每經編輯：李澤東
12月13日，知名咖啡品牌星巴克被曝出存在咖啡食材過期繼續賣，保存期限随意改，報廢糕點再上架的問題。13日中午，星巴克中國微網誌釋出消息，内容如下：
我們已經關注到有關無錫星巴克兩家門店的報道。對于報道中所涉及的食品安全問題，我們深感震驚。對此事件，我們高度關注，已于第一時間關閉了這兩家門店，并立刻啟動深入調查。
進入中國市場22年來，我們一直緻力于執行嚴格的食品安全标準，對食品安全問題堅決采取零容忍的态度。歡迎社會公衆及媒體對我們進行持續監督。
兩門店被曝篡改原料保存期限
據新京報消息，12月13日早間，在無錫市兩家星巴克門店卧底調查發現，一些門店頻繁觸碰了食品安全的紅線。
食材過期後仍繼續用，做成多款暢銷飲品售出，如果舊料剩的多，店員會直接篡改保存期限。原本保存期限隻有一天的紅茶液和抹茶液，常常到了過期時間還剩下不少，是以篡改保存期限的情況也經常發生。而該店主管也知曉這一行為，主管、店員“言傳身教”篡改保存期限，有的食材被人為“延保”一周。
篡改食材保存期限并不是這家星巴克門店的特殊操作。在星巴克的另一家門店，面對過期的食材，他們也是同樣的處理方法。
承諾“開封後不過夜”的糕點，第二天偷偷上架。一名主管更是明确表示，把前一天剩下的擺上櫃台繼續賣，“先賣昨天剩下的，再賣今天新進的。”
此外，上述門店還存在着用吧台毛巾擦垃圾桶，且未将該毛巾丢棄，而是繼續使用等衛生問題，以及提前處理問題食材應付檢查等問題。
巧克力液、抹茶液過期後，仍被加工成飲品售出
據中央政法委長安劍報道，10月下旬，記者經應聘進入江蘇省無錫市星巴克震澤路店工作，工作内容是制作包括咖啡在内的各種飲品。入職後被要求直接上崗，由一名老員工帶教。在工作時間外，星巴克給新員工安排了網絡課程，通過手機學習咖啡制作和規章制度。
在星巴克的規章制度中，尤其強調食品安全問題。然而記者發現，食品安全的相關規定在這裡形同虛設，食材過期後仍被繼續使用。
巧克力液是門店常備食材之一，由巧克力粉兌水調制而成。星巴克《産品開封保存期限彙總表》裡标明，這種巧克力液在冷藏條件下，保存期限為48小時。10月31日上午，記者發現冰箱裡存放的一桶巧克力液，使用期限為10月31日8點前，而記者看到時，這桶巧克力液已經過了保存期限，但店員并沒有按規定報廢處理。
店員不止一次用那桶過期的巧克力液，給顧客制作飲品，其中包括暢銷早餐飲品可可蒸氣奶。
當天店内一壺用于制作抹茶拿鐵的抹茶液也已過期。标簽資訊顯示，它在10月31日早晨8點40分到期，而當天下午臨近2點，一名店員用這壺過期的抹茶液，給顧客做了一杯抹茶拿鐵，之後這壺抹茶液同樣被放回原處，等着下一次使用。
11月7日下午，在星巴克無錫震澤路店，冰箱裡擺放的桃果肉已經過期，旁邊的兩瓶奶油也已經過期。
過期前十分鐘換标簽，店内一天出現4種過期食材
使用過期食材在店内并非特殊情況，而是主管和店員心知肚明的慣例。
11月7日下午，擺在吧台的一壺紅茶液沒有貼保存期限标簽，一名在吧台制作飲品的店員解釋了其中緣由，“因為已經過期，就把标簽撕掉了。”同樣标簽不見蹤影的，還有一瓶過期的奶油。
吧台的一張紙條記錄了幾種食材的過期時間，其中寫明紅茶液的過期時間為11點30分，奶油的過期時間為13點26分。這張紙條還記錄了桃果肉和抹茶液的過期時間，分别為12點半和13點40分，而這兩瓶食材，店員還未來得及将它們的保存期限标簽撕掉，上面記錄的保存期限資訊與紙條上記載的一緻。
此時已是下午5點，這意味着上述4種食材均已過期。
但在店員眼裡，這些食材沒有什麼問題，仍照常用它們給顧客制作飲品。當天，記者将4種食材過期的情況反映給了門店值班主管，“這幾種食材到期了，要不要倒掉換新的？”值班主管顯然對這一情況早就知情，同意繼續使用這些過期食材。
星巴克中國稱開始内部調查
據北京青年報12月13日報道，星巴克中國表示，針對無錫星巴克兩家門店存在篡改原料保存期限，将承諾“開封後不過夜”的糕點次日再賣等問題，其已經開始内部調查，有結果會盡快回複。
而記者通過星巴克App查詢發現，截至發稿時，涉事門店之一的無錫星巴克震澤路店已經顯示為“結束營業”，另一家涉事門店——星巴克無錫昌興大廈店仍可點單。
每日經濟新聞綜合自北京青年報、新京報、中央政法委長安劍、公開資料報道
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