做飯。指望林大娘往好了做，太難為她了，做熟了才是标準。
至今，我還記得林大娘整天都是一副晃晃悠悠進出菜地的樣子。林大娘的廚房是一口十印大鍋，每天的飯食都是一鍋熟，半鍋菜，再貼半鍋玉米面餅子。一聲飯好了，眨巴眼兒功夫，鍋便見了底兒，然後就是下一頓。
林大娘極少極少像我母親這樣做飯，主要是人多做不起。别說，林大娘也有拿手的，大醬做得好。一個能放得下五挑子水的大缸，一年做一缸，一年剩不下。每當林大娘懶得動，那口十印的大鍋，鍋底兒成了半鍋水，隻貼一圈大餅子，開飯時，一人一勺子大醬塞進大餅子，一頓中國版的三明治也吃得個個咂吧嘴兒。
想想那時候，家家人口多，吃飯真是熱火朝天啊，這個熱火朝天，可比我說的熱氣騰騰熱鬧，完全不用熱氣來渲染，進進出出的人就夠了。雖然覺得那時候的母親不易，隻要想着人丁興旺，就可以為一生隻在廚房裡操勞的母親們點贊了。
現在的廚房不像小時候那般煙熏火燎了，飯好做了，口味也提高了。吃什麼，憑了心情，吃什麼可以用冷熱晴雨來定奪，若是約會朋友，碰上一個不開心的，多弄些辛辣，吃着吃着，就可能吃出一個面紅耳赤的豔陽天。
在我着手弄酸菜餡時，朋友來了，我對這頓餃子的期許也有了。來的是兩位老友，不必排場，一頓餃子就能天下太平。餡子弄好，接下來勞累的可以是他們。在我的家裡我也可以氣定神閑地等着吃。我聽着其中一位在說，這大雪的天，就是吃餃子的天。
我進到客廳。果然，在我弄餡子的時候，太陽早早貓進了雲裡，大片大片的雪花橫掃着就來了，且在天地間狂舞，那白色的雪花像我窗内怒放了許久的黃菊，瞅那陣勢，一時半會兒敗不了。
作者簡介：
窦憲君（豆莢兒），女，現居黑龍江,從事散文、詩歌創作，從上世紀九十年代開始發表詩歌、散文作品。作品散見于《詩林》、《小說林》、《石油文學》《歲月》《廣西文學》、《東京文學》、《太行文學》《少年文藝》《中華散文》《在場》等多家刊物。有作品入選多個散文文選。代表作《沒心草》單篇曾榮獲2012年華語民間第一散文大獎的“在場主義散文獎”之新銳獎。《沒心草》散文集又于2016年榮獲哈爾濱市天鵝文藝獎。
編輯：馬學民
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