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​怎樣的蜂蜜才稱得上深山老蜜?2個條件1個誤區,别聽商家瞎說

作者:蜂部落

蜂蜜是我們都比較熟悉的一種傳統滋補營養品,由于是蜜蜂采集野外蜜源植物花蜜釀造,往往被人們稱為純天然、無污染的美食,随着蜂蜜種類和養殖方法的不同,蜂蜜更是被分成了很多類别,從數十元一斤到上百元一斤甚至上千元一斤的都有,但是關于蜂蜜的好壞定義,卻成了消費者遇到的最大難題,加上蜂蜜市場的混亂,導緻很多消費者分不清真假,幹脆不吃蜂蜜的人也不少。

​怎樣的蜂蜜才稱得上深山老蜜?2個條件1個誤區,别聽商家瞎說

在國内隻要有人問什麼蜂蜜好,相信很多人首先想到的都是“土蜂蜜”,但是要說什麼是“土蜂蜜”?對于這個時代來說,其實土蜂蜜的定義已經發生了很大的變化,如果按照過去對“土蜂蜜”的定義,其實土的不是蜂蜜,而是蜂箱。

在土蜂蜜中,按照如今的分類,其實也分成了很多種,比如意大利蜂的百花蜜也被很多人說成是土蜂蜜,當然,這并不科學,但是冒充又是難以分辨的。中蜂蜜、土養的蜂蜜、野生的蜂蜜,都在被稱為土蜂蜜,還有什麼深山老蜜、陳年老蜜等等說法。

其實不管是深山老蜜還是成年老蜜,從字面意思我們都可以看出,裡面含有一個時間長點感覺,而蜂蜜取出蜂窩後的時間就得另算,是以很多朋友會認為,在蜂窩裡面時間越長的蜂蜜,品質越好,深山裡的蜂蜜,品質更好,是以便有了深山老蜜以及陳年老蜜的說法,那麼到底什麼樣的蜂蜜才能稱得上是深山老蜜呢?其實這裡存在2個條件和1個誤區,我們現在就來具體看一下。

​怎樣的蜂蜜才稱得上深山老蜜?2個條件1個誤區,别聽商家瞎說

這裡的兩個條件,其實一個是關于蜜蜂種類多,一個是關于蜜源種類的。

第一:蜜蜂的種類

其實在上面的介紹中我們都已經提到了兩種蜜蜂,一種是中蜂,一種是意大利蜂。中蜂屬于我國特有的蜂種,意大利蜂是從西方國家引入的蜂種,我們經常說的深山老蜜,其實 指的并不是意大利蜂産出的蜂蜜。

意大利蜂在全球範圍内,幾乎隻要是養蜂的國家都有人養殖,而中華蜜蜂是我國特有的品種,其他國家是沒有人養殖的,我們提到的深山老蜜,其實指的是中華蜜蜂的蜂蜜,是以要滿足深山老蜜的條件,首先蜂種要得是中華蜜蜂。

第二:蜜源種類

由于中華蜜蜂和西方蜜蜂采蜜習性不同,中華蜜蜂善于采集零星蜜源,意大利蜂善于采集大宗蜜源,導緻意大利蜂其實并不适合山區生存。在深山裡面,有的是雜花雜草,并不存在大宗蜜源,是以這些位置,最适合的就是中華蜜蜂采蜜,如果意大利蜂在這樣的位置,通常難以生存下去,因為蜜源滿足不了它們的要求。

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是以深山老蜜的第二個條件就是蜜源屬于零星蜜源,比如在大山裡面養殖的蜜蜂,這樣就滿足了深山老蜜的又一個條件。

這個誤區就是很多人以為蜂蜜在蜂群中儲存的時間越長越好,最好儲存幾年。實際上,這是一個誤區,因為很多朋友并不知道蜜蜂采蜜的目的和蜂蜜釀造的過程。

第一:蜜蜂采蜜的目的

如今我們國家發展了,糧食非常充分,每時每刻都是可以買到糧食的。對于蜂蜜來說,其實就相當于是蜜蜂的糧食。過去農村落後的時候,一般都是自己種植糧食自己吃,是以一家人一年忙到頭,就是為了存儲糧食,到外面沒有糧食可吃的時候吃,比如冬天、外面下雨的時候等等。

蜜蜂釀蜜也是這個道理,也是平時采蜜釀造存儲起來,到了冬天或者雨天的時候吃。這裡很多朋友對蜜蜂儲蜜有一個誤解,認為蜜蜂會一直把蜂蜜存儲在蜂群裡面,其實這是不可能的,因為蜜蜂在外界能采蜜的時候儲蜜的目的,就是為了解決外面沒有花蜜的時候吃的,而且蜜蜂也是會偷懶的,通常蜜蜂存儲的花蜜,比當地冬季或者夏季缺蜜期的多不了多少。

​怎樣的蜂蜜才稱得上深山老蜜?2個條件1個誤區,别聽商家瞎說

也就是說,蜜蜂在春季采集到蜂蜜,到了夏季幾乎吃完、在秋季采集到蜂蜜,到了冬季幾乎吃完,是以我們在蜂窩裡面是無法找到成年老蜜的,就算有,也是一些邊角,根本不可能夠我們吃,甚至很多已經是不能吃了的。

第二:蜜蜂釀蜜的時間

由于過去養蜂人沒有經驗,整年的看到蜂窩中蜂蜜不多就不取蜜,導緻蜂窩中的蜂蜜一直都不多,正如上面所說,蜜蜂春季采蜜夏季吃光;秋季采蜜冬季吃光。如果我們不想辦法更換蜜蜂的蜂蜜出來,或者勤取蜜,很顯然我們是一輩子都吃不到蜂蜜的,這可不是開玩笑,在實際養殖中,過去很多人養了多年蜜蜂都沒有吃過蜂蜜的并不少,主要就是對蜜蜂的習性不了解。

其實蜜蜂釀蜜并不需要一年的時間,一般來說在大流蜜期的時候,哪怕是中華蜜蜂,釀蜜時間比較長的, 一般7天下來蜂蜜也可以封蓋,如果蜜源不是很多,最多也就15天就封蓋了,而蜂蜜的封蓋,意味着蜂蜜已經成熟。

​怎樣的蜂蜜才稱得上深山老蜜?2個條件1個誤區,别聽商家瞎說

蜜蜂采蜜的時候,花蜜中的含水量通常在60%左右,在蜜蜂釀蜜的這個過程中,花蜜中的含水量逐漸下降到20%以下,當蜜蜂把蜂蜜封蓋的時候,蜂蜜中的含水量已經達到了18%以下,這個含水量,已經是全球所有國家對蜂蜜含水量要求的最高标準,是以就算含水量再少也少不下去了。

通過上面的介紹我們可以發現,如果蜂蜜已經滿足了上面的兩個條件和一個誤區,已經算得上是深山老蜜了。很多朋友可能對蜂蜜的生産并不了解,比如現在我國産量最大的意大利蜂蜜,取蜜的時間可能2天都不到,采用的輪番取蜜方式是從第一箱取蜜到最後一箱,然後又回到第一箱,而一個追花奪蜜的蜂場的蜜蜂,通常在100到200箱蜜蜂左右,從這種時間來算,哪怕是讓蜂蜜釀造半個月的時間,也比輪番取蜜的長了近10倍。

​怎樣的蜂蜜才稱得上深山老蜜?2個條件1個誤區,别聽商家瞎說

是以關于深山老蜜的條件,我個人認為,在滿足上面提到的2個條件1個誤區多的基礎上,蜂蜜封蓋過了一周左右,就稱得上是深山老蜜了,這個時間,連30天都不到,對此您怎麼看呢?歡迎下方分享您的看法。

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