帶魚 少刺 營養豐富，今天煎帶魚時，我說我想分享出來我的做法，我老公質疑道：這～還用分享嗎？我認為越是簡單的食材，越考驗你對火候的把握和廚藝的精程序度。家裡有老人和孩子的家庭也建議每周都吃一到兩次魚肉，魚肉蛋白可以延緩衰老，補充腦力
把洗幹淨的帶魚段放入盆裡，加姜粉（也可以鮮姜片）、料酒、胡椒粉、鹽、醋然後攪拌均勻，腌十五至二十分鐘，這期間備好一點兒面粉，裝在小平盤裡。平鍋裡放入一片姜片，将鍋擦一遍（這樣就能有效防止粘鍋），二十分鐘到了，起火，熱鍋 放油，油溫熱到七八成時，依次放入兩面都粘上面粉的帶魚段，不要急于翻動，用文火慢煎，要看到魚肉周圍都泛出金黃色，輕輕觸動一下，定好形了，翻一下面，雙面都煎成了金黃色，基本上就熟了。
本人不太接受用電餅铛煎魚，覺得将餅铛搞上腥味兒。喜歡聽油嗞嗞響的聲音和聞到魚肉煎熟後飄出來的香味兒。還不願意炸魚，當然想做酥魚就避免不了了。
最近有看到“取消外賣”的建議[恐懼]，那就是讓大家盡量的自己動手，自己在家裡做健康飯菜吃。我們誰都不是天生就會，我們也不是大神廚，又沒有家裡請得起廚師的消費能力，也不是天天大魚大肉，那自己動手就是慢慢學。憑的是經驗，是對家常食材的了解，争取能每天堅持給大家分享一道最家常的老百姓“人間煙火菜”[來看我]
