我的豫北小村——二月二龍擡頭

俗說二月二龍擡頭。二月二雖不是什麼大節，可誰家也不會忘記。這一天男女者都不做活。男的下地做活怕碰住了龍頭，自己一年不得安生——遭災。女的做針線怕紮瞎了龍眼，自己眼睛也瞎。不做活就在家攤煎餅，煎粘糕。

圍 囤

二月初一傍晚，家家的男主事人，也有女的，将院子掃幹淨，然後用鐵鍁或木鍁，從竈底下端出一鍁燒過的草木灰，從堂屋門前開始，以自己站的位置為中心，手端着灰鍁，讓鍁挨地，緩慢地轉動身子的同時，讓鍁跟着成弧形移動，還均勻地不停地晃動灰鍁，讓草木灰勻稱地灑落地面，轉夠一圈，地面上就留下了一個完整的圓，同樣的方法，再内套一個圓，再内套一個圓，三個圓套起來，就是像裝糧食用的茓子，這就是糧食囤，用灰劃圓的過程就叫圍囤。

圍囤前，要先有個初步規劃。要看好地方大小，能圍幾個，圍大小，要保證整體均勻美觀。囤圍好以後，還要從大門入口處劃出一架梯子，直抵囤沿，就是從囤的最外圓劃出上寬下窄的兩的兩條直線，代表梯子腿，中間再劃三五道橫線，連接配接梯子腿，代表梯子橕，這象征着糧食豐收，囤滿茓流，需要踩着梯子上囤裝糧食。

囤圍好以後，要在囤的正中心挖一個小坑兒，裡面分别放進不同品種的糧食，放麥的叫“麥囤”，放豆的叫“豆囤”………再用瓦片蓋住。第二天早起掀開，讓自家的雞吃掉。

拍“門礅兒”

二月初一這天，太陽将要落山時，幾歲和十幾歲的男女娃們，便會自動結夥到一塊，臉對臉的做拍“門礅兒”遊戲。

他們一手拿一塊瓦片，兩手一下連一下的往一起碰，發出啪啪的響聲，同時嘴裡還樂呵呵的一遍一遍的唱着，“二月二，龍擡頭，大囤尖，小囤流……”。“啪，啪拍瓦啊，蠍子出來沒爪啊”，“ 啪，啪，拍門礅兒”，蠍子出來蜇小妮”。這邊女孩聽到了，就立馬對着喊叫：“拍，拍，拍瓦啊，蠍了出來蜇小小。”

“蜇不妮”、“蜇小小”，兩個陣營對壘，邊拍邊喊叫，直到天黑，大人叫回家吃飯，人走完才罷。

拉葫蘆

二月二早晨，太陽未出來前，家庭婦女或大姑娘，拿一個葫蘆頭，拴根繩子，用手牽着，将葫蘆放于地上，人在屋子裡，從這間到那間，東頭西并沒有來回走，或快或慢，或急或緩，人牽着繩子，繩子綁着葫蘆，人走，葫蘆就跟着人來回在地上滾動跳躍，發出“哐、哐，铛铛”的響聲。

這就是拉葫蘆，拉者一邊走，或是蹦跳，嘴裡還不停地在念叨，是念還象唱：

“拉！拉！拉葫蘆，葫蘆拉

十個老鼠九個瞎，

剩下一個還好點，

眼裡有堂棣花。”

拉葫蘆者就這樣邊拉邊唱，葫蘆還不住的哐哐铛铛，一直拉到太陽出來，方才作罷。

有何講究不得而知。有人說這樣能把老鼠眼拉瞎了。老鼠眼瞎不瞎，将老鼠吓得不敢出來是肯定的。

攤煎餅

“二月二的煎餅，攤攤攤”。這時當地很流行的一名俗話。隻要是兌錢攤股湊東西辦事，都會很自然地冒出這句話來，足以說明，二月二攤煎餅，在人腦際中，根深蒂固的程度了。

煎餅面是“雜面”，也叫“筋面”，是用各種雜糧摻和在一起，磨制而成的面粉。或是這個面缸收個底，那個面缸倒個渣，幾個面缸幾樣面粉，都剩一點點，倒出來，摻和在一起，兌上水，放點鹽、蔥花、攪拌攪拌，和成面漿，攤煎餅用。

攤時，要先燒熱鏊子。鏊子是用生鐵鑄造的，三條腿，一寸來高的鐵闆，中間稍鼓。鏊子燒熱後要揩上油，再倒面漿，面漿倒上去就四下漫流，因鐵闆熱，流着流着就熟啦，厚處流不動的，用特制拱棍推一推或拉拉使面漿厚薄均勻，勻稱，稍時，即熟。用特别二三指寬一心多長前端稍尖的淨木闆将餅翻過來，稍頓，挑下來，即是柔軟适口的煎餅，卷蔥，抹卷辣椒醬，醮醬都很好吃。還有的燴煎餅當飯喝，也别有滋味。

煎粘糕

粘糕是黍面做的。

先将黍面做成窩窩，放在鍋裡蒸。

黍面摻棗蒸熟叫“棗粘窩窩”，可即食。

黍面什麼也摻，蒸熟叫“白粘窩窩”，它就是專做粘糕用的，把“白粘窩窩”加面粉在案闆上揉成圓形條長饦，存放到僻靜處，讓其發酵，待一兩天後，用刀将長饦一片片的切下來，再一片片地放到熱油鍋裡煎，煎至焦黃出鍋，吃着是又軟又粘又香又甜，還有勁道。

二月二煎粘糕是提前做好熟蒸的面饦筋兒，到二月二這天才煎。

吃花糕

以往，過年的花糕無論如何也要剩一飥，放到二月二這天吃。說是二月二吃過年的花糕，不害眼。盡管是冷天，做熟的食品存放一個多月，又幹又裂，長了璞也不舍得吃。

新媳婦二月二一定要回婆家“添囤”。并且是二月二以前，由娘家給準備一饦大花糕（大了體面，小了不好看），還有兩饦粘糕帶給婆家，這些禮物就是“添囤”。走婆家，自己拿不了，就由新媳婦的弟或哥相送，父親送往往是到村頭就回去，兄或弟則要送到家，婆家大都用雞蛋水款待。