紅餐網消息，12月8日，陶陶居第十甫路總店正式宣布盛大開業，從一樓至天台全部對外開放，同時對外宣布：将緻力于把陶陶居第十甫路總店打造成為“廣州殿堂級美食地标”。
廣州人曾有“有權住東山，有錢住西關”的說法。西關，昔日廣州财富彙聚之地，經濟發達，其飲食、建築、工藝、戲曲、風俗、乃至口音，當時引領着廣州，甚至整個嶺南地區的風尚。西關的大屋、騎樓、麻石街就是嶺南建築的典型符号；被稱為“西關五寶”的玉雕、牙雕、木雕、廣彩、廣繡代表着嶺南的工藝文化遠銷海外；粵劇行會“八和會館”始建于西關，培育出衆多著名的大佬倌；廣府人現今遵循的節慶風俗、餐桌禮儀亦大多來源于西關。而衆多中國曆史上的名人，例如詹天佑、孫中山、黃飛鴻、蔡廷锴亦曾在西關工作或生活過，留下不少令人津津樂道的逸事。老西關也孕育出了不少老字号，例如，陶陶居、蓮香樓、廣州酒家、泮溪酒家、南信、順記等，其粵菜、點心、小食等馳名省港澳甚至全國。無可否認，老西關應該是最能代表廣州曆史文化的地方。
據紅餐網了解，近年來，荔灣區政府正在加大荔灣區改造工作。随着荔枝灣湧改造工程的逐漸完工，重制“一灣春水綠兩岸荔枝紅”的泮塘風韻，加上永慶坊項目的走紅，也終于讓人們看到了西關舊城改造的曙光。可以說，曆史文化是西關為數不多的優勢所在，打造文旅産業是長遠方向。
陶陶居，這家始建于清代光緒年間的百年老店，一直是廣州地标性的粵菜老字号，同時亦承載着無數廣州人的集體回憶，在闊别2年重新裝修後也終于複業了。
141年前，陶陶居是何日開業的？曆經幾代變遷，曆史已經沒有記載，留給當代的是這一棟百年建築以及未曾斷代的經典味道。陶陶居經營團隊表示：“飲茶，不僅是廣州人的生活方式，更是可以對外輸出的文化實力。自2015年走出西關，2016年走出廣州，陶陶居已在廈門、上海、深圳、北京設有多家分店，至今各地生意依然火爆，深受當地人喜歡。南韓知名漫畫家曹經圭把在陶陶居飲茶的經曆畫成漫畫後，竟然也吸引了衆多南韓人為了一探粵式飲茶文化，而專程把廣州作為中國之旅的必到一站。可見，陶陶居已成為廣州西關飲食文化的一站式體驗地。”正因為陶陶居的與衆不同，以及社會各界對其的期待，陶陶居經營團隊立了一個目标“把陶陶居第十甫路總店打造成為廣州殿堂級美食地标！”這不是自誇，而是這個時代陶陶居團隊不可推卸的責任，這是使命，也是挑戰。
為何要把總店打造成廣州殿堂級美食地标？陶陶居經營團隊表示：“第十甫路總店是陶陶居的根，是老字号發展的根基。”整體工程耗資7600餘萬元，從基礎結構加強到修繕重裝，用了整整2年時間。修繕一棟文物級别的老建築，其背後的功夫遠比平地而起一棟建築複雜。回顧最初接手時，工程隊現場勘查，拆除舊搭建後這棟百年建築堪比一棟“危樓”，需要在架構上重新加強後再修繕，才可讓這棟建築再延續100年，而堅持“修舊如舊”，使得陶陶居恢複了百年前的光彩。過程中耗費的不隻是金錢，更多是心血，唯有心懷使命才能克服過程中的種種困難。
而陶陶居經營團隊又是如何了解殿堂級美食地标的？在這裡可以沉浸式、全方位地感受廣州城市文化，不論是美食、建築還是文化、風土人情。不論傳統粵菜還是手工茶點，陶陶居都在選材、制作及呈現上都追求匠心。總店三層樓每一層都擁有獨立的廚房，還專門在一樓打造了手工茶點制作展示區，透過玻璃窗，有不少遊客沉迷于觀察茶點的制作過程，将茶點文化更生動的傳遞給了消費者。廣式茶點和粵菜品類衆多，而在陶陶居可以點上一桌全品類的精髓，粵菜、燒臘、茶點甜品一應俱全，這正是一站式品味廣州。
而在這棟百年建築内，還可以賞心悅目，一步一景感受嶺南建築的魅力。典雅的滿洲窗、花街磚，梅蘭竹菊與嶺南佳果皆作為象征融入到設計當中，極具嶺南韻味。有幾十年曆史的文物桌椅、木雕挂落煥新呈現在眼前，喚起了不少老廣州人的回憶。廣州再難尋得這樣的騎樓建築代表，這些可被後人稱之為“經典”的文化元素，一旦消失是永久的遺憾，陶陶居的複原是希望能夠喚醒有生命力的曆史。
來陶陶居歎茶，一盅兩件品味專屬于廣州的惬意生活和風土人情。茶桌上流傳百年的飲食禮儀，街坊們親切的問候，初識廣州，皆可從陶陶居開始。成為廣州殿堂級美食地标，已經不僅僅是酒家經營的目标，更多的是這個時代給予老字号發展的使命。快速翻新的時代讓越來越多人隻有網際網路記憶，老字号有責任和義務留下這座城市的記憶。
隻憑借自身優勢，陶陶居就可成為殿堂級美食地标了嗎？據悉，陶陶居拟牽手傳統文化專業電視訊道，打造廣東曲藝新星基地，搭建平台，挖掘、培育更多廣東優秀曲藝新星，積極弘揚、傳承發展廣東曲藝藝術，屆時大家在第十甫路總店品茶可以欣賞到粵劇、講古、彈唱、相聲等嶺南傳統文化表演。
陶陶居還将在店内打造非遺體驗課堂和手工茶點制作體驗課堂。廣東有不少優秀的非遺項目，如廣繡、木雕、泥塑、宮燈等都是嶺南文化的瑰寶，他們需要被保護，也需要被看見。陶陶居也将号召更多新一代的消費者通過體驗非遺項目的短時課程，了解到廣州具有深厚文化底蘊的城市曆史。同時，陶陶居将與各大省内、國内旅遊機構合作，連通永慶坊、上下九路，打造荔灣區旅遊新線路——最具廣州城市煙火氣的遊覽線路。而廣州殿堂級美食地标是初識廣州的第一站，外地遊客來到廣州，在陶陶居品廣州美食，可以感受到廣州西關的别樣韻味。通過美食、文化、旅遊的強強聯合，荔灣也将展現現代化廣州精彩的另一面。
“想認識老北京文化，可以去老舍茶館；想了解上海十裡洋場，可以去和平飯店；想體驗廣州西關的美食生活文化，希望大家第一時間就能想到一百四十多年曆史的陶陶居。” 廣府文化專家饒原生如此表達對陶陶居老店的寄望。陶陶居經營團隊一直堅持“最好的傳承便是與時俱進”，在堅守的同時也在不斷跟随時代的腳步創新，這也是陶陶居能夠在每個時代都受到喜愛的原因之一，她既保留了曆史的印記，又融入了創新的元素。
日前，“2021廣州文化産業交易會”暨廣州國際旅遊展覽會在廣州成功舉行。荔灣是廣州非物質文化遺産最多的城區，中西方文化在這裡彙聚，傳統與現代在這裡交融。今年是“十四五”規劃實施的開局之年，荔灣區也将加快推進文化旅遊業态創新發展，依托白鵝潭商務區、荔灣文商旅活力區、海龍圍科創區三大發展平台，充分利用文旅資源優勢為經濟社會發展賦予新動能。
而陶陶居第十甫路總店這一棟百年建築的“複業”能否串聯起永慶坊，推動上下九步行街老街區的翻新改造也非常令廣州市民期待。廣州人期待陶陶居這家一百四十多年曆史的老字号能夠超越過去的榮光。相信廣州人也更希望這是一個起點，将廣府飲食文化推向全國，甚至走向世界。
陶陶居作為活了141歲（生于清光緒六年、公元1880）的中華老字号，作為以長為尊的茶樓長者，是承載着粵菜粵點連同飲茶發展史的廣府文化活标本。出生和成長地又在清末民初最繁華的商業旺地西關，身處文旅制高點自是迎來康有為、魯迅、巴金等文化大咖為之代言，更成就水靓茶靓、月餅泰鬥、“陶陶”征聯等許多“食在廣州”佳話。如今煥發生命第二春，正好講述老城市新活力的餐飲品牌新故事。
——知名廣府文化學者、美食作家、廣東老字号協會專家委員會委員饒原生