從上世紀九十年代，元寶楓被正式列為科技攻關項目，2011年原衛生部準許元寶楓籽油作為新資源食品，相關産業也緊跟市場，發展迅速。元寶楓籽油，是一種新資源食品，是由中國的特有樹種元寶楓的種子加工而成的植物油脂。
發展曆程：
1.20世紀70年代初，在我國食用油供應困難時期，原西北農學院王性炎教授首次用元寶楓種子榨取食用油
2.1996年，林業部和中國科學院将“元寶楓豐産栽培及産業化技術”列為“九五”國家科技攻關專題
3.2011年3月22日，衛生部釋出“關于準許元寶楓籽油和牡丹籽油作為新資源食品的公告(衛生部公告2011年第9号)”，正式準許元寶楓籽油為新資源食品，并對其基本資訊、生産工藝、食用量、品質要求及其他需要說明的情況進行公示：
含有特殊的功能性脂肪酸——神經酸
元寶楓籽油的脂肪酸組成介于花生油和菜籽油之間，不飽和脂肪酸含量達90以上，元寶楓籽油的脂肪酸組成如圖所示：
元寶楓籽油含有豐富的神經酸，可作為神經酸提取的重要來源，研究指出，元寶楓籽油中含有5%-7%的神經酸，能夠緩解以動物來源為主而帶來的環境資源問題，這賦予了元寶楓籽油獨特的功能性，使其在功能食用油的道路上走得更快、更好。
目前看來，元寶楓籽油的開發大潮已來到，無論是普通版的食用油，還是其他食品，元寶楓籽油都已呈現出良好的發展勢頭，其未來将是可觀的"大市場"。